烹饪蚝油老酱茄子所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、单眼水池、油水分离器、水吧操作台、自助餐保温台、冷饮机、锯骨机、新风系统、热水器、斩切刀、开瓶器、蒸笼。
美食美味的蚝油老酱茄子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过73位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蚝油老酱茄子、蚝油老酱茄子、黑麻油老姜米酒腰花，黄油老鸡炖猪手。
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以下是73位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的蚝油老酱茄子做法
材料
茄子，蒜头，洋葱，水，油，蚝油，剁椒酱，豆瓣酱，葱花，鸡精
做法
1.茄子切粗条，蒜头切片，洋葱切丁.
2.水烧开后，将茄条入水，稍微停留，熟后捞出，沥干水备用.
3.油烧热后，入蒜片和洋葱丁，翻炒几下放入蚝油，剁椒酱，豆瓣酱炒香，倒入茄条翻炒，撒入葱花，放鸡精调味后起锅即可.
小诀窍
做法很简单,但香味浓郁,麻辣适中. 让我想起了前几天看到的一个菜肴的宣传语:麻辣味,诱惑你"休眠"的味觉
蚝油老酱茄子做法已被43人烹饪过！
第二种：美食美味的蚝油老酱茄子做法
材料
茄子，蒜头，洋葱，水，油，蚝油，剁椒酱，豆瓣酱，葱花，鸡精
做法
1.茄子切粗条，蒜头切片，洋葱切丁.
2.水烧开后，将茄条入水，稍微停留，熟后捞出，沥干水备用.
3.油烧热后，入蒜片和洋葱丁，翻炒几下放入蚝油，剁椒酱，豆瓣酱炒香，倒入茄条翻炒，撒入葱花，放鸡精调味后起锅即可.
小诀窍
做法很简单,但香味浓郁,麻辣适中. 让我想起了前几天看到的一个菜肴的宣传语:麻辣味,诱惑你"休眠"的味觉
蚝油老酱茄子做法已被12人烹饪过！
第三种：美食美味的黑麻油老姜米酒腰花做法
材料
黑麻油二大匙，腰花2只4片，老姜一块，米酒半杯，水半杯，半葱1支
做法
1.腰花横切半，剔去中间白膜，腰面十字切花再切斜片，洗后装碗入清水浸泡冷藏去血水.取出后冲洗沥干.
2.姜洗净切粒.热锅下麻油姜粒温火慢煨至姜微干，转大火下腰花快炒转色后便倒入米酒半杯水半杯，(当然全酒1杯最好)和葱段， 再滚就起锅享用.<视个人口味可酌加少许鸡粉或盐调味>;
小诀窍
**加猪肝的话,就先将猪肝切片过油捞起备用,在下了酒,葱段时,再下去同煮!
黑麻油老姜米酒腰花做法已被82人烹饪过！
第四种：美食美味的红油老麻大抄手做法
材料
材料1：抄手皮
做法
1、将材料2搅拌均匀成茸，用抄手皮包起馅心成“菱角”形，放在通风的地方备用。
2、将材料3中的调料加入碗内，加入面汤（骨汤）搅拌均匀。（面起锅后再撒胡椒粉）
3、锅中放适量水烧开，抄手下锅煮至皮起皱纹发亮，浮出水面即可。
小诀窍
1、如果有香菜，适量搭配，味道更加可口。
2、红油抄手，顾名思义，要多加辣椒油和花椒油，红油多才好吃。
3、一定要煮熟才能吃，猪肉未熟吃了对身体不利。如果实在不能判断是否熟透，尝一个就知道了。
4、包好的抄手一次吃不完，装在塑料袋里放在冷冻室内，就成了速冻抄手。最好在1周内吃光光。
红油老麻大抄手做法已被52人烹饪过！
第五种：美食美味的黄油老鸡炖猪手做法
材料
黄油老鸡1只约1000g，猪手1只，草菇100g，大葱3段，老姜3片，枸杞1茶匙5g，八角2枚，桂皮1根约5g，盐1茶匙5g
做法
1、黄油老鸡、猪手洗净，用料酒在黄油老鸡和猪手的表面涂抹一遍，放置30分钟备用，草菇洗净切成两半。
2、黄油老鸡、猪手放入煮锅，加水没过鸡和猪手，大火煮沸，去掉沸水上层的血沫子，捞出沥去水分。
3、将去掉血水的黄油老鸡和猪手放入砂锅内，炒锅中加入水并没过老鸡和猪手，放入葱段、老姜片、八角和桂皮，大火煮沸，改中火，炖3个小时。
4、打开砂锅盖，放入切好的草菇、枸杞，调入盐，再炖半个小时即可。
黄油老鸡炖猪手做法已被21人烹饪过！
小编整理803位网友投稿材料与蚝油老酱茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：肉酱茄子
第二种：咖哩酱茄子
第三种：肉末酱茄子
第四种：酱茄子
第五种：鸭酱茄子皮
第六种：关东酱茄子
第七种：苦瓜酱茄子
第八种：豆瓣酱茄子
第九种：酱茄子
第十种：酱茄子
小编结合73位厨师推荐再从174网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
水果杏仁豆腐、冰糖枇杷雪梨、三月三地菜煮鸡蛋、火腿杏鲍菇、栗子煲鸡
姜汁菠菜、煎包、奶香南瓜冻、浮皮蛋茸羹
棒棒鸡、蒜辣栀子花、炸藕片。
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