油烟、工业废气、机动车尾气，被视为造成大气污染的三大“杀手”。

资料表明，厨房烹饪造成的污染占大气污染的15%~18%.油烟中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、b豆醛等，其中所含的大量碳氢化合物排放到大气中，极易与其它尘埃混合形成可吸入颗粒物，破坏大气质量状况，研究已经确认油烟是肺癌的风险因素。而目前，现有的抽油烟机主要是在箱体内部加装电机和风扇，通过电机反转、扇叶旋转形成抽吸负压，来实现对油烟的抽吸功能，并且油烟未经处理直接排到室外的大气中。这种抽吸方式，在油烟经过箱体内部的同时会吸附在扇叶上，长期积累，导致风扇工作能力降低，噪音增大，需要定期对其进行清洗，清洗过程费时费力。另一方面，由于油烟分离不彻底，大量的含油烟气对室外空气造成污染，只是室内的环境污染移到室外，不利于保护环境。

少部分进行净化处理的油烟机也存在价格昂贵的弊端。为此，提出了一种基于空气倍增的冷凝电解环保抽油烟机的新型设计，并进行了理论建模分析与研究。

2环保抽油烟机整体设计过程bookmark1基于空气倍增的冷凝电解环保抽油烟机的整体建模图和工作流程图如（a）、（b）所示，它主要由三部分组成：（1）基于空气倍增原理的油烟抽吸装置；（2）冷凝吸附回收装置；（3）油烟电解分离净化使进气速度加大，从而使出风量放大pl该装置内侧有一圈宽度仅为1.3毫米的环形裂隙。

油烟废气初次过滤空气倍增油烟抽吸器：油烟中绝大多数为高碳有机物，且碳原子数大于5.这些高碳有机物在常温常压下，易于实现冷凝。冷凝固定箱中安装有与箱体平行的长方形冷凝板，当高温油烟接触到冷凝板时迅速冷凝形成液体，附着在冷凝板上。一定量的油液g顺着冷凝板流入回油管中，*终回流到油杯中储存起来，达到回收的目的。未°°冷凝的油烟穿过冷凝板网孔进入到吸附材料中完成油烟的吸附回收。吸附材料采用一种具有微纳孔径的高效树脂，这种材料依据相似相容原理，在树脂聚合物结构中引入对有机污染物亲和性较好的单体组分，使树脂能够在有机污染物中通过溶胀吸收，同时调节共聚单体的各组分，从而实现对多种有机污染物同时吸收或对某些有机物的选择性吸附。通过特殊的分子结构设计，形成既有微纳孔径物理吸附又具有恃殊化学吸附的新型树脂。此外，该材料通过特殊的制备方法，使吸附材料具有很大的比表面积，能够快速吸附分散甚至溶解的有机污染物。吸附材料有以下五个优点：1、吸附速度快。

和污染物接触即吸，相对于大多数吸附材料需要4个小时以上才能饱和的局限性具有很大优势；2、吸附容量大。

可以吸附自身重量10倍以上的有机物，吸附量是目前通用的活性炭的几十到上百倍；3、吸附选择性好。只吸油和亲油性有机物，不吸水；4、持油性好。由于材料既有微纳孔径的物理吸附，又有树脂溶胀吸收的化学吸附，因此，其持油能力较强，污染物被吸附后，在重力作用下不会回滴；5、重复使用性能好。材料在吸附饱和后，可以通过解吸附的方法把污染物脱附下来并可重复使用，。

4应用分析该基于空气倍增的冷凝电解环保抽油烟机明显改善了现有抽油烟机抽吸不干净、抽吸效率低和油烟外溢等缺点。

将原来的扇叶旋转形成低压抽吸油烟，优化为基于空气倍增原理的油烟抽吸器，取消了扇叶结构，克服了因扇叶粘着油污而产生的振动、噪声、能耗增加等缺点。将进入油烟机内部的残余油烟进行冷凝固定吸附回收，确保了油烟机内部结构的清洁，提高其使用寿命。将残余烟气进行电离分解，氧化杀菌，尾气无害化排放，保护了环境。

5结语本文提出了一款新型的基于空气倍增的冷凝电解环保抽油烟机，并对其可行性进行了分析与论证。且抽油烟机是我们每个家庭和饮食行业所必备的产品，使用一款既保护环境，又能节约能源的新型抽油烟机是未来发展的趋势，因此具有广泛的市场应用价值。

一），男，山东潍坊人，本科，研究方向：轮机工程，机电技术。

商用厨房设备主要有十大类：灶台灶具类设备、面点制作设备、清洁洗消设备、操作台设备、存储置物类设备、保温设备、制冷设备、食品加工设备、厨房排烟设备、其他商用厨房设备。
商用厨房设备：
灶台灶具类设备有：食堂双头大锅灶、单头大锅灶、一大一小双头灶、单头炒灶、单头单尾炒灶、双头单尾炒灶、双头双尾炒灶、五星炒灶、单头蒸灶、双头蒸灶、单门蒸饭车、双门蒸饭车、蒸汽发生器、单头炖汤炉、双头炖汤炉、电磁炉、（二、四、六、八、十头）煲仔炉、煲仔炉、海鲜蒸柜、烤鸡炉、烤猪炉、烤鸭炉、可倾式汤锅、可倾式炒锅、万能蒸烤箱、铁板烧设备、微波炉、油炸炉等。
面点制作设备有：蒸包炉、煮面炉（桶）、烤箱、电饼铛、醒发箱、搅拌机、和面机、压面机、面条机、包子机、馒头机、饺子机、酥皮机、面粉车等。
清洁洗消设备有：单眼水池、双眼水池、三眼水池、各类异形定制水池、餐具消毒柜、刀具消毒柜、碗柜、洗碗机、油水分离器等。
操作台设备有单通打荷台、双通打荷台、单层工作台、双层工作台、三层工作台、工作台冰箱、残污台沙拉操作台、水吧操作台、木案工作台、调料台（车）等。
存储置物类设备有：储物柜、挂墙吊柜、挂墙层架、货架、米面架、收餐车、饼盘车、座台立架、异形工作台等。
保温设备有：保温餐车、保温售饭台、暖碟柜、保温汤桶车、暖饭车、自助餐保温台等。
制冷设备有：冷库、单门冰箱、双门冰箱、四门冰箱、六门冰箱、工作台冰箱、制冰机、饮料展示柜、菜品展示柜、冷饮机等。
食品加工设备有切菜机、洗菜机、去根机、去皮机、切片机、绞肉机、锯骨机、豆浆机、豆腐机、咖啡机等。
厨房排烟设备有排烟风机、油烟净化器、排烟管道、油网烟罩、风机控制箱等。
其他商用厨房设备：传菜梯（升降梯、餐梯）、热水器、开水器、净水器（净水处理设备）、高压花洒龙头、冲地水龙头、食堂污碟输送带、餐厨垃圾处理设备、收残车（台）、收残台、等。



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