烹饪顺风耳片的切法所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、面条机、双眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、暖碟柜、饮料展示柜、洗菜机、排气扇、高压花洒龙头、水果刀、叉子、蒸笼。
美食美味的顺风耳片的切法做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐顺风耳片的切法、顺风耳片的切法、酸辣白切鸡+瓜龙的切法，西芹顺风耳。
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以下是26位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的顺风耳片的切法做法
材料
猪耳朵
做法
1.先把顺风【就是猪耳朵】飞水洗干净再换水用生姜煮熟放至凉透，热的温的都切不好的。
2.从耳尖开始片切。
3.这样够不够川辣妹子说的那个标准？川辣妹子的原话是：“这个耳片，第一要薄，第二要大张，第三要有层次（既要有软骨，也要有肉，还要有皮）。这个难度高不高，你试试就知道了。”
4.透光看看还是蛮薄的嘛～～～
5.耳朵部分切好了一只～～
6.耳根部分就这样切也可以了。
顺风耳片的切法做法已被86人烹饪过！
第二种：美食美味的顺风耳片的切法做法
材料
猪耳朵
做法
1.先把顺风【就是猪耳朵】飞水洗干净再换水用生姜煮熟放至凉透，热的温的都切不好的。
2.从耳尖开始片切。
3.这样够不够川辣妹子说的那个标准？川辣妹子的原话是：“这个耳片，第一要薄，第二要大张，第三要有层次（既要有软骨，也要有肉，还要有皮）。这个难度高不高，你试试就知道了。”
4.透光看看还是蛮薄的嘛～～～
5.耳朵部分切好了一只～～
6.耳根部分就这样切也可以了。
顺风耳片的切法做法已被55人烹饪过！
第三种：美食美味的酸辣白切鸡+瓜龙的切法做法
材料
黄瓜一根，鸡半只，姜几片，葱段，麻油，陈醋，生抽，盐一点，糖，油辣椒
做法
1.锅里注入清水（以没过鸡为准），放进几片姜和葱段，大火把水烧开后，把鸡放进锅里，转小火焖10分钟熄火后不要打开盖，等20分钟后把鸡捞起，抹点麻油在鸡皮上上，放凉后斩成小块。
2.接下来就是把笔直的黄瓜改造成会转弯的青龙。这个看似很难，其实很简单，只要有根筷子，新手也变高手。象我这样在黄瓜的旁边放根筷子，然后再下刀切，这样无论你怎样用力切，也不怕切断，成功率是百分百。最好选一根头尾大小均匀，比较直，比较细长的黄瓜，这样切出来的青龙就可多转两个弯了。）
3.黄瓜洗净先是纵向把黄瓜切片状（大约切到4/5处，底部不能切断，保持连接），然后反过来180度在另一面斜刀切片（同样不能切到底。）， 然后轻轻拉开围在斩好的白切鸡周围。黄瓜的头尾部分用牙签固定好。
4.主料准备好后，就调酱汁。拿一小碗，倒些陈醋和生抽，一点盐和糖，再放点油辣椒和几滴麻油，最后放点姜蒜茸拌匀后，淋在摆好盆的黄瓜和鸡上。这道菜也就大功告成了。
酸辣白切鸡+瓜龙的切法做法已被35人烹饪过！
第四种：美食美味的辣炒顺风耳做法
材料
卤熟猪耳1/2只（250克）姜片5片，蒜片10片，青红椒各1个切丝，调味料：生抽1又1/2大匙，料酒1大匙，特细辣椒粉1/2茶匙，砂糖1/2茶匙，鸡精1/2茶匙
做法
准备工作：卤好的猪耳切成薄片，姜，大蒜切片，青红椒切细丝。
制作方法：
1.锅内冷油，放入蒜片，姜片略爆后，放入猪耳翻炒。
2.加入料酒，生抽，砂糖，辣椒粉翻炒至均匀上色。
3.加入青红椒丝炒至断生即可。
小诀窍
猪耳事先有卤过，有咸味的因此不需要再放盐了。
辣炒顺风耳做法已被84人烹饪过！
第五种：美食美味的西芹顺风耳做法
材料
主料猪耳300克。辅料西芹100克，青红椒50克，清汤适量。调料精盐10克，味精5克，料酒10克，胡椒粉5克，香油5克，鸡精10克。
做法
1、将猪耳洗净，加入清水锅上火烧沸，将猪耳汆透后捞出放在盆内，加适量精盐、味精、料酒、胡椒粉、清汤，上笼蒸1小时后晾凉切丝待用。
2、西芹切成0.5厘米宽、8厘米长的条，然后锅加入清水上火浇沸后，下入西芹汆透过凉，青红椒去蒂去籽切丝待用。
3、将切好的猪耳丝和西芹条加入青红椒丝放盆中，再加上精盐、味精、香油、鸡精拌匀即可装盘上桌。
小诀窍
西芹顺风耳做法已被64人烹饪过！
小编整理617位网友投稿材料与顺风耳片的切法相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸辣耳片
第二种：片鱼片的刀法
第三种：红油耳片
第四种：红油耳片
第五种：跳水耳片
第六种：、【花椒鱼片的做法】
第七种：水煮肉片的川味做法
第八种：凉拌卤耳片
第九种：千张耳片
第十种：大刀耳片
小编结合26位厨师推荐再从466网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
耙齿萝卜牛腩煲、辣子鸡、麻花棒、虫草花蒸滑鸡、蚂蚱的鸡
番茄椰子汁、话梅猪蹄、金银菜南北杏煲猪肺、手抓棒棒骨vs辣椒烤茄丁
爱窝窝、煎酿豆腐煲、虫草花煲猪腱。
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