烹饪辣仔鸡所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、双眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、冷饮机、豆浆机、排气扇、高压花洒龙头、多用刀、叉子、擀面杖。
美食美味的辣仔鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐辣仔鸡、辣仔鸡、辣仔鸡，麻辣仔鸡。
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以下是22位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的辣仔鸡做法
材料
公鸡一只，花椒少许，八角一个，葱，姜丝，盐，酱油，料酒
做法
1.小公鸡剁小块.
2.加盐，酱油，料酒，花椒，八角，腌制半小时后漓干水份.
3.锅中坐油，见热，倒入鸡块炸皮见黄，捞出.(油量必须多，要没过鸡块)
4.另起油锅，倒入少许油，放入蒜头，姜丝，葱段爆香.
5.倒入鸡块，干辣椒，不停翻炒，如会沾锅，就放少许水，盖盖子闷一会儿.
6.汤炒干即可.
辣仔鸡做法已被92人烹饪过！
第二种：美食美味的辣仔鸡做法
材料
鸡1只，郫县豆瓣，干辣椒，花椒，菜油，盐，味精，葱，辣椒油，姜，酱油，醋，香油，料酒
做法
1.将鸡卸开剁成小块，鸡块内加料酒，酱油，精盐，味精，葱姜拌均匀入味。
2.锅内烧热油倒入鸡块炸至断生后捞出。
3.再副炸一次，炸至中红色。
4.锅内放少于油放入胡椒，干辣椒煸炒，加入少量郫县豆瓣。
5.加入鸡块翻炒，放入葱姜，精盐，味精，炒香后放料酒，淋辣椒油，香油，在火上翻炒均匀即可。
辣仔鸡做法已被61人烹饪过！
第三种：美食美味的辣仔鸡做法
材料
公鸡一只，花椒少许，八角一个，葱，姜丝，盐，酱油，料酒
做法
1.小公鸡剁小块.
2.加盐，酱油，料酒，花椒，八角，腌制半小时后漓干水份.
3.锅中坐油，见热，倒入鸡块炸皮见黄，捞出.(油量必须多，要没过鸡块)
4.另起油锅，倒入少许油，放入蒜头，姜丝，葱段爆香.
5.倒入鸡块，干辣椒，不停翻炒，如会沾锅，就放少许水，盖盖子闷一会儿.
6.汤炒干即可.
辣仔鸡做法已被31人烹饪过！
第四种：美食美味的麻辣仔鸡做法
材料
主料：仔鸡2只(约750克)，鲜红辣椒100克，绍酒3茶匙，花椒子1克，醋2茶匙，香油，青蒜，醋，生粉，酱油各适量。
做法
①鸡剔除全部粗细骨，鸡肉横直划刀，切成约2厘米见方的鸡丁，盛入碗内，加酱油少许、生粉适量、绍酒拌匀。将红辣椒洗净去蒂去籽，切成约1厘米见方的小片。花椒子拍碎。青蒜切成1厘米长的斜段。
②烧热锅，下油，烧至七成熟，放鸡丁入锅，用手勺推散，约20秒钟，迅速用漏勺捞起，待油温回升至七成熟时，再将鸡丁下锅，炸至呈金黄色，将油倒入漏勺滤油。
③锅内留适量油，烧至六成熟时，下红辣椒、花椒子、盐炒几下，接着放入炸过的鸡丁合炒，再加入醋、酱油、青蒜、味精，用生粉水勾芡，翻炒片刻，淋入香油即可。
麻辣仔鸡做法已被90人烹饪过！
第五种：美食美味的麻辣仔鸡做法
材料
净仔鸡肉400克，红干椒30克，青蒜20克，料酒15克，酱油20克，黄醋10克，精盐2克，味精、花椒各1克，湿淀粉30克，香油15克，猪油800克。
做法
1、将红干椒切成约1厘米长的段。青蒜斜切成约1厘米长的段。净鸡肉横剞花刀，再切成约2厘米见方的丁。花椒切碎。
2、将鸡肉丁用料酒、酱油各10克及湿淀粉20克拌匀入透味。锅内放猪油烧至六成热，下入鸡丁用手勺快速拨散略炸捞出。待油温升至七成热时，再次下入鸡丁炸呈金黄色捞出。
3、锅内留油50克，下入红干椒、花椒炒香，下入鸡丁，烹入料酒、酱油、黄醋、精盐、味精翻匀，下入青蒜略炒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
小诀窍
特点
色泽美观，外焦里嫩，麻辣香浓，是湘菜传统名菜。
麻辣仔鸡做法已被70人烹饪过！
小编整理883位网友投稿材料与辣仔鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：瓜仔鸡汤
第二种：筒仔鸡
第三种：苦瓜蒸仔鸡
第四种：葱姜烧仔鸡
第五种：油泼仔鸡块
第六种：荷叶仔鸡
第七种：板栗焖仔鸡
第八种：栗子炒仔鸡
第九种：小煎仔鸡
第十种：仔鸡彩椒饭
小编结合22位厨师推荐再从623网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
绿茶吐司、黑麻油老姜米酒腰花、白吐司、金针菇煨玉子豆腐、香葱烤猪肋排
美人骨、泡椒田鸡、酸包菜、法棍的花样吃法 老好吃老好吃的
酸辣圆白菜、剁椒娃娃菜、最美丽的粒粒玛瑙果冻。
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