烹饪辣味鸡珍所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、三眼水池、油水分离器、调料台（车）、保温汤桶车、冷饮机、绞肉机、排烟管道、开水器、切片刀、剪刀、切菜器。
美食美味的辣味鸡珍做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐辣味鸡珍、辣味鸡珍、辣味鸡翅，泰式辣味鸡酱。
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以下是74位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的辣味鸡珍做法
材料
鸡珍，老抽，料酒，姜，葱切段，洋葱，辣椒，盐，鸡精，白糖，十三香，豆瓣酱
做法
1.新鲜鸡珍切大片，用盐水浸泡10分钟.可以杀菌，让其味道更鲜美.我在水里也加了些老抽和料酒，省略了腌渍的步骤.在炒前沥干水待用.
2.姜切片，葱切段，洋葱切段，辣椒切成小圈即可.
3.锅内留适量油，先将姜片下锅铺在锅底，再下鸡珍大火炒至变色
4.烹入老抽，料酒，盐，鸡精，白糖，十三香，豆瓣酱，继续翻炒.鸡珍不易入味，所以盐要略微多放一些，做的时候可以尝一下.糖的量也要比做红烧菜时稍多.
5.放一些水，水烧开后放入剩下的材料，关小火盖上锅盖炖至收紧汤汁即可.
小诀窍
之前的酱味加入了青椒的鲜爽,味道非常棒.我做的上色不是很好,相信大家一定可以做的更好,看起来更有食欲.
辣味鸡珍做法已被44人烹饪过！
第二种：美食美味的辣味鸡珍做法
材料
鸡珍，老抽，料酒，姜，葱切段，洋葱，辣椒，盐，鸡精，白糖，十三香，豆瓣酱
做法
1.新鲜鸡珍切大片，用盐水浸泡10分钟.可以杀菌，让其味道更鲜美.我在水里也加了些老抽和料酒，省略了腌渍的步骤.在炒前沥干水待用.
2.姜切片，葱切段，洋葱切段，辣椒切成小圈即可.
3.锅内留适量油，先将姜片下锅铺在锅底，再下鸡珍大火炒至变色
4.烹入老抽，料酒，盐，鸡精，白糖，十三香，豆瓣酱，继续翻炒.鸡珍不易入味，所以盐要略微多放一些，做的时候可以尝一下.糖的量也要比做红烧菜时稍多.
5.放一些水，水烧开后放入剩下的材料，关小火盖上锅盖炖至收紧汤汁即可.
小诀窍
之前的酱味加入了青椒的鲜爽,味道非常棒.我做的上色不是很好,相信大家一定可以做的更好,看起来更有食欲.
辣味鸡珍做法已被13人烹饪过！
第三种：美食美味的辣味鸡翅做法
材料
鸡翅，辣椒粉，新奥尔良烤翅腌料，料酒
做法
1.将鸡翅洗净，用牙签扎一些小孔，放在容器中，将所有调料放入拌匀，让鸡翅均匀地沾到调料。（调料比例可根据自己喜好，以及调料包背面的说明）。
2.将拌好调料的鸡翅密封放入冰箱冷藏保存12个小时以上。（如果急着吃，可以用塑料袋把腌好的鸡翅装起来，让孩子猛劲摔打10分钟即可。这个过程也很好玩的，呵呵——）。
3.将腌好的鸡翅用锡纸包好，烤箱预热230度，烤12分钟后取出。
辣味鸡翅做法已被83人烹饪过！
第四种：美食美味的茴香辣味鸡肉酱做法
材料
鸡胸肉末120公克，辣椒末1/4茶匙，小茴香末1/8茶匙，蒜末1/4茶匙，香菜末1/4茶匙，橄榄油1匙，泰式烧鸡酱2大匙
做法
1.取锅烧热后加入橄榄油，加入鸡胸肉末、辣椒末炒出香味。
2.将作法1加入小茴香末、蒜末、香菜末与泰式烧鸡酱调味。
茴香辣味鸡肉酱做法已被42人烹饪过！
第五种：美食美味的泰式辣味鸡酱做法
材料
水1碗，红辣椒粉2大匙，红辣椒2支，鱼露1大匙，细砂糖2大匙，太白粉水少许
做法
1.将红辣椒切碎。
2.将水倒入炒锅中加热煮沸，放入红辣椒粉、碎辣椒、鱼露、细砂糖。煮滚后，用太白粉水勾芡即可。
泰式辣味鸡酱做法已被22人烹饪过！
小编整理604位网友投稿材料与辣味鸡珍相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡珍拌洋葱
第二种：爆炒竹笋鸡珍
第三种：韭菜炒鸡珍
第四种：剁椒炒鸡珍
第五种：蒜香川味鸡胗
第六种：吮指原味鸡
第七种：双味鸡茸豆腐球
第八种：蒜香五味鸡翅
第九种：原味鸡
第十种：怪味鸡
小编结合74位厨师推荐再从893网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黄金瓜条、烤鸡翼、香菇炝春笋、归芪醉鸡卷、辣椒油
蛋白椰丝球、玫瑰藕丸、雪菜春笋、菠萝鸡片
日本豆腐、麻婆豆腐、泡椒鸡爪。
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相关菜谱名称推荐：辣味鸡珍,辣味鸡珍,辣味鸡翅,泰式辣味鸡酱
