烹饪酸辣蓑衣黄瓜所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、和面机、单眼水池、油水分离器、三层工作台、保温餐车、四门冰箱、去皮机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、水果刀、叉子、倒油瓶。
美食美味的酸辣蓑衣黄瓜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣蓑衣黄瓜、酸辣蓑衣黄瓜、酸辣蓑衣黄瓜，蓑衣黄瓜。
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以下是23位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酸辣蓑衣黄瓜做法
材料
黄瓜 蒜头 干辣椒 酸辣酱 米醋 麻油 盐
做法
1:黄瓜洗净切去两头 用两根筷子放在黄瓜两边 夹住黄瓜放平 斜刀切片不要切断(有筷子垫在底下就不会不小心切断) 黄瓜翻面同样方法切片(没切到的一面朝上) 全部切好后均匀撒上盐腌制30分钟左右 把腌出的水倒掉
2:蒜头拍碎切末 干辣椒切碎 撒在黄瓜上 倒米醋(白醋也可以) 淋上酸辣酱 麻油即可
小诀窍
我腌制了1个小时 腌制时间久一点黄瓜更有嚼劲 也可以放好调味料再腌制更入味
酸辣蓑衣黄瓜做法已被82人烹饪过！
第二种：美食美味的酸辣蓑衣黄瓜做法
材料
小黄瓜、盐、白糖、香醋、野山椒、生抽
做法
1、黄瓜切蓑衣花刀，加盐腌制20分钟。
2、挤干杀出的水份。
3、加白糖、香醋、野山椒和少许生抽。
4、密封放冰箱浸制一天后食用。
小诀窍
蓑衣花刀的切法：
1、先正面，a端在右b端在左，从a至b与黄瓜呈约45°角切斜刀，筷子夹住黄瓜两侧防止切
断。
2、转到背面，同时将ab调头，即b在右a在左，继续切斜刀，不切断。
这样的蓑衣花刀切出来的黄瓜，看上去都是薄片了，但其实还是一整根没有切断。
好处就是腌制的时候容易很快入味，但又保持了黄瓜的完整。
另外就是可以在人前显摆显摆~ 显得很洋气不？
酸辣蓑衣黄瓜做法已被62人烹饪过！
第三种：美食美味的酸辣蓑衣黄瓜做法
材料
黄瓜 蒜头 干辣椒 酸辣酱 米醋 麻油 盐
做法
1:黄瓜洗净切去两头 用两根筷子放在黄瓜两边 夹住黄瓜放平 斜刀切片不要切断(有筷子垫在底下就不会不小心切断) 黄瓜翻面同样方法切片(没切到的一面朝上) 全部切好后均匀撒上盐腌制30分钟左右 把腌出的水倒掉
2:蒜头拍碎切末 干辣椒切碎 撒在黄瓜上 倒米醋(白醋也可以) 淋上酸辣酱 麻油即可
小诀窍
我腌制了1个小时 腌制时间久一点黄瓜更有嚼劲 也可以放好调味料再腌制更入味
酸辣蓑衣黄瓜做法已被31人烹饪过！
第四种：美食美味的蓑衣黄瓜：漂亮蓑衣切出来做法
材料
原料，黄瓜300克，大蒜４瓣，调料，盐１茶匙（５克），白糖２茶匙（１０克），醋２茶匙（１０ml），香油２茶匙（１０ml）
做法
１，准备材料
２，将黄瓜洗净后，把筷子放在黄瓜下，用刀切直刀，一直切完。
３，再掉个，将黄瓜没切的那一面用４５度的刀法切完
４，直接就可以盘在碗中撒上5克的盐，腌１０分钟，挤掉盐水，食用时倒上大蒜末，和调料汁即可。
小诀窍
１，将筷子放在黄瓜下，可以使刀切的时候，不至于将黄瓜切断
２，掉个的时候，一定要４５度的刀法切，不然黄瓜还是会断。
３，用盐稍腌一会儿，黄瓜会特别脆。
４，吃的时候切成５厘米的段，会比较容易食用。
蓑衣黄瓜：漂亮蓑衣切出来做法已被91人烹饪过！
第五种：美食美味的蓑衣黄瓜做法
材料
乳黄瓜300g，盐1小勺，糖1小勺，干辣椒3个，花椒粒10粒，陈醋1小勺，生抽1小勺，油1大勺
做法
1】黄瓜洗净
2】横着（与黄瓜成90度）间隔均匀的切片，但是不要切断，如图放两个筷子在边上挡住
3】翻180度，斜着间隔均匀切片（与黄瓜成45度），也不要切断，方法如上
4】切好的黄瓜可以拉很长但是不断
5】把盐均匀撒在切好的黄瓜上，冷藏腌制
6】吃的时候取出，攥去水份摆盘，干辣椒去籽剪碎，生抽陈醋兑好
7】把陈醋，生抽，糖均匀浇到黄瓜上
8】花椒，辣椒加油放勺子里，在火上烧热炸出香味
9】趁热浇在黄瓜上即可
小诀窍
蓑衣黄瓜做法已被61人烹饪过！
小编整理564位网友投稿材料与酸辣蓑衣黄瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蓑衣黄瓜
第二种：蓑衣黄瓜
第三种：蓑衣黄瓜
第四种：蓑衣黄瓜
第五种：蓑衣黄瓜
第六种：拌蓑衣黄瓜
第七种：蓑衣黄瓜
第八种：蓑衣黄瓜
第九种：蓑衣黄瓜
第十种：蓑衣黄瓜
小编结合23位厨师推荐再从533网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
義式鹹魚麵、南酸枣糕、滑蛋炸猪排、嫩滑水蛋茶碗蒸、紫苏田螺
简单版啤酒鸭、玉米烙、剁椒茄子、糖尿病人养生豆（醋泡黑豆）
自制的葡萄酒、6125899、玉米烙。
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