烹饪家乡米粉酸所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、油炸炉、面粉车、三眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温餐车、冷库、锯骨机、风机控制箱 、热水器、砍骨刀、叉子、磨刀器。
美食美味的家乡米粉酸做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过46位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐家乡米粉酸、家乡米粉酸、家乡米凉粉，家乡的风味-家乡焖猪脚。
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以下是46位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的家乡米粉酸做法
材料
罗秀米粉，紫苏，青瓜，蒜，白醋，芝麻
做法
1.把适量的罗秀米粉放到开水锅里煮熟，水里放点油和盐可以避免米粉粘连，在此期间把蒜拍碎把紫苏切碎，青瓜切成片状
2.米粉熟后捞出来放到一个大的碟子里晾凉
3.芝麻洗干净放锅里炒香后放到一个干净的碗里
4.锅里放油盐下青瓜爆炒一下，加入适量白醋，马上装到碟子里，不能炒久否则会变软，口感就不脆了
5.锅洗干净放适量油，油热时加进切好的蒜，紫苏，盐爆炒一下马上关火
6.放进晾凉的米粉，炒好的青瓜和适量的白醋拌匀
7.装盘，撒上芝麻，开吃，呵呵
家乡米粉酸做法已被35人烹饪过！
第二种：美食美味的家乡米粉酸做法
材料
罗秀米粉，紫苏，青瓜，蒜，白醋，芝麻
做法
1.把适量的罗秀米粉放到开水锅里煮熟，水里放点油和盐可以避免米粉粘连，在此期间把蒜拍碎把紫苏切碎，青瓜切成片状
2.米粉熟后捞出来放到一个大的碟子里晾凉
3.芝麻洗干净放锅里炒香后放到一个干净的碗里
4.锅里放油盐下青瓜爆炒一下，加入适量白醋，马上装到碟子里，不能炒久否则会变软，口感就不脆了
5.锅洗干净放适量油，油热时加进切好的蒜，紫苏，盐爆炒一下马上关火
6.放进晾凉的米粉，炒好的青瓜和适量的白醋拌匀
7.装盘，撒上芝麻，开吃，呵呵
家乡米粉酸做法已被85人烹饪过！
第三种：美食美味的家乡米凉粉做法
材料
米凉粉300克，芹菜10克，油酥花生仁10克。调料郫县豆瓣30克，盐4克，水豆豉8克，大蒜5克，花椒粉（花椒放入干锅中小火煸炒5分钟，取出磨成粉）8克，香菜5克，香葱10克，芝麻3克，精炼油30克，鸡精5克，清汤50克。
做法
1、米凉粉洗净，切成长2厘米、宽2厘米、厚1厘米的块，入沸水锅中，放盐2克大火煮3分钟，捞出装入碗中；芹菜去叶；香菜、香葱洗净后均切成细末；大蒜洗净后切末。
2、锅置火上，下精炼油大火烧至五成热，放郫县豆瓣小火慢炒2分钟至出香，入水豆豉、蒜末、盐2克、鸡精、花椒粉调拌均匀，再掺入清汤调好味，起锅淋于米凉粉上，撒芹菜末、香菜末、香葱末、芝麻、油酥花生仁即成。
味型
香辣
小诀窍
特点
米凉粉为四川传统食品，该菜在制作上，配入了诸多精美调料，使其滋味比传统的更加鲜美，更加爽口。
家乡米凉粉做法已被44人烹饪过！
第四种：美食美味的家乡小菜-家乡三皇蛋做法
材料
鸡蛋 2 粒
做法
1. 鸡蛋打散，过滤。
2. 皮蛋和咸蛋切丁，咸蛋白弃掉，只取蛋黄，加入过滤的蛋液中，加入炸葱与调味料，拌匀。
3. 倒入一个铁盘，放入预热的蒸笼内用小火慢蒸约20分钟或至熟，上桌。
p/s： 鸡蛋过滤蛋液比较滑嫩，如蛋液上有小泡泡，用汤匙捞掉。
家乡小菜-家乡三皇蛋做法已被14人烹饪过！
第五种：美食美味的家乡的风味-家乡焖猪脚做法
材料
猪脚 一个 (切块）
做法
1. 烧滚一锅水，猪脚飞水。捞起备用。
2. 在另外锅热油，爆香姜，蒜头和辣椒干，倒入猪脚，翻炒。
3. 倒入适量水，继续翻炒。加入调味料，焖至猪脚软绵（你要的软度），约一小时多或二小时。
家乡的风味-家乡焖猪脚做法已被84人烹饪过！
小编整理727位网友投稿材料与家乡米粉酸相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：家乡腊翅尖
第二种：家乡菜饭
第三种：家乡风味咸汤圆
第四种：家乡的鲜海蛰
第五种：家乡风味炒鸭肠
第六种：烫嘴豆腐---特色家乡菜
第七种：家乡滋味：蒸酥肉
第八种：海鲜炒线面-----家乡系列菜系
第九种：【最美家乡菜】童年的回忆--南方粑粑
第十种：家乡酿辣椒——红红火火迎虎年
小编结合46位厨师推荐再从796网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
锡纸猪手、沙锅鸡、鲜奶西瓜汁、草莓慕斯、拔丝年糕
水煮毛豆、青椒鸡杂、薄荷茅根马蹄水、八宝芋
顺风糖水蛋、蒜泥空心菜、鸿运展翅。
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