烹饪拔丝红玉所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、油炸炉、压面机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温餐车、冷库、锯骨机、油网烟罩、冲地水龙头、砍骨刀、叉子、倒油瓶。
美食美味的拔丝红玉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过14位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐拔丝红玉、拔丝红玉、拔丝红薯，拔丝红薯。
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以下是14位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的拔丝红玉做法
材料
胡萝卜，鸡蛋，淀粉（玉米），色拉油，白糖
做法
1.胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。
2.用鸡蛋，淀粉，适量水调成糊。
3.把胡萝卜块放入糊内抓匀。
4.逐块放入糊内炸至金黄色，炸透捞出，控油。
5.锅留有底油，放入糖和少量水，慢火熬糖浆。
6.浆熬好，倒入胡萝卜块，颠翻上浆。
7.挂满浆，装入盘内。
拔丝红玉做法已被74人烹饪过！
第二种：美食美味的拔丝红玉做法
材料
胡萝卜，鸡蛋，淀粉（玉米），色拉油，白糖
做法
1.胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。
2.用鸡蛋，淀粉，适量水调成糊。
3.把胡萝卜块放入糊内抓匀。
4.逐块放入糊内炸至金黄色，炸透捞出，控油。
5.锅留有底油，放入糖和少量水，慢火熬糖浆。
6.浆熬好，倒入胡萝卜块，颠翻上浆。
7.挂满浆，装入盘内。
拔丝红玉做法已被33人烹饪过！
第三种：美食美味的拔丝红薯做法
材料
红心红薯250克，冰糖100克，菜油500克(约耗50克)
做法
1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。
2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制
3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。
下面要注意了食尚小米奉献最精细的拔丝炒糖全过程图解：
4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒，
5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化、
6、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡。
7、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高。
8、此时糖已经金黄色，气泡也开始变小。
9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了。
10、迅速放入炸好的红薯块。
11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。
拔丝红薯做法已被13人烹饪过！
第四种：美食美味的拔丝红薯做法
材料
红薯250克，冰糖100克，油500克（约耗50克）
做法
1、红薯去皮，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出。洗完后，会看到盆底都是白白的淀粉呢！
2、锅热后放油，油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制；
3、炸至红薯块外表微黄、内心也软了时捞出；
4、锅内留少量油，加入糖，加少许水不断翻炒； 小火炒至糖开始慢慢溶化；
5、糖全部融化，颜色浅黄发白色，有大的泡泡，然后，糖开始变得粘稠，颜色也慢慢深了，差不多要熬到发棕红色的颜色。千万要小火，否则就糊了。
6、迅速放入炸好的红薯块，翻炒均匀即可出盘。
小诀窍
红薯的营养：
世界卫生组织（who）经过三年的研究和评选，评出六大最健康食品。人们熟悉的红薯，被列为十三种最佳蔬菜的冠军。
红薯不但营养均衡，而且具有防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。
拔丝红薯做法已被72人烹饪过！
第五种：美食美味的拔丝红薯做法
材料
主料：红薯，糖。
做法
红薯洗净，削皮，切块。油锅倒入油（自然是比炒菜要多许多了）。待油至七八成熟时，将红薯块倒入，炸至金黄马上捞出。
选用上好的白糖做配料。将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，把锅洗净，掺入一汤勺水，将白糖放入锅内搅化，再加一瓶盖熟油（加油的目的是使菜色泽鲜亮，丝持续得长一些），中火熬糖。这倒菜的关键之处就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸腾后改小火熬（注意，一边熬要一边用勺搅糖汁）。待糖汁用勺舀起来起细丝时，把炸好的地瓜放入锅内搅匀，再盛入盘底抹满熟油的盘子里，吃时准备一小碗清水即可。
这道菜的特点是原料普通，色泽鲜艳，口感脆甜，孩子和女士都爱吃。也可仿造这道菜的做法做拔丝土豆、拔丝苹果，注意熬糖时火候一定要把握好，以免糖熬糊了发苦。
所谓拔丝就是指用糖调出来的菜果，吃起来味道特别的稠感觉很好。拔丝大致二种一种水炒糖一种油炒糖。可都是功夫哦。
拔丝红薯做法已被52人烹饪过！
小编整理256位网友投稿材料与拔丝红玉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：拔丝红薯
第二种：红玉排骨汤
第三种：红玉味噌酱
第四种：红玉芙蓉
第五种：红玉膜
第六种：红玉茶
第七种：红玉金糕
第八种：椰丝红薯糯米糍
第九种：橙丝红烧鱼
第十种：拔丝紫薯
小编结合14位厨师推荐再从445网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黑椒牛扒、曲奇、水冬芥菜滚豆腐、南瓜羹、尖椒虎皮蛋
银耳水果羹、韭菜盒子、绿野锅塌豆腐、波兰熏肠
柠檬牛油曲奇、黄瓜手卷、农家煎豆腐。
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