烹饪碧玉白菜卷所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、铁板烧设备、面粉车、三眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温售饭台、冷饮机、切片机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、多用刀、叉子、蒸笼。
美食美味的碧玉白菜卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐碧玉白菜卷、碧玉白菜卷、鲜虾碧玉白菜包，翠玉白菜卷。
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以下是83位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的碧玉白菜卷做法
材料
白菜叶6片，胡萝卜1根，黄椒1个，菠菜1把，调料汁：白醋5ml，白糖5克，盐适量，香油3ml，将调料汁的材料混合调成汁即可
做法
1、材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝
2、烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟
3、摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起
4、切成3~4cm的小段，淋上调味汁
碧玉白菜卷做法已被64人烹饪过！
第二种：美食美味的碧玉白菜卷做法
材料
白菜叶6片，胡萝卜1根，黄椒1个，菠菜1把，调料汁：白醋5ml，白糖5克，盐适量，香油3ml，将调料汁的材料混合调成汁即可
做法
1、材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝
2、烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟
3、摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起
4、切成3~4cm的小段，淋上调味汁
碧玉白菜卷做法已被33人烹饪过！
第三种：美食美味的鲜虾碧玉白菜包做法
材料
大白菜叶6片 韭菜6根 鸡蛋2个 虾肉100克 胡萝卜一根 姜1小块 藏红花一点点 盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
做法
1）将胡萝卜去皮切成细丝。3根韭菜剁碎。虾肉剁碎。姜去皮切成碎末。将这4样原料放在碗中。藏红花用温水浸泡20分钟。
2）锅中倒入水，大火煮开后放入洗净的白菜叶焯烫变软，沥干水分备用。剩余的3根韭菜放入焯烫变软后备用。
3）平底锅中倒入油，待油7成热时，放入胡萝卜丝，韭菜碎，虾肉碎和姜末炒2分钟后调入1/2茶匙盐，味精和香油盛出备用。
4）平底锅再倒入油，待油8成热时，倒入打好的蛋液，摊成鸡蛋饼后拿出切成细丝。和（3）混合。
5）用焯烫好的白菜叶将内陷包裹起来，并用韭菜系起来封口。放入蒸锅中，继续蒸5分钟。
6）趁着蒸制的过程，将锅中倒入少许高汤（没有的话，用清水替代），将泡藏红花的水倒入锅中，调入另外1/2茶匙盐，煮开后，淋入水淀粉。
7）将白菜包摆入盘中，淋上汤汁即可。
超级�嗦：
**为了使白菜包做出来好看，最好在市场上选择叶子是绿色，而非白色的白菜，否则成品的卖相不好。
**藏红花也叫番红花或西红花，是一种非常名贵的药材，有活血化瘀，治疗头痛、牙痛，养神、美容、解毒、降压等功效。可入药，也可入菜，除了有种独特的香味之外，还可以给菜品调色，但用量别太多。
prawn filled jade wrap
ingredients：
leaf of the chinese cabbage： 6
chinese chive： 6 leaves
egg： 2
peeled prawn： 100g
carrot： 1
ginger： 1 small piece
saffron： a little
seasonings：
salt： 1 teaspoon(5g)
monosodium glutamate(msg)： 1/4 teaspoon(1g)
sesame oil： 1/2 teaspoon(3ml)
liquid starch(mixed starch and cold water)： 2 soupspoon(30ml)
directions：
1)peel and finely shred the carrot， finely chop the 3 leaves of chinese chive and the peeled prawn， peel and finely chop the ginger， soak the saffron in warm water for 20 minutes;
2)pour some water into a saucepan， boil the water over high-heat， when boling， put in the washed chinese cabbage leaves， blanch them unitil soft then take out and dry. also blanch the rest 3 leaves of chinese chive until soft;
3)pour some oil into a pan， when the oil is 7/10 hot， add in the shredded carrot， chopped chinese chive， prawn， and ginger， stir-fry for 2 minutes and then sprinkle 1/2 teaspoon salt， msg， and sesame oil， take out this mix from the pan;
4)again， pour some oil into the pan， when the oil is 8/10 hot， pour in the beaten egg to make an omelet， then take out， finely shred， and add into the stir-fried mix in the step 3). so far， the filling is ready;
5)wrap the filling with the blanched chinese cabbage leaves and tie up with the chinese chives;
put them into a steam cooker， steam for 5 minutes;
6)meanwhile， pour some soup-stock or water into a pan， add in the water that soaked the saffron and the rest 1/2 teaspoon salt. after boiling， pour in the liquid starch;
7)place the steamed wraps into a plate and finally evenly splash the seasoning soup(made in the step 6). finish
鲜虾碧玉白菜包做法已被82人烹饪过！
第四种：美食美味的翠玉白菜卷做法
材料
火腿丝，萝卜丝，白菜，青瓜，冬瓜丝
做法
1.白菜切1/3的茎，用开水烫至半熟
2.冬菇丝，火腿丝，萝卜丝，青瓜丝略炒
3.用白菜卷各种材料
4.放入蒸锅蒸
5.勾玻璃芡
6.番茄玫瑰做法：将番茄用刀子捎皮，中间不能断开，从一边卷起，卷到最后，翻转就成为一朵花
翠玉白菜卷做法已被62人烹饪过！
第五种：美食美味的翠玉白菜卷做法
材料
大白菜的吃法多变，可以做成百样菜，无论炒、熘、烧、煎、烩、扒、涮、凉拌或作馅，都可做成美味佳肴。白菜卷的
做法
烹制材料(五人份)
材料：大白菜(1棵)、猪绞肉(330克)、香菜(10棵)、红尖椒(1只)、红萝卜(1/4根)、水发干香菇(2只)、海米(10克)、葱花(1汤匙)
腌料：酱油(1汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、黄酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1汤匙)、清水(3汤匙)
调料：盐(1汤匙)
1、猪绞肉置入大碗内，加入腌料抓匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。
2、大白菜掰开成叶，洗净沥干水；海米用温水泡软，切成细末；红萝卜和香菇分别切成细末；红椒切成丁。
3、分别倒入海米、红萝卜、香菇和葱花，用筷子拌匀备用。
4、烧开半锅水，加入1汤匙盐，先放入白菜叶烫软，捞起过冷河沥干水；然后将香菜烫软，也捞起过冷河沥干水。
5、取一片白菜叶，切去多余的白菜茎，加入适量猪绞肉，从菜茎处开始卷起。
6、一边卷一边塞入两边的菜叶，直至将其卷成圆柱形。
7、将白菜卷用香菜梗扎紧，排放入盘中，然后继续做白菜卷。
翠玉白菜卷做法已被42人烹饪过！
小编整理885位网友投稿材料与碧玉白菜卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：翡翠碧玉腊八蒜
第二种：小家碧玉
第三种：碧玉武昌鱼
第四种：碧玉水晶豆腐
第五种：碧玉魔芋烩木耳
第六种：碧玉藏珍（又称瓤冬瓜）
第七种：碧玉夹沙饼
第八种：碧玉腐皮卷
第九种：新鲜口味-豆皮小白菜卷
第十种：甜辣白菜卷
小编结合83位厨师推荐再从284网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红油豆花、浓香黑芝麻糊、腐竹鸡蛋糖水、重庆辣子鸡、玛瑙蛋
剁椒包菜粉丝、剁椒绿豆芽、尖椒酿豆腐、剁椒菌菇蛋
太婆韭菜、红油杂菌、芸豆卷儿。
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相关菜谱名称推荐：碧玉白菜卷,碧玉白菜卷,鲜虾碧玉白菜包,翠玉白菜卷
