烹饪双茄烩所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、包子机、三眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温汤桶车、双门冰箱、绞肉机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、剪刀、夹盘器。
美食美味的双茄烩做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐双茄烩、双茄烩、西红柿烧茄子（也叫烧双茄），香草番茄烩烧排骨。
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以下是32位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的双茄烩做法
材料
番茄1个，茄子1个，葱1段，姜2片，调料：生抽，盐，白糖
做法
1、茄子、番茄分别洗净切成丁，葱、姜切碎
2、锅中油热后，先放入葱蒜碎爆香
3、倒入茄子丁翻炒
4、炒至茄子变软变色
5、倒入番茄块，不断翻炒，倒入少许生抽
6、炒到番茄出汤，番茄基本炒烂，焖一小会， 最后撒盐和白糖出锅
双茄烩做法已被12人烹饪过！
第二种：美食美味的双茄烩做法
材料
番茄1个，茄子1个，葱1段，姜2片，调料：生抽，盐，白糖
做法
1、茄子、番茄分别洗净切成丁，葱、姜切碎
2、锅中油热后，先放入葱蒜碎爆香
3、倒入茄子丁翻炒
4、炒至茄子变软变色
5、倒入番茄块，不断翻炒，倒入少许生抽
6、炒到番茄出汤，番茄基本炒烂，焖一小会， 最后撒盐和白糖出锅
双茄烩做法已被61人烹饪过！
第三种：美食美味的西红柿烧茄子（也叫烧双茄）做法
材料
原料：sicillian 茄子一个、plum西红柿三个（plum西红柿通常用来做番茄酱的，水分较少。若用中等圆番茄，高汤可免）。茄子西红柿比例大概是2：1。
做法
1、茄子、西红柿洗净，去皮切丁。茄丁可以可以入水浸泡少许，以防氧化， 同时可以少吸油。
2、锅里放适量油，把茄子丁挤干水分后入锅煸炒，直至茄子煸炒变软盛出备用。当然也可起油锅炸透。
3、炒锅加少许油，放入一半葱花炒香，加入西红柿、糖翻炒出汁。
4、再加入茄子丁、盐、酱油、高汤焖一分钟，最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅。
西红柿烧茄子（也叫烧双茄）做法已被41人烹饪过！
第四种：美食美味的蒜烧双茄做法
材料
茄子2个，番茄一个，糖2勺，醋半勺，生抽2勺，老抽半勺，水适量，蒜3瓣
做法
1.茄子洗净后浸泡15分钟，捞出沥干水分，切去顶部的硬蒂，切成大小均匀的滚刀块
2.把切好的茄子放入一个大碗中，撒入1勺盐拌匀，腌制30分钟以上，把水分挤干
3.炒锅烧热后放入2大勺橄榄油，放入茄子块煸炒至熟软出锅
4.炒锅里再放入1大勺橄榄油烧热，爆香一部分蒜末，放入番茄丁翻炒
5.炒至番茄出水后放茄子块，再加生抽老抽醋糖翻炒，入味后加入另一部分蒜末，炒匀出锅
蒜烧双茄做法已被21人烹饪过！
第五种：美食美味的香草番茄烩烧排骨做法
材料
柠檬罗勒（新鲜），葱，砂糖，盐，鸡精，料酒，黑胡椒粉，番茄3个，蒜，烧排骨
做法
1.柠檬罗勒洗干净切碎，番茄洗干净切碎、葱切粒、蒜切粒。
2.蒜爆香油锅，下番茄以及料酒爆炒片刻后加入排骨一起再炒片刻后加水（浸过菜面）煮开后改中小火焖煮。
香草番茄烩烧排骨做法已被80人烹饪过！
小编整理593位网友投稿材料与双茄烩相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：番茄烩青豆
第二种：澳大利亚羊排加番茄烩羊腿
第三种：微波番茄烩虾
第四种：番茄烩肉片
第五种：番茄烩牛柳
第六种：番茄烩青豆
第七种：澳大利亚羊排加番茄烩羊腿
第八种：微波番茄烩虾
第九种：番茄烩肉片
第十种：番茄烩牛柳
小编结合32位厨师推荐再从783网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
木瓜银耳薏米羹、碧波银针、香菇青笋、豆豉辣酱、芦笋杏鲍菇
珠玉豆腐、炸蛎黄、熘肝尖、萝卜干
油浸豆腐、豆皮葱卷儿、海红菠菜粉丝煲。
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相关菜谱名称推荐：双茄烩,双茄烩,西红柿烧茄子（也叫烧双茄）,香草番茄烩烧排骨
