烹饪糖醋小排所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、和面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、切菜机、油烟净化器、高压花洒龙头、砍骨刀、开瓶器、厨房秤。
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以下是38位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的糖醋小排.做法
材料
小排，料酒，葱姜片，淀粉，鸡精，酱油，白醋，白糖，盐，五香粉
做法
1.小排切约3.5cm小段(传说这是最好的长度)，用盐，鸡精，五香粉，料酒，葱姜片，淀粉腌渍30分钟.
2.葱姜蒜切碎，另调一碗酱汁，用到：酱油，白醋，白糖，盐，五香粉，料酒. (经过前辈们上千次的反复实践，一万多公斤排骨的英勇献身之后，终于得出了糖醋的黄金比例：500g排骨：80g糖：70g醋：10g酱油)传说按这个比例做出的排骨，第一口感是甜，然后感觉是酸，其次就是满口的肉香~
3.把葱姜捡去，再拌适量生粉(不要太多).
4.入5成热油炸至变黄.美食博客空间，_nlymz5?
5.捞出沥油.
6.把油烧热，放入复炸15秒.美食博客空间mc j4s：v'j`
7.锅内留少许油，烧热后放入葱姜蒜炒一下.
8.倒入调好的酱汁，用炒勺不停的搅拌，熬煮一会儿，至其发出"滋滋"的声音.
9.倒入炸好的排骨，放少许芝麻，翻炒一会儿.
10.勾个芡，放少许味精，略收汁撒葱花出锅.
小诀窍
现在因为要把菜菜的制作过程拍下来,所以往往要花费一整个下午去准备以及制作,等到写就到晚上了~ 昨天因为课设验收比较忙,没有更新博客,大家谅解啊.排骨价又涨了,大家多吃点.
糖醋小排.做法已被18人烹饪过！
第二种：美食美味的糖醋小排做法
材料
小排，葱姜，鸡精，料酒，老抽，生粉，蛋清，盐，醋，糖，水淀粉，芝麻
做法
1.小排洗去血水，吸干水分后加盐、料酒、葱姜、蛋清稍腌制。
2.腌制后的小排裹上生粉，入油锅炸两次至金黄色。
3.锅留底油，爆葱姜末，加老抽、盐、鸡精、糖、一碗水煮开，加少许醋，立即用水淀粉勾厚芡。
4.倒入炸好的小排，均匀裹上糖醋汁即可。
5.摆盘，撒芝麻装点。
糖醋小排做法已被77人烹饪过！
第三种：美食美味的糖醋小排做法
材料
小排骨200克，水淀粉45毫升，酱油30毫升，白糖5克，盐5克，香醋15毫升，葱4段，姜3片，料酒15毫升，芝麻20克
做法
1.小排骨洗净后，加入30ml水淀粉、盐、料酒抓匀，腌制15分钟。汤锅中加入水烧开，放入葱、姜片、小排，一起焯烫约1分钟。直到排骨变色没有血水后捞出，用清水冲洗干净；
2.焯过的排骨充分沥干水分，放入4成热的油锅中用中火炸至金黄酥脆；
3.炒锅中放入200ml清水烧开，放入白糖用中小火加热，白糖煮化后淋入酱油拌匀，然后淋入香醋、剩余的水淀粉勾匀，放入小排翻炒几下裹上酱汁即可，最后可以撒上适量芝麻。
小诀窍
小排提前加盐腌制一下容易入味，加入水淀粉可以使肉质更加软嫩，放入少许的酒可以使肉容易脱骨，这几点鸡肉、猪肉都通用哈； 糖醋酱汁调好味道即可，不需要反复熬，酱油经过长时间煮制，味道会发苦。香醋一定要最后淋入，要不然口感就只会酸，没有香味了！
糖醋小排做法已被57人烹饪过！
第四种：美食美味的糖醋小排做法
材料
排骨3根，白糖2匙，树芽菜几根，土鸡蛋1个，生粉2匙，醋4匙，盐少许，油
做法
1.排骨洗净沥干，加入鸡蛋和生粉拌匀，再加少许盐。
2.锅内放油烧至七八成热的时候，放入排骨炸至金黄色捞出。
3.将油倒出后，加入一点兑过生粉的水，再放入白糖、醋烧至浓稠。
4.将排骨放入炒匀装盘，再加几根炒过的树芽菜即可。
糖醋小排做法已被27人烹饪过！
第五种：美食美味的糖醋小排.做法
材料
小排，料酒，葱姜片，淀粉，鸡精，酱油，白醋，白糖，盐，五香粉
做法
1.小排切约3.5cm小段(传说这是最好的长度)，用盐，鸡精，五香粉，料酒，葱姜片，淀粉腌渍30分钟.
2.葱姜蒜切碎，另调一碗酱汁，用到：酱油，白醋，白糖，盐，五香粉，料酒. (经过前辈们上千次的反复实践，一万多公斤排骨的英勇献身之后，终于得出了糖醋的黄金比例：500g排骨：80g糖：70g醋：10g酱油)传说按这个比例做出的排骨，第一口感是甜，然后感觉是酸，其次就是满口的肉香~
3.把葱姜捡去，再拌适量生粉(不要太多).
4.入5成热油炸至变黄.美食博客空间，_nlymz5?
5.捞出沥油.
6.把油烧热，放入复炸15秒.美食博客空间mc j4s：v'j`
7.锅内留少许油，烧热后放入葱姜蒜炒一下.
8.倒入调好的酱汁，用炒勺不停的搅拌，熬煮一会儿，至其发出"滋滋"的声音.
9.倒入炸好的排骨，放少许芝麻，翻炒一会儿.
10.勾个芡，放少许味精，略收汁撒葱花出锅.
糖醋小排.做法已被86人烹饪过！
小编整理518位网友投稿材料与糖醋小排.相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糖醋小排骨
第二种：糖醋小排骨
第三种：糖醋小排骨
第四种：本帮糖醋小排
第五种：糖醋小排
第六种：无油糖醋小排骨
第七种：糖醋小排
第八种：糖醋小排
第九种：苏式糖醋小排
第十种：糖醋小排
小编结合38位厨师推荐再从588网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
绿豆糕、魔芋玉米、营养早餐、缤纷红薯藤杪、腌桔皮
绝代双椒、干煸四季豆、糖醋莲藕、韭菜包鸡蛋
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