烹饪自制红翻天剁椒所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、单眼水池、餐具消毒柜、双层工作台、保温售饭台、冷库、切片机、排烟风机、冲地水龙头、水果刀、开瓶器、铲勺。
美食美味的自制红翻天剁椒做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制红翻天剁椒、自制红翻天剁椒、折腾版红翻天剁椒，山寨红翻天剁椒豆腐。
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以下是48位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的自制红翻天剁椒做法
材料
材料：红辣椒（很辣那种）、等于1/3辣椒量的蒜头，1/2蒜头的姜，几茶匙高度酒。也就是说，姜不用太多，用来提味蒜头是辣椒的1/3就够了，但比例可以按自己的喜好来定，反正是你吃的，你说了算，我的方子只是参考，关于酒，我认为度数高些会香些，我翻过自家的酒瓶，有伏特加alc40%、威士忌alc42%和白兰地alc40%。所以我选了威士忌。当然，用中国高度酒或许更正宗，如茅台，五粮液、大曲、西凤，甚至老二（二锅头）都可以，选酒随你啦。
做法
一、用捣蒜器，先将蒜头和姜切成大粒状；
二、然后用力向下插，捣成粒；
三、用刀剁碎辣椒，将碎辣椒放入捣蒜器中，加入盐、威士忌，搅拌均勺，然后倒入瓶子，盖好盖子，尽量封好瓶口，放入冰箱两星期，可成。
自制红翻天剁椒做法已被17人烹饪过！
第二种：美食美味的自制红翻天剁椒做法
材料
材料：红辣椒（很辣那种）、等于1/3辣椒量的蒜头，1/2蒜头的姜，几茶匙高度酒。也就是说，姜不用太多，用来提味蒜头是辣椒的1/3就够了，但比例可以按自己的喜好来定，反正是你吃的，你说了算，我的方子只是参考，关于酒，我认为度数高些会香些，我翻过自家的酒瓶，有伏特加alc40%、威士忌alc42%和白兰地alc40%。所以我选了威士忌。当然，用中国高度酒或许更正宗，如茅台，五粮液、大曲、西凤，甚至老二（二锅头）都可以，选酒随你啦。
做法
一、用捣蒜器，先将蒜头和姜切成大粒状；
二、然后用力向下插，捣成粒；
三、用刀剁碎辣椒，将碎辣椒放入捣蒜器中，加入盐、威士忌，搅拌均勺，然后倒入瓶子，盖好盖子，尽量封好瓶口，放入冰箱两星期，可成。
自制红翻天剁椒做法已被87人烹饪过！
第三种：美食美味的折腾版红翻天剁椒做法
材料
红辣椒，蒜头，姜，高度酒
做法
1.我用捣蒜器，先将蒜头和姜切成大粒状；
2.然后用力向下插，捣成粒；
3.用刀剁碎辣椒，将碎辣椒放入捣蒜器中，加入盐、威士忌，搅拌均勺，然后倒入瓶子，盖好盖子，尽量封好瓶口，放入冰箱两星期，可成。
小诀窍
我的辣椒不多，如果去籽，就更加量少了，反正求的是味，就将整个辣椒剁进去了。如果阁下喜欢去籽，随便你，自己厨房自己做主，自己认为好就ok。我主要是想分享操作方法给大家。
折腾版红翻天剁椒做法已被67人烹饪过！
第四种：美食美味的山寨简易版红翻天剁椒做法
材料
新鲜辣椒
做法
一、将辣椒剪成小段，姜和蒜头切成小块，放入搅拌机（blender），开机搅拌，搅拌到辣椒成黄豆般大小块的就可以了，当然，大点小点没问题的，如果你喜欢手剁，也可以，但比较费时间和工夫多些；
二、将料理机（blender）里的材料倒入干净的碗里，放酒、盐和糖，用勺子搅拌均匀，倒入干净的瓶子里，用胶布包住封口，最好贴上生产日期。
强调一下：
一、生产剁椒的盛器，包括碗、瓶和勺子，不要沾任何油，要干净，不干净容易发霉；
二、使用料理机时不要用过于强劲的档，最好用小型的，如果操作不熟悉，可放少量打试过，上次本人上过当，打成茸了，当然，这也可能是另一种境界，也许，可以做蒜茸辣椒酱了。
山寨简易版红翻天剁椒做法已被26人烹饪过！
第五种：美食美味的山寨红翻天剁椒豆腐做法
材料
豆腐（用软的，成形容易被破坏，但口感软滑，用稍硬些的，形状比较能保持，比较适中，还有一种较硬的，本人觉得用来煎和焖好些，这个菜不太合适，主要是吃起来口感粗，豆腐在超市有售，国内的朋友，请自己先些不太过硬的北豆腐，南豆腐吃起来很嬾滑，也挺好的，不要选太硬那种就可以了。）
做法
】一、把豆腐码好在碟上，放上剁椒，热水浇锅，蒸10分钟，蒸好后倒去碟里的水；
二、蒸豆腐的同时，用一小碗，切葱花，放少许生抽和丁点糖，搅拌均匀，等豆腐蒸好，再起锅，放几汤匙菜油，等油热倒在碗上，再撒几滴麻油在上面，淋在蒸好的豆腐上面。
山寨红翻天剁椒豆腐做法已被96人烹饪过！
小编整理219位网友投稿材料与自制红翻天剁椒相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自制红米酒和红糟
第二种：自制红豆沙
第三种：红油牛百叶附自制红油
第四种：自制红豆馅
第五种：自制红豆沙
第六种：自制红酒
第七种：自制红油辣子
第八种：自制红油豆瓣
第九种：自制红茶
第十种：自制红酒黑椒牛排
小编结合48位厨师推荐再从638网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蠔油芦笋、五彩豆腐、麻婆豆腐、四喜油豆腐、玉米兄弟
腊肠辣白菜煸茄子、泡椒茄瓜西瓜皮、剁椒豆腐、三菇烩双笋
豆腐蔬菜粒、南乳莲藕片、辣椒煸茄子。
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