烹饪酸辣肥牛所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、煲仔炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、单眼水池、油水分离器、工作台冰箱、暖碟柜、冷库、锯骨机、新风系统、净水器（净水处理设备）、切片刀、剪刀、切菜器。
美食美味的酸辣肥牛做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣肥牛、酸辣肥牛、酸辣肥牛，酸辣肥牛金针菇。
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以下是33位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酸辣肥牛做法
材料
材料：牛肉，金针菇，蒟弱，
做法
1、准备调料：鸡精、糖、料酒、醋、白胡椒，我忘记买了郫县豆瓣，我只好用了老干妈豆豉，再加点豆瓣辣酱。
2、先处理蒟弱，煮开水，放入蒟弱后焖上半个小时。
3、用水焯一下去掉根部金针菇，放到盘中。
4、锅中放油，待油热后，放入花椒、小茴香，干辣椒爆出香味后，放入葱姜蒜和切碎的小米椒。
5、接着放入辣酱和豆豉，煸炒两分钟，加入料酒和鸡精，放入一杯水。
6、待水开后，先放入蒟弱丝，然后一片一片下薄肥牛。
7、待水再次开，并且肥牛变色后，放入白胡椒，搅匀后加醋。
8、将汤倒入盛好金针菇的盘中，上面洒上葱花，蒜末。
9、最后锅中加入油，待油热放入干辣椒和花椒，辣椒变色后，浇在蒜末盖好的酸辣牛肉中。
酸辣肥牛做法已被82人烹饪过！
第二种：美食美味的酸辣肥牛做法
材料
主料：肥牛 金针菇
做法
关键点：
1、金针菇也可用水焯但用油炒的味道比较香
2、除金针菇之外 还可用豆芽莴笋丝垫底
3、郫县豆瓣酱入锅前 最好切碎一点炒起菜来比较入味
4、用陈醋来调味 口感最佳
5、郫县豆瓣酱本身有咸味调味时盐一定要少放
做法：
金针菇用油煸炒至断生，铺在盆底，另起锅，下入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入蒜蓉、姜末，出香味后，加入3小碗汤或清水，调入2汤匙陈醋，2汤匙酱油，1汤匙料酒，加入一点点白糖，再加入一点点盐，调好味之后，将肥牛片下入锅中，然后，下入泡好的粉丝，肥牛煮熟后，倒入铺有金针菇的盆中，另起锅，放入干辣椒，出香味后，捞出，切碎，然后把辣椒碎和蒜蓉撒在肥牛上，浇入热油，撒上香葱碎，这道香喷喷的酸辣肥牛就可以端上桌了
酸辣肥牛做法已被62人烹饪过！
第三种：美食美味的酸辣肥牛做法
材料
材料：牛肉，金针菇，蒟弱，
做法
1、准备调料：鸡精、糖、料酒、醋、白胡椒，我忘记买了郫县豆瓣，我只好用了老干妈豆豉，再加点豆瓣辣酱。
2、先处理蒟弱，煮开水，放入蒟弱后焖上半个小时。
3、用水焯一下去掉根部金针菇，放到盘中。
4、锅中放油，待油热后，放入花椒、小茴香，干辣椒爆出香味后，放入葱姜蒜和切碎的小米椒。
5、接着放入辣酱和豆豉，煸炒两分钟，加入料酒和鸡精，放入一杯水。
6、待水开后，先放入蒟弱丝，然后一片一片下薄肥牛。
7、待水再次开，并且肥牛变色后，放入白胡椒，搅匀后加醋。
8、将汤倒入盛好金针菇的盘中，上面洒上葱花，蒜末。
9、最后锅中加入油，待油热放入干辣椒和花椒，辣椒变色后，浇在蒜末盖好的酸辣牛肉中。
酸辣肥牛做法已被31人烹饪过！
第四种：美食美味的酸辣肥牛金针菇做法
材料
肥牛，金针菇，粉丝，泡菜，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，盐，生抽，豆瓣酱，陈醋，芝麻油
做法
1.金针菇切洗净并放入开水锅中焯烫半钟；肥牛提前解冻；粉丝用温水泡软；泡菜捞出备用
2.全部材料如图切好；冷油放花椒爆香后，花椒捞出不要；下姜蒜蓉爆香后放入辣椒，放一小勺豆瓣酱炒出红油
3.放泡菜炒出香味后，加入开水，放生抽、陈醋、盐调味，水开后依次放入粉丝和金针菇，再开后放入肥牛，煮到牛肉完全变色即可，撒葱花、芝麻油，关火
4.装盘，开吃
酸辣肥牛金针菇做法已被11人烹饪过！
第五种：美食美味的酸辣肥牛金针菇做法
材料
金针菇，肥牛片，青尖椒，小米椒，姜，蒜，高汤，辣椒酱，鱼露，盐，料酒，陈醋，白胡椒粉
做法
1.速冻肥牛片需要提前解冻，备用
2.金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用
3.锅里热油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）
4.加入辣椒酱，翻炒出香辣味
5.倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开
6.将锅里的配料渣取出不用；（这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^）
酸辣肥牛金针菇做法已被71人烹饪过！
小编整理564位网友投稿材料与酸辣肥牛相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：沙茶肥牛粉丝煲
第二种：云南小瓜炒肥牛
第三种：肥牛金针菇
第四种：金针肥牛
第五种：肥牛金针番茄汤
第六种：极简肥牛饭
第七种：关于你的牛脾气——拷贝版吉野家肥牛饭
第八种：翠玉白菜【即白菜裹土豆肥牛】
第九种：肥牛蔬菜捲
第十种：金菇肥牛卷
小编结合33位厨师推荐再从543网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
马来咖喱鸡、马蹄狮子头、八珍豆腐褒、红椒猪柳、白灼百叶
金牌蒜香骨、老北京豌豆黄儿、香味茶叶蛋、三椒煸鸡
蛋花青豆、焦溜丸子、老北京豌豆黄儿。
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