烹饪炸茄卷所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、油炸炉、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单通打荷台、暖饭车、双门冰箱、去根机、排烟管道、热水器、砍骨刀、剪刀、削皮器。
美食美味的炸茄卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炸茄卷、香炸茄卷、炸茄卷，腐皮茄卷。
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以下是33位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的炸茄卷做法
材料
肉末50克，中国茄子3根
做法
1. 肉末用a料搅拌均匀备用，c料中蒜剁末备用；
2. 茄子对半剖开，放在盘子里铺开，用保鲜膜包住，入微波炉煮3分钟；
3. 待茄子冷却后，将中间的茄瓤去掉一些，填上肉馅，然后皮向外，将茄子卷起，最后用牙签插住；
4. 将b料混合好做成面糊，将3里做好的茄卷挂糊入油锅（中火）炸/煎，沥干油码好；
5. c料中蒜末，剁椒，豆瓣酱炒香，加水和味精煮开，转小火，将太白粉加水量水化开倒入勾芡；
6. 将做好的汁淋在茄卷上即可。
炸茄卷做法已被93人烹饪过！
第二种：美食美味的香炸茄卷做法
材料
紫茄300克，虾仁，猪肉，黄酒，葱花，生姜汁，味精，鸡蛋，面粉，面包渣各适量。
做法
将茄子洗净，去蒂后切成6厘米长，4厘米宽，0.5厘米厚的长方片，用开水略烫，控净水分，拍上干淀粉。取虾仁，猪肉适量分别剁成糜蓉，加黄酒，葱花，生姜汁，味精，鸡蛋清搅匀，放在茄片上卷成卷，接口处用鸡蛋黄，面粉，清水调成的蛋黄糊粘合。将茄卷放入糊中拖一下，蘸上面包渣或麦片，放入五成热油锅中炸至金黄色即成。
香炸茄卷做法已被62人烹饪过！
第三种：美食美味的炸茄卷做法
材料
肉末50克，中国茄子3根
做法
1. 肉末用a料搅拌均匀备用，c料中蒜剁末备用；
2. 茄子对半剖开，放在盘子里铺开，用保鲜膜包住，入微波炉煮3分钟；
3. 待茄子冷却后，将中间的茄瓤去掉一些，填上肉馅，然后皮向外，将茄子卷起，最后用牙签插住；
4. 将b料混合好做成面糊，将3里做好的茄卷挂糊入油锅（中火）炸/煎，沥干油码好；
5. c料中蒜末，剁椒，豆瓣酱炒香，加水和味精煮开，转小火，将太白粉加水量水化开倒入勾芡；
6. 将做好的汁淋在茄卷上即可。
炸茄卷做法已被42人烹饪过！
第四种：美食美味的番茄卷心菜牛肉做法
材料
牛肉250克，番茄、卷心菜各150克，料酒3克，精盐4克，味精l克，猪油10克。
做法
（1）、番茄洗净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成薄片；牛肉洗净，切成薄片。
（2）、锅置火上，放入牛肉，加清水至没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去，然后放入猪油、料酒，烧至牛肉快熟时，再将番茄、卷心菜倒入锅中，炖至菜熟，加入精盐、味精+再略炖片刻，即可食用。
（3）、清淡，味鲜美可口。
番茄卷心菜牛肉做法已被12人烹饪过！
第五种：美食美味的腐皮茄卷做法
材料
原料： 腐皮 2张，茄子3根
做法
将茄子洗净去蒂，切大段(8-10公分)，用a料腌20分钟;
将腐皮裁成合适大小的片，将茄子裹紧，大火蒸20-30分钟，取出切小段;
腐皮茄卷做法已被71人烹饪过！
小编整理934位网友投稿材料与炸茄卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酥炸茄夹
第二种：炸茄饼
第三种：酥炸茄饼
第四种：炸茄盒
第五种：酥炸茄盒
第六种：炸茄泥饼
第七种：酥炸茄饼
第八种：酥炸茄排
第九种：炸茄盒
第十种：炸茄合
小编结合33位厨师推荐再从563网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香菜鸡爪、香丁豆腐、香蒜膘儿、鸡蛋调桂圆、汽油鸡
心食谱大全、黑椒牛仔骨（烤箱）、文思豆腐、川北凉粉
手撕长排（烤箱）、响油鳝糊、小肥羊火锅。
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