烹饪百宝玉子豆腐所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、面条机、单眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、保温餐车、工作台冰箱、绞肉机、新风系统、冲地水龙头、厨房剪刀、开瓶器、倒油瓶。
美食美味的百宝玉子豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐百宝玉子豆腐、百宝玉子豆腐、香草海皇玉子豆腐，金针菇玉子豆腐。
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以下是38位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的百宝玉子豆腐做法
材料
玉子豆腐一管（245克），高汤1杯，料酒1小勺，葱1根，干香菇一朵，中等大小虾仁5个，胡萝卜小半根，豌豆2大勺，玉米2大勺，白口蘑2个，盐适量，淀粉1小勺，白胡椒粉1/8小勺，香油1小勺
做法
1.香菇洗净泡发后，去蒂，切成丁。胡萝卜洗净去皮，切丁。虾仁和口蘑也切丁，葱切末。
2.带包装的玉子豆腐从中间切开，然后把豆腐从管中挤出来，切成1厘米左右的圆片。
3.平底锅内码上豆腐片，倒入高汤和料酒，大火烧开后换小火煮5-10分钟，捞出豆腐码在盘中，剩余的高汤盛起备用。
4.炒锅加热，加2小勺油，下虾仁炒熟盛起备用。
5.锅内再加1小勺油，爆香葱末后，下胡萝卜丁炒半分钟，加香菇炒出香味，加口蘑丁，玉米，豌豆，白胡椒粉翻炒，加入煮过豆腐的高汤小火焖3-4分钟至胡萝卜软熟。
6.加适量盐调味，倒入炒好的虾仁拌匀，淀粉加少许水调匀后入锅勾芡，淋香油翻匀，起锅倒在码好的豆腐上即可。
百宝玉子豆腐做法已被97人烹饪过！
第二种：美食美味的百宝玉子豆腐做法
材料
玉子豆腐一管（245克），高汤1杯，料酒1小勺，葱1根，干香菇一朵，中等大小虾仁5个，胡萝卜小半根，豌豆2大勺，玉米2大勺，白口蘑2个，盐适量，淀粉1小勺，白胡椒粉1/8小勺，香油1小勺
做法
1.香菇洗净泡发后，去蒂，切成丁。胡萝卜洗净去皮，切丁。虾仁和口蘑也切丁，葱切末。
2.带包装的玉子豆腐从中间切开，然后把豆腐从管中挤出来，切成1厘米左右的圆片。
3.平底锅内码上豆腐片，倒入高汤和料酒，大火烧开后换小火煮5-10分钟，捞出豆腐码在盘中，剩余的高汤盛起备用。
4.炒锅加热，加2小勺油，下虾仁炒熟盛起备用。
5.锅内再加1小勺油，爆香葱末后，下胡萝卜丁炒半分钟，加香菇炒出香味，加口蘑丁，玉米，豌豆，白胡椒粉翻炒，加入煮过豆腐的高汤小火焖3-4分钟至胡萝卜软熟。
6.加适量盐调味，倒入炒好的虾仁拌匀，淀粉加少许水调匀后入锅勾芡，淋香油翻匀，起锅倒在码好的豆腐上即可。
百宝玉子豆腐做法已被77人烹饪过！
第三种：美食美味的香草海皇玉子豆腐做法
材料
玉子豆腐，虾仁，蟹柳，干贝，姜片，蒜片，九层他（罗勒），盐，糖，蚝油，生粉
做法
1。玉子豆腐、蟹柳切成小块，干贝用热水泡软（泡过干贝的水可以做加在芡汁里），九层他切碎
2。起锅，放姜片、蒜片爆香，再下九层他一起炒香。
3。下虾仁、蟹柳、干贝炒熟，再放玉子豆腐炒匀，手要轻柔，不要炒得太猛。
4。最后勾芡，即可上碟。
香草海皇玉子豆腐做法已被57人烹饪过！
第四种：美食美味的酿玉子豆腐做法
材料
肉，豆腐，盐，生抽，淀粉，麻油，葱花，红椒丁
做法
1.先将肉馅剁好。
2.将玉子豆腐切成一寸左右厚片，用筷子或小勺把豆腐的中间都挖个洞，全部放入剁好的肉馅中。
3.然后放盐、生抽、淀粉拌匀，就可酿入挖了洞的豆腐中了，全部酿好后，在每块豆腐上淋点生抽和麻油，，就可酿入挖了洞的豆腐中了，全部酿好后，在每块豆腐上淋点生抽和麻油，因为豆腐是淡的，我是在酿入肉馅之前还在豆腐上撒一点细盐。
4.最后再撒点葱花和红椒丁上锅蒸熟就好了。
小诀窍
说明:玉子豆腐没普通豆腐那么容易就和肉馅融合,可以先将挖出玉子豆腐弄碎后再拌入肉馅,不过也就是为了好看而已，与口感无关，我就是直接放进肉馅的，还能看到小颗粒，嘻嘻。自家吃哪那么多讲究。
酿玉子豆腐做法已被26人烹饪过！
第五种：美食美味的金针菇玉子豆腐做法
材料
金针菇250克，玉子豆腐2条，西红柿1个，姜3片，生粉适量，蚝油适量，酱油适量，盐适量
做法
1.金针菇洗净后切去根部；玉子豆腐切成圆段；西红柿洗净后切粒。
2.锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入金针菇翻炒后加入适量盐、蚝油、酱油；搅拌后盖上锅盖焖2分钟。
3.用生粉水埋稀芡，然后上碟。
金针菇玉子豆腐做法已被75人烹饪过！
小编整理559位网友投稿材料与百宝玉子豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：虾仁玉子豆腐
第二种：黑椒玉子豆腐茄子煲
第三种：肉末玉子豆腐
第四种：肉末玉子豆腐
第五种：肉碎玉子豆腐
第六种：玉子豆腐酿虾球
第七种：玉子豆腐烧蕃茄
第八种：虾仁玉子豆腐炒奶白菜
第九种：麻辣花生凉拌玉子豆腐
第十种：沙茶玉子豆腐
小编结合38位厨师推荐再从638网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
端午节主题--豆沙粽、旋子凉粉、酸甜樱桃小萝卜、五香烤鸡、冰糖甜水
蒜苔粉丝囊、蛋卷、红油牛腱、红油牛腱
糖醋莲花白、香菇鸡蛋豆腐包、冰糖蒸山药。
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