烹饪xo酱制作所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、煲仔炉、油炸炉、醒发箱、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、菜品展示柜、切片机、排烟管道、传菜梯、砍骨刀、筷子、切菜器。
美食美味的xo酱制作做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐xo酱制作、xo酱制作、辣椒酱制作，xo酱炒春饼。
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以下是83位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的xo酱制作做法
材料
材料 干贝150克、比目鱼3片、火腿75克、虾米20克、大蒜10瓣、辣椒3个 调味料 酒2大匙、蚝油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干贝汁1杯
做法
作法 1.干贝洗净、泡软，连同水一同入锅蒸半小时取出，撕碎备用。 2.比目鱼用一碗油以小火炸酥，捞出后切碎；其他材料分别切碎。 3.用一碗油先炒蒜末，再放入干贝及其他材料拌炒均匀，待香味散出时加入所有调味料，炒匀后以小火熬煮半小时。 4.待汤汁收至稍干，水分已吸收且锅内溢出油时即可盛出，装罐。
小诀窍
制作小秘诀 1干贝是这道酱料的主材料，但是不需用太大颗粒的干贝制作，也不能太小，以色泽金黄、外表光润、大小适中的干贝最为适用。 2干贝蒸好可以撕成丝后直接炒，切碎则可增加分量，并且较容易与配料融合。 3装罐保存的干贝酱一定要让油没过酱料，以免酱料太干；每次夹取时要用干净的筷子或汤匙，不要沾到生水，可保存1个月之久。 4如果能买到马友咸鱼最好；火腿要先煮过一次，去除多余的咸味再切碎，否则不但咸，还会有腥味
xo酱制作做法已被53人烹饪过！
第二种：美食美味的xo酱制作做法
材料
材料 干贝150克、比目鱼3片、火腿75克、虾米20克、大蒜10瓣、辣椒3个 调味料 酒2大匙、蚝油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干贝汁1杯
做法
作法 1.干贝洗净、泡软，连同水一同入锅蒸半小时取出，撕碎备用。 2.比目鱼用一碗油以小火炸酥，捞出后切碎；其他材料分别切碎。 3.用一碗油先炒蒜末，再放入干贝及其他材料拌炒均匀，待香味散出时加入所有调味料，炒匀后以小火熬煮半小时。 4.待汤汁收至稍干，水分已吸收且锅内溢出油时即可盛出，装罐。
小诀窍
制作小秘诀 1干贝是这道酱料的主材料，但是不需用太大颗粒的干贝制作，也不能太小，以色泽金黄、外表光润、大小适中的干贝最为适用。 2干贝蒸好可以撕成丝后直接炒，切碎则可增加分量，并且较容易与配料融合。 3装罐保存的干贝酱一定要让油没过酱料，以免酱料太干；每次夹取时要用干净的筷子或汤匙，不要沾到生水，可保存1个月之久。 4如果能买到马友咸鱼最好；火腿要先煮过一次，去除多余的咸味再切碎，否则不但咸，还会有腥味
xo酱制作做法已被23人烹饪过！
第三种：美食美味的辣椒酱制作做法
材料
a.尖尾红辣椒200公克，沙拉油80公克，蒜末60公克，b.豆办酱45公克，味噌45公克，冰糖20公克，白醋20公克，盐8公克，水3杯，c.太白粉20公克，冷开水80㏄
做法
1.将辣椒剥去蒂头绞碎，放入锅内，加入沙拉油、蒜末炒香。
2.加入材料ｂ以中小火同煮约7、8分钟。
3.最后加入混匀的材料ｃ芶芡，熄火后待凉装罐即完成。
辣椒酱制作做法已被82人烹饪过！
第四种：美食美味的香辣酱制作绝密配方做法
材料
鲜红辣椒2斤，食油1斤，牛肉或大肉1斤（精瘦肉），食盐3两，白糖2两，生姜3两，花椒面1两，甜面酱5两，花生米3两（炒后压碎），芝麻2两（炒后压碎）
做法
1。油烧热至八成后到入切好的肉炒一会，再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌即可
2。川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味，因此，有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子，便成了能否做出一品上好凉菜的关键。在四川民间，有家就有熟油辣子，但家里的熟油辣子真正能达到色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚、回味绵长的，其实并不太多。
3。炼制红油，首先要讲究辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮；其次，要讲究辣椒品种的搭配，贵州的朝天椒，川西坝子特产的二金条，渝黔一带的小米椒，三种辣椒按照４∶４∶２的比例配好，以微火烘干，捣成辣椒面子，这样的辣椒面，有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味才会层层叠叠。
4。至于最后的炼制，更是要有一分细腻和巧思，大致的方法是：按菜油五成，辣椒面一成的份量备料，菜油入锅炼熟，放入葱头、姜块、花椒适量，炸至焦黄后，捞出不用，等到油温降至五成热时，再倒入捣细的三种辣椒面。
5。此外，还需要放少许紫草和草果入锅炼制，其间要用铲子不停地搅动，以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色来。待到色泽红透、椒香扑鼻时，将炼制红油的锅移至一旁，让其慢慢冷却。如嫌这样炼出的红油香味还不够浓烈，那你还可根据需要，在炼制过程中加入八角、豆蔻之类。总之如何取舍，得看炼制的红油作何用，如果做凉菜的作料，那么太重的香料气息反倒会掩去菜肴的本味。
香辣酱制作绝密配方做法已被62人烹饪过！
第五种：美食美味的xo酱炒春饼做法
材料
春饼（切成宽条），xo酱，食用油
做法
1.做法很平常，就是旺火快炒，如果能加些青菜心或是生菜丝一起炒的话味道会更好。
xo酱炒春饼做法已被31人烹饪过！
小编整理884位网友投稿材料与xo酱制作相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：xo酱三文鱼炒饭
第二种：早餐-xo酱炒萝卜糕
第三种：xo酱牛排
第四种：xo酱炒牛肉
第五种：xo酱苦瓜焖牛肉
第六种：港式xo酱
第七种：台式xo酱
第八种：xo酱捞面
第九种：xo酱煎双宝
第十种：xo酱炒腊味
小编结合83位厨师推荐再从284网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
猫耳朵、麻薯红豆馅、自制珍珠奶绿、香香的牛奶冻、香香的牛奶冻
草莓豆腐奶、腐汉堡排、玉米松糕、八宝水波蛋
清爽芒果冰激凌、草莓松糕、怀贡怀山药核桃露。
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