烹饪地道的汉味黑鸭、鸭脖、鸭锁骨等！所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、油炸炉、蒸包炉、单眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、暖饭车、冷饮机、咖啡机、排烟管道、高压花洒龙头、厨房剪刀、筷子、蒸笼。
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以下是19位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的地道的汉味黑鸭、鸭脖、鸭锁骨等！做法
材料
六合鸭、华英鸭整鸭及其附件，丁香5克、砂仁10克、香叶10克、茴香30克、肉桂30克、甘草10克、陈皮10克、香籽20克、草果5克、玉果10克、枳壳10克、木香5克、白芷片30克、三奈10克、花椒300克、辣椒500克。这是10公斤的食材配方。量小量大要适当按比例调整。
做法
1、腌制：将完全解冻的鸭脖子放入容器中，加入适量的料酒，花椒和食盐进行腌制，腌制的时间可因操作时候的温度不同而有所异，一般在春秋季腌制的时间在3个小时左右，夏季温度可能较高要防止鸭脖子变质，可放入冰箱中保鲜，一般腌制的时间为10小时，若在常温下腌制时间为2小时适宜，冬季室温较低一般腌制5小时即可，此次腌制的目的主要是是除去鸭脖子的腥味和初步入味。
2、煮制：将熬制好的老汤中煮开后，加于各种调料进行调味，调味后将鸭脖子置于老汤中采用中火煮制40分钟左右后捞出。用夹子夹住鸭脖子的头部抖动，感觉到弹性良好即可，也可以撕下小段内丝品尝，熟透后即可出锅。
鸭脖、鸭腿、鸭胗煮制时间50分钟左右即可，鸭掌、鸭翅中、鸭头、鸭锁骨，鹌鹑煮制30分钟左右即可，鸭肠煮制15分钟左右，鸡翅尖煮7分钟左右。
地道的汉味黑鸭、鸭脖、鸭锁骨等！做法已被89人烹饪过！
第二种：美食美味的地道的汉味黑鸭、鸭脖、鸭锁骨等！做法
材料
六合鸭、华英鸭整鸭及其附件，丁香5克、砂仁10克、香叶10克、茴香30克、肉桂30克、甘草10克、陈皮10克、香籽20克、草果5克、玉果10克、枳壳10克、木香5克、白芷片30克、三奈10克、花椒300克、辣椒500克。这是10公斤的食材配方。量小量大要适当按比例调整。
做法
1、腌制：将完全解冻的鸭脖子放入容器中，加入适量的料酒，花椒和食盐进行腌制，腌制的时间可因操作时候的温度不同而有所异，一般在春秋季腌制的时间在3个小时左右，夏季温度可能较高要防止鸭脖子变质，可放入冰箱中保鲜，一般腌制的时间为10小时，若在常温下腌制时间为2小时适宜，冬季室温较低一般腌制5小时即可，此次腌制的目的主要是是除去鸭脖子的腥味和初步入味。
2、煮制：将熬制好的老汤中煮开后，加于各种调料进行调味，调味后将鸭脖子置于老汤中采用中火煮制40分钟左右后捞出。用夹子夹住鸭脖子的头部抖动，感觉到弹性良好即可，也可以撕下小段内丝品尝，熟透后即可出锅。
鸭脖、鸭腿、鸭胗煮制时间50分钟左右即可，鸭掌、鸭翅中、鸭头、鸭锁骨，鹌鹑煮制30分钟左右即可，鸭肠煮制15分钟左右，鸡翅尖煮7分钟左右。
地道的汉味黑鸭、鸭脖、鸭锁骨等！做法已被58人烹饪过！
第三种：美食美味的汉味黑鸭-莲藕的制作方法！做法
材料
卤水配方：丁香4克、砂仁8克、香叶8克、茴香20克、小茴香：10克肉桂20克、甘草10克、陈皮10克、香籽10克、草果5克、枳壳10克、白芷片30克、三奈10克、花椒300克、辣椒400克
做法
1、选材
选择莲藕时应选择新鲜白莲藕，藕节粗细均匀，藕孔中无污泥杂物。
2、清洗
将莲藕放于清水中浸泡一会，用抹布洗净表面的污点和除去藕节。
3、切片
将莲藕沥干切片，每片藕片的厚度在0.6-0.8cm为宜。
4、浸泡
将藕片置于清水中浸泡，每10kg清水中加于100g食盐，浸泡时间为30分钟左右，浸泡完毕后捞取沥干。
5、卤制
舀取适量的老汤加于适量的冷水，再根据当地的口味加于一些调料调味，调好味道后，将汤烧开后，放于藕片，用中火煮10分钟即可。
汉味黑鸭-莲藕的制作方法！做法已被38人烹饪过！
第四种：美食美味的酱汁鸭锁骨的做法:做法
材料
主料：鸭锁骨500克
做法
做法： 1、鸭锁骨焯水，冲去血水，入卤香料卤熟捞起待用；
2、锅入油至七成入鸭锁骨炸成外焦内嫩，色泽金黄；
3、留少许油入姜末、蒜茸、红椒末煸香加入鸭锁骨爆炒，洒葱花即可。
特点：此菜香、酥、嫩。
温馨提示： 卤制鸭锁骨时不可卤得太老。
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酱汁鸭锁骨的做法:做法已被98人烹饪过！
第五种：美食美味的地道的韩国泡菜饼做法
材料
今天去参加料理会正好学了这道泡菜饼虽然很多人都发过了材料不同么我就厚着脸皮就再发次咯
做法
1. 韭菜切成5cm长段 洋葱切成2cm左右备用
2.牛肉粉加小麦粉倒入150cc的水搅拌
3.充分搅拌之后加入按先蔬菜再泡菜的顺序继续搅拌
4.平底锅倒入色拉油中火左右把3倒入（这个是2份的材料倒入一半即可）
一面煎3分钟左右，翻面再煎三分钟即可出锅
5.将调味料搅拌根据喜好可以加点韩国辣酱味道很赞的哟
地道的韩国泡菜饼做法已被67人烹饪过！
小编整理830位网友投稿材料与地道的汉味黑鸭、鸭脖、鸭锁骨等！相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：汉味烧梅
第二种：汉味烧梅
第三种：香辣鸭脖子
第四种：自家味道的小笼包
第五种：地球人都知道的一道菜------蚂蚁上树
第六种：有着春天味道的muffin
第七种：鸭脖子
第八种：鸭脖子
第九种：鸭脖子
第十种：卤水鸭脖
小编结合19位厨师推荐再从670网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
汉味黑鸭-莲藕的制作方法！、桂花糖、过桥米线、大蒜猪肚、百合莲子红豆沙
奶香棒、椰蓉曲奇、灯笼鸡蛋蒸西红柿、炝猪肝
灯笼香橙蒸蛋、炝锅腐竹、麻婆豆腐（简易版）。
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