烹饪自制猪油所用的厨房设备有:单头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、万能蒸烤箱、酥皮机、单眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、暖饭车、菜品展示柜、洗菜机、油网烟罩、高压花洒龙头、砍骨刀、筷子、倒油瓶。
美食美味的自制猪油做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制猪油、自制猪油、自制猪肉松,自制猪肉松。
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以下是65位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的自制猪油做法
材料
猪油(菜场肉铺有卖,7元一斤,大约可以熬7两),料酒,姜
做法
1.猪油切成丁,洗净,沥水。
2.把锅烧热,转小火。直接倒入猪油,加少许料酒、姜片。
3.起先不需搅动,等猪油上的水分蒸发掉,开始用勺慢慢搅拌防止粘底,知道猪油由白色变为金黄的油渣。
4.关火,把油渣捞出,再把熬好的猪油倒入容器,凉了就成白色。
小诀窍
熬好的猪油可以做中式点心、面点、拌饭吃、做八宝饭等等,至于猪油渣,可以用来炒青菜,很香哦~~
自制猪油做法已被34人烹饪过!
第二种:美食美味的自制猪油做法
材料
猪油(菜场肉铺有卖,7元一斤,大约可以熬7两),料酒,姜
做法
1.猪油切成丁,洗净,沥水。
2.把锅烧热,转小火。直接倒入猪油,加少许料酒、姜片。
3.起先不需搅动,等猪油上的水分蒸发掉,开始用勺慢慢搅拌防止粘底,知道猪油由白色变为金黄的油渣。
4.关火,把油渣捞出,再把熬好的猪油倒入容器,凉了就成白色。
小诀窍
熬好的猪油可以做中式点心、面点、拌饭吃、做八宝饭等等,至于猪油渣,可以用来炒青菜,很香哦~~
自制猪油做法已被14人烹饪过!
第三种:美食美味的自制猪肉松做法
材料
白芝麻,五香粉,盐,红糖,酱油,猪瘦肉,大料,花椒,葱白,姜片
做法
1.把洗净的猪瘦肉切成3~4公分方块,放入开水中焯一下,目的是烫去血水,然后捞出肉块并重新洗净放入锅中,加入姜片、葱白、花椒、大料,大火煮开转小火煮1小时左右,将肉煮到压开就能散的状态就可以了。
2.把煮好的肉块放入保鲜袋中用擀面棍压扁,最好是按肉块的纹路压,我第一次做没注意结果给压的乱套了。
3.用叉子把肉叉碎但是很费劲,还是用手撕比较过瘾。
4.将撕好的肉丝放入锅中,加入酱油、红糖、盐、五香粉拌匀 ,再用中小火不断翻炒至干。
小诀窍
我这一步有处失误,匆忙间将白糖放入其中,而且还加多了点盐,没办法只好再加糖,快要炒好之前可以撒点白芝麻一同翻炒,可以提香气。
自制猪肉松做法已被74人烹饪过!
第四种:美食美味的自制猪肉干做法
材料
猪肉,老抽适量,五香粉适量,鸡精少量,盐少量,蜜糖少量
做法
1.先将猪肉切小块飞水。
2.将猪肉晾干放入搅拌机搅拌打碎,其间放入五香粉、鸡精、盐、油、老抽。
3.放在烤盘上压成薄片状,建议用玻璃烤盘。
4.放入烤箱用250度烤15分钟,然后取出翻转,再放到烤箱烤5分钟。然后取出表面涂上蜜糖,待凉快后即可食用。
自制猪肉干做法已被43人烹饪过!
第五种:美食美味的自制猪肉松做法
材料
肉:600克(煮好后的)
做法
生肉顺着纹路切成长宽各约2-3厘米的粗条,锅里加水,生姜,料酒,和肉,一起煮到肉条用筷子很容易就穿过.捞出.
把肉放zipper袋里,拉上拉链,用擀面棒擀压肉条,成细丝,再把肉丝放碗里,用叉子不停的叉肉丝,叉到肉丝很松软.
锅里放一点油,用纸巾把锅里抹一圈,下肉丝,中火,翻炒,炒到半干时,放下所有调料,继续翻炒,边翻炒,边用锅铲把粗点的肉丝压压细,一直炒到肉丝变金黄,看到肉丝呈"毛毛"状,声音也有点"脆脆"的,就差不多了,偶翻炒了差不多约一个小时.这一步比较考验手力:))
自制猪肉松做法已被13人烹饪过!
小编整理456位网友投稿材料与自制猪油相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:自制猪肝泥
第二种:秘制猪手
第三种:醋制猪肚
第四种:家制猪肉松
第五种:泰式酱汁烤制猪颈肉
第六种:煎秘制猪肉汉堡
第七种:私制猪头皮
第八种:熬制猪板油
第九种:猪油炒咸肉菜饭
第十种:猪油渣炒青菜
小编结合65位厨师推荐再从985网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
香滑健脑核桃糊、三色菜心、姬松茸蒸鸡、酸辣银针粉、酸甜猪手
油泡牛肝菌、傣味柠檬鸡、桂花红枣糕、“麒麟”果蔬烩
火腿三文治、子姜酸梅鸭、雪花丸子。
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