烹饪鲜奶高钙芝麻吐司所用的厨房设备有:单头炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、烤箱醒发箱、单眼水池、洗碗机、三层工作台、暖饭车、制冰机、去皮机、吹风机、净水器(净水处理设备)、砍骨刀、叉子、削皮器。
美食美味的鲜奶高钙芝麻吐司做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲜奶高钙芝麻吐司、鲜奶高钙芝麻吐司、鲜奶高钙吐司,健康全麦黑芝麻吐司。
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以下是37位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的鲜奶高钙芝麻吐司做法
材料
牛奶143克,全蛋液35克,糖25克,高粉250克,黄油38克,酵母5克,盐5克
做法
1.将牛奶加热后放置到40-45度,加入酵母静置10分钟.
2.将除黄油以外的所以材料揉成团,之后加入黄油,揉至可以拉出薄膜(这个方子比较粘手,用摔揉法比较好处理些).
3.揉好的面团盖保鲜膜进行第一次发酵,发大至两倍.
4.取出排气,分割成3份,滚圆后松弛20分钟.
5.擀卷2次中间间隔10分钟.
6.将整形好的面团入吐司模进行第二次发酵(38度,发酵45分钟左右)发至9分满后取出表面刷一层蛋液,盖上吐司盖.
7.烤箱预热175度,下层25-30分钟(烤好后表面刷一层牛奶,这样表皮会更柔软).
鲜奶高钙芝麻吐司做法已被17人烹饪过!
第二种:美食美味的鲜奶高钙芝麻吐司做法
材料
牛奶143克,全蛋液35克,糖25克,高粉250克,黄油38克,酵母5克,盐5克
做法
1.将牛奶加热后放置到40-45度,加入酵母静置10分钟.
2.将除黄油以外的所以材料揉成团,之后加入黄油,揉至可以拉出薄膜(这个方子比较粘手,用摔揉法比较好处理些).
3.揉好的面团盖保鲜膜进行第一次发酵,发大至两倍.
4.取出排气,分割成3份,滚圆后松弛20分钟.
5.擀卷2次中间间隔10分钟.
6.将整形好的面团入吐司模进行第二次发酵(38度,发酵45分钟左右)发至9分满后取出表面刷一层蛋液,盖上吐司盖.
7.烤箱预热175度,下层25-30分钟(烤好后表面刷一层牛奶,这样表皮会更柔软).
鲜奶高钙芝麻吐司做法已被76人烹饪过!
第三种:美食美味的鲜奶高钙吐司做法
材料
牛奶143ml,高粉250克,鸡蛋35克,细砂糖25克,盐5克,酵母4克,无盐黄油38克
做法
1.后油法(即:将除黄油以外的全部材料搅拌成光滑面团后再加入黄油),一直搅拌至完成阶段
2.盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大
3.取出排气后把面团平均分割成3份。逐团滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
4.时间到后再次轻按面团排气。擀卷2次后轻轻排入吐司模
5.进行第二次发酵至8、9分满后,盖上吐司盒盖
6.烤箱预热200度,置底层烤架上。上下火,烤焙约40分钟
鲜奶高钙吐司做法已被56人烹饪过!
第四种:美食美味的鲜奶高钙土司做法
材料
高粉:500g,
做法
1将高粉糖盐改良剂干酵母+蛋放入搅拌机内慢速拌匀(min-1速都可以)1分钟左右
2倒入鲜奶和冰水用1速拌匀(冰水不用都倒入,根据面团情况,再加入剩余的,水千万不要多了,水量以可以成团为限)成团后,改中速(2速半-3速)搅拌,至面团光滑。(大概需要5-7分钟)
3奶油室温软化加入(分2次)慢速搅拌吸收后,再加入另一半奶油。等奶油都被面团吸收了(成团)再用2速半-3速(中速)搅拌(10分钟以上)直到面团成为非常光滑,完全不搅拌桶的底部,也几乎不粘手,面团拿出来可以轻易拉出薄膜来(拉薄膜也是个技巧,不是两手拿着面团随便就可以拉出膜来的,具体看dvd里面技巧)
4将面团放入涂了油的钢盆内,覆盖保鲜膜,室温进行基本发酵约40分钟(不要太长时间,以免发酵过度影响最后成品效果)基本发酵至2倍大左右,用手沾高粉,检测面团发酵是否完成
5分割滚圆,松弛15分钟(盖上保鲜膜,室温)分割重量根据个人需要(根据使用的土司模)
6松弛后,进行第一次卷擀,再松弛10分钟,进行第二次卷擀(共两次卷擀)
7入土司模内最后发酵(可覆盖湿毛巾,放入微波炉内)
8 发至8-9分满,表面刷牛奶或者全蛋液(要匀要轻刷)入炉烘烤,小烤箱190度 35分钟。大烤箱(上火150,下火 230度)
9出炉后立即取出,放凉,冷却后包装好
小诀窍
一定要搅拌出膜以后才可以进行基础发酵
厨师机操作时速度不要超过3速
鲜奶高钙土司做法已被15人烹饪过!
第五种:美食美味的健康全麦黑芝麻吐司做法
材料
高筋面粉200g、全麦粉50g、糖40g、奶粉15g、盐2g、水150ml、酵母4g、黄油25g、黑芝麻30g
做法
1. 全部材料依次放入面包桶;
2. 将面包桶放入面包机;
3. 选择“粗粮面包”程序、450g、中烧色;
4. 一键式直到程序结束,取出晾凉切片。
小诀窍
健康全麦黑芝麻吐司做法已被85人烹饪过!
小编整理721位网友投稿材料与鲜奶高钙芝麻吐司相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:汤种高钙土司
第二种:高钙粉和面食膨松剂
第三种:高钙苏打饼干
第四种:鲜奶吐司
第五种:鲜奶吐司
第六种:鲜奶吐司
第七种:鲜奶吐司
第八种:鲜奶吐司
第九种:鸡蛋鲜奶吐司
第十种:玉米鲜奶吐司
小编结合37位厨师推荐再从800网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
油渍芥头、野菜石蚵黄金炸物、南瓜吐司、烫种奶油干果吐司、白灼西兰花
醋溜木须、手撕茄子、豉姜汁蒸鸡蛋~、菇香豆腐
西芹剁椒鸡蛋、三色锦、自制纯天然咸鸭蛋。
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