烹饪蘸水白菜所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、电饼铛、双眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、暖饭车、冷饮机、绞肉机、排气扇、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、勺子、蒸笼。
美食美味的蘸水白菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蘸水白菜、蘸水白菜、山寨版开水白菜，清水白菜。
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以下是98位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的蘸水白菜做法
材料
白菜，盐，味精，重庆油辣子
做法
1.先把白菜洗净，放到烧开的水里煮2-3分钟。之后用冷水焯一下，保持其香脆的口感。
2.晒一些盐和味精，拌匀冷却即可。
3.这才是主角，绝对正宗的重庆油辣子！一个字，香！蘸上辣椒，配上一碗清粥，夏天吃起来特舒服——
蘸水白菜做法已被67人烹饪过！
第二种：美食美味的蘸水白菜做法
材料
白菜，盐，味精，重庆油辣子
做法
1.先把白菜洗净，放到烧开的水里煮2-3分钟。之后用冷水焯一下，保持其香脆的口感。
2.晒一些盐和味精，拌匀冷却即可。
3.这才是主角，绝对正宗的重庆油辣子！一个字，香！蘸上辣椒，配上一碗清粥，夏天吃起来特舒服——
蘸水白菜做法已被47人烹饪过！
第三种：美食美味的山寨版开水白菜做法
材料
鸡架子1副，猪棒骨1跟，白菜一颗，鸡胸肉250g，葱姜少许
做法
1.把猪棒骨和剃好的鸡架子放入锅中，上大火煮沸，把鸡架子和猪骨里面的油渣，脏东西煮出来。
2.然后把涮干净的鸡架子和猪棒骨放入大锅中，加满水。
3.因为一会上火熬汤过程中是不能够开盖的。关小火盖上锅盖，慢慢熬煮1个小时，中间不要开盖啊！
4.这时候处理鸡胸肉，用刀背把鸡胸肉剁成鸡腻子，要是用刀刃就成了肉馅了。
5.正宗开水白菜是只用白菜心，嫌太浪费，干脆把白菜切成四块，用牙签仔白菜根部扎一些小眼。
6.挖一勺鸡腻子，放入锅中，顺一个方向慢慢的搅啊搅啊搅啊搅啊搅~~~
7.慢慢的那些油啊，杂质啊就会包裹在鸡腻子上成了一个团。这时候用提布裹住漏勺，去捞出这些鸡腻子。
8.一个漏勺架着白菜，用勺子一勺一勺的往白菜上浇汤，直到把白菜烫熟。因为如果你把白菜直接下锅煮，会影响白菜的口感，这样烫熟还是会保留白菜的清香味道。
9.搞完收工.
小诀窍
总结几点经验，1正宗的开水白菜，还需要火腿，老母鸭，干贝等 2香菜的刺激性气味掩盖了开水的本味，可以去掉 3不用放盐 4下次做菜不能用脸盆装了
山寨版开水白菜做法已被16人烹饪过！
第四种：美食美味的开水白菜做法
材料
主料：黄秧白菜心500克。清汤1000克，精盐3克，胡椒粉2克，味精1克，料酒10克
做法
1、黄秧白选菜心，抽去筋，洗净，入沸水锅中焯至刚断生，捞出立即入冷开水中漂凉。
2、然后取出修整齐，理好放入汤碗中，加料酒、味精、川盐、胡椒粉和清汤，上笼用旺火蒸烫约2分钟，取出，滗去汤，再用沸清汤过一次，最后将烧沸的特制清汤，撇去浮沫，灌入汤碗即成。
开水白菜做法已被76人烹饪过！
第五种：美食美味的清水白菜做法
材料
白菜300克，虾仁30克，葱5克调味料盐少许，味精少许，胡椒粉适量，水淀粉2大匙
做法
1、将鲜白菜洗净，放入沸水中汆烫后立即捞起，晾凉，切成3厘米长的节。葱切小段，虾仁洗净。
2、将锅大火烧热后加油1大匙，下虾仁炒黄，将白菜放入，加盐、葱稍煮，再加入和匀的调味料翻炒几下，起锅装盘即成。
美味小锦囊
清水白菜做法已被56人烹饪过！
小编整理499位网友投稿材料与蘸水白菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蘸水苦菜
第二种：双色蘸水
第三种：蘸水鱼
第四种：蘸水兔
第五种：杨凌蘸水面
第六种：杨凌蘸水面
第七种：杨凌蘸水面
第八种：脆皮蘸水豆腐
第九种：白菜两吃——醋溜白菜+白菜聚福袋
第十种：白菜两吃:醋溜白菜+聚福袋
小编结合98位厨师推荐再从358网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
草莓酱、椰蓉司康、brioche、北海道牛奶吐司、韭菜盒子
酱香茄条、炸花生米、蔓越莓黄金椰蓉糯米糍、木耳鳝段
绿豆莲子米糊、梳乎厘、拔丝豆腐。
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