烹饪老干妈烤蒜茄所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、微波炉、饺子机、双眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、单门冰箱、豆浆机、厨房凉霸、传菜梯、切片刀、筷子、削皮器。
美食美味的老干妈烤蒜茄做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过14位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老干妈烤蒜茄、老干妈烤蒜茄、老干妈豆豉烧豆腐，老干妈豆豉圆白菜。
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以下是14位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的老干妈烤蒜茄做法
材料
茄子2根，蒜末，盐，老干妈酱
做法
1.茄子洗干净后，对半劈开，用刀在茄子上划几条长口子。
2.给茄子洒点盐，刀口里也抹点。往人家伤口里撒盐似乎有点不地道，呵呵。
3.把蒜末、老干妈拌匀浇在茄子上面。
4.放在铺好锡纸的烤盘上，送入烤箱。
5.190度，18分钟。时间和温度可根据自家烤箱的脾气略为调整。好了，开吃吧。下饭着呢！
老干妈烤蒜茄做法已被63人烹饪过！
第二种：美食美味的老干妈烤蒜茄做法
材料
茄子2根，蒜末，盐，老干妈酱
做法
1.茄子洗干净后，对半劈开，用刀在茄子上划几条长口子。
2.给茄子洒点盐，刀口里也抹点。往人家伤口里撒盐似乎有点不地道，呵呵。
3.把蒜末、老干妈拌匀浇在茄子上面。
4.放在铺好锡纸的烤盘上，送入烤箱。
5.190度，18分钟。时间和温度可根据自家烤箱的脾气略为调整。好了，开吃吧。下饭着呢！
老干妈烤蒜茄做法已被33人烹饪过！
第三种：美食美味的老干妈豆豉烧豆腐做法
材料
豆腐，牛肉碎，老干妈豆豉，葱姜，料酒，味精，糖，花椒面，辣椒粉
做法
1.锅内烧热水，把豆腐切小块后烫一下捞出，放入冷水中过一下。
2.葱姜切末，锅内留底油，下入牛肉碎煸炒至没有水气，随即下入葱姜继续煸炒。
3.下入老干妈豆豉，继续煸炒，加酱油煸炒出香气后，下少量料酒，味精，糖，花椒面，辣椒粉（不爱吃辣的可以不加）。
4.最后下入豆腐小火翻炒即可，出锅前撒上剩余的葱末就更香了。
老干妈豆豉烧豆腐做法已被82人烹饪过！
第四种：美食美味的老干妈炒鸡翅做法
材料
老干妈辣椒酱2大匙，鸡翅中10只，白糖8克，酱油15毫升，葱10克，姜10克，淀粉5克，料酒15毫升，味精3克，红椒1个
做法
1.鸡翅洗净后用刀沿着骨头斩成两半，然后再斩成小块，加入淀粉和料酒拌匀，腌制20分钟；
2.青红椒切成细丝，葱姜切成段备用；
3.油锅中加入适量油，大火加热到4成热时，放入鸡翅，改成中小火，慢慢煎至鸡皮变黄，微微酥脆，然后沥油捞出；
4.利用锅中的余油再次加热到5成热，放入葱、姜炒出香味，然后倒入老干妈香辣酱，改成中火炒出红油，然后放入之前煎好的鸡翅、白糖炒匀，淋入酱油迅速拌匀，出锅前放入味精调味、撒上辣椒丝即可。
小诀窍
一个鸡翅中切成四块便于入味，加上料酒和淀粉的腌制再下锅煎黄，已经有去腥、滑嫩的效果了，所以这个菜就不需要将鸡翅焯烫了； 最后加入酱油能够更好的上色增香，所以盐就不需要添加了。也可以在最后菜快出锅前转成大火，淋入一瓶盖的高度白酒，味道会非常好。
老干妈炒鸡翅做法已被62人烹饪过！
第五种：美食美味的老干妈豆豉圆白菜做法
材料
圆白菜适量，老干妈豆豉2小匙，水适量
做法
1.圆白菜切成丝；锅里放豆豉（因为是有油的所以不需要另外加油了，豆豉的多少要看自己能吃多辣的）；
2.豆豉出了香味以后放入圆白菜，中火炒到圆白菜变软就好了；中间如果觉得太干的话可以淋少许的凉水。
老干妈豆豉圆白菜做法已被21人烹饪过！
小编整理185位网友投稿材料与老干妈烤蒜茄相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：老干妈辣酱排骨
第二种：老干妈 香芹 鸡蛋 卷
第三种：团圆夜宵最佳搭配 老干妈素炒饼
第四种：老干妈培根酸辣白菜帮
第五种：老干妈豆腐脑汤
第六种：老干妈炒花甲王
第七种：老干妈煎肉
第八种：老干妈花甲王
第九种：老干妈辣酱虾
第十种：老干妈鱿鱼
小编结合14位厨师推荐再从494网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香麻团、香滑鸡蛋羹、沙姜浸鸡、蜜酱烤翅根、爪卷
什锦香肠皮萨、椰香南瓜包、太爷鸡、噘嘴鲢
李子muffin、糖渍李子配脆皮烤鸭、鸡丝茄条。
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