烹饪腐汉堡排所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、包子机、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温餐车、工作台冰箱、切片机、新风系统、食堂污碟输送带、水果刀、剪刀、铲勺。
美食美味的腐汉堡排做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过68位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腐汉堡排、豆腐汉堡排、杂粮豆腐汉堡排，煎封豆腐汉堡。
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以下是68位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的腐汉堡排做法
材料
豆腐小半块
做法
1.豆腐整个放入开水锅中，焯烫一下取出，放入容器捣成泥状，如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的过滤网过滤去多余的水分，然后加少许的盐和胡椒粉调味，放在一边备用。
2.香菇和胡萝卜分别洗净切碎。
3.肉馅放入容器，加入少许的姜末，盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，搅打上劲，再加入处理好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎，再加入一点淀粉，搅拌均匀即可。如果你加的肉馅比较多，豆腐比较少，可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你担心把握不好放调料的量，可以等豆腐泥加进肉馅后再统一调味。
4.把做好的豆腐馅分成若干份，做成若干个小饼，形状大小都随意，最好跟你选的面包大小匹配，然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，下锅小火煎成金黄色就可以了。具体时间涉及你的火候和食物用量，这个菜以食物的外观判断生熟更加准确。
煎的时候小火，这样才能使外皮慢慢上色，食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟，不会一入锅就糊掉，而里面却还没来得及加热。
腐汉堡排做法已被37人烹饪过！
第二种：美食美味的豆腐汉堡排做法
材料
豆腐小半块，肉馅适量，胡萝卜少许，香菇1个，姜末少许，盐1小匙，料酒1小匙，生抽1小匙，淀粉少许，香油少许，胡椒粉少许，面粉，蛋液，面包糠
做法
1.豆腐整个放入开水锅中，焯烫一下取出，放入容器捣成泥状，如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的过滤网过滤去多余的水分，然后加少许的盐和胡椒粉调味，放在一边备用。
2.香菇和胡萝卜分别洗净切碎。
3.肉馅放入容器，加入少许的姜末，盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，搅打上劲，再加入处理好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎，再加入一点淀粉，搅拌均匀即可。如果你加的肉馅比较多，豆腐比较少，可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你担心把握不好放调料的量，可以等豆腐泥加进肉馅后再统一调味。
4.把做好的豆腐馅分成若干份，做成若干个小饼，形状大小都随意，最好跟你选的面包大小匹配，然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，下锅小火煎成金黄色就可以了。具体时间涉及你的火候和食物用量，这个菜以食物的外观判断生熟更加准确。
5.煎的时候小火，这样才能使外皮慢慢上色，食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟，不会一入锅就糊掉，而里面却还没来得及加热。
6.做好的豆腐汉堡排，夹入你喜欢的面包就行了，小餐包或是汉堡坯都不错，再挤上一点沙拉酱会更好吃。吃惯了米饭馒头，不如换换口味，有新鲜感的话也会觉得今天的晚餐格外好吃~
豆腐汉堡排做法已被97人烹饪过！
第三种：美食美味的杂粮豆腐汉堡排做法
材料
猪绞肉150公克，五榖饭150公克，板豆腐120公克，洋葱40公克，红萝卜15公克，太白粉适量，酱油少许，盐1/4小匙，白胡椒粉少许
做法
1.洋葱和红萝卜去皮洗净后切末，备用。
2.猪绞肉剁至有黏性；板豆腐捏碎，备用。
3.将作法2猪绞肉和板豆腐碎一起放入大碗中，加入作法1洋葱末、红萝卜末、太白粉以及所有调味料，搅拌均匀后分割为适当大小后，再整型成汉堡排状，备用。
4.热平底锅后倒入适量橄榄油，放入作法3汉堡排以中火煎至定型后翻面，改小火煎至两面上色且熟透即可。
杂粮豆腐汉堡排做法已被77人烹饪过！
第四种：美食美味的腐汉堡排做法
材料
豆腐小半块
做法
1.豆腐整个放入开水锅中，焯烫一下取出，放入容器捣成泥状，如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的过滤网过滤去多余的水分，然后加少许的盐和胡椒粉调味，放在一边备用。
2.香菇和胡萝卜分别洗净切碎。
3.肉馅放入容器，加入少许的姜末，盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，搅打上劲，再加入处理好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎，再加入一点淀粉，搅拌均匀即可。如果你加的肉馅比较多，豆腐比较少，可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你担心把握不好放调料的量，可以等豆腐泥加进肉馅后再统一调味。
4.把做好的豆腐馅分成若干份，做成若干个小饼，形状大小都随意，最好跟你选的面包大小匹配，然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，下锅小火煎成金黄色就可以了。具体时间涉及你的火候和食物用量，这个菜以食物的外观判断生熟更加准确。
煎的时候小火，这样才能使外皮慢慢上色，食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟，不会一入锅就糊掉，而里面却还没来得及加热。
腐汉堡排做法已被46人烹饪过！
第五种：美食美味的煎封豆腐汉堡做法
材料
主料：豆腐，
做法
1、坐锅点火放入水，待水烧开后放入豆腐煮几分钟去豆腥味，取出过凉将其捏碎，将鸡脯肉放入搅拌机中，加两个鸡蛋、葱、姜少许，放入盐和料酒打成泥备用；
煎封豆腐汉堡做法已被26人烹饪过！
小编整理459位网友投稿材料与腐汉堡排相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：玉米汉堡排
第二种：烤茄瓜“汉堡”
第三种：酸黄瓜汉堡包
第四种：汉堡包
第五种：芝士牛排汉堡
第六种：田园鸭排汉堡
第七种：家庭版汉堡
第八种：迷你杂粮汉堡
第九种：照烧鸡排汉堡
第十种：鸡肉汉堡
小编结合68位厨师推荐再从868网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
玉米松糕、八宝水波蛋、清爽芒果冰激凌、草莓松糕、简制辣椒酱
椰香六宝、栗子鸡、栗子鸡、金针黄豆煲鸡脚-健脑菜
积味轩 营养配餐 爱心减肥菜、水晶豆腐、简单冰激凌。
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