烹饪荷兰酱所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、单眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、六门冰箱、绞肉机、新风系统、冲地水龙头、切片刀、勺子、铲勺。
美食美味的荷兰酱做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐荷兰酱、荷兰酱、荷兰酱，荷兰酱汁淋芦笋。
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以下是41位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的荷兰酱做法
材料
蛋黄2个，半个柠檬的汁，2tsp白酒，1/2tsp米醋，1/2tsp水，50g黄油，盐、黑胡椒少许
做法
1、黄油小火溶化，白酒、醋和水煮滚，倒进不停搅拌的蛋黄里。搅拌蛋黄的器皿最好放在有小火煮热水的锅上。
2、等混合物变稠呈奶油状，边搅拌边慢慢加入溶化了的黄油。
3、最后加入柠檬汁、盐、胡椒粉，搅拌至它变稠和光亮顺滑即可。
荷兰酱做法已被10人烹饪过！
第二种：美食美味的荷兰酱做法
材料
蛋黄2个，半个柠檬的汁，2tsp白酒，1/2tsp米醋，1/2tsp水，50g黄油，盐、黑胡椒少许
做法
1、黄油小火溶化；
2、白酒、米醋和水放锅里煮滚，倒进蛋黄里，并不停的搅拌。搅拌蛋黄的器皿最好放在有小火煮热水的锅上。
3、等混合物变稠呈奶油状，边搅拌边慢慢加入溶化了的黄油，最后加入柠檬汁、盐、胡椒粉，搅拌至它变稠和光亮顺滑即可。
荷兰酱做法已被81人烹饪过！
第三种：美食美味的荷兰酱做法
材料
蛋黄2个，半个柠檬的汁，2tsp白酒，1/2tsp米醋，1/2tsp水，50g黄油，盐、黑胡椒少许
做法
1、黄油小火溶化，白酒、醋和水煮滚，倒进不停搅拌的蛋黄里。搅拌蛋黄的器皿最好放在有小火煮热水的锅上。
2、等混合物变稠呈奶油状，边搅拌边慢慢加入溶化了的黄油。
3、最后加入柠檬汁、盐、胡椒粉，搅拌至它变稠和光亮顺滑即可。
荷兰酱做法已被50人烹饪过！
第四种：美食美味的荷兰酱汁佐芦笋做法
材料
绿芦笋1把、红胡椒粒适量
做法
1.刮除绿芦笋叶子的部分，从底部切掉约1/4的长度。将绿芦笋放入加了盐的沸水中煮熟。等绿芦笋煮到用刀尖就可以轻易切入后，就捞起，放入冰水中冰凉。然后捞起，拭干水分
2.将蛋黄和水放进盆中，隔水加热，用打蛋器搅拌
3.将蛋黄打发至发白，软绵绵落下如绸缎般状态时，就将澄清奶油慢慢分次加入，使打发蛋黄更加乳化
4.在3中加入盐、胡椒粉和辣椒粉调味，再加入柠檬汁，用滤网过滤
5.另取一个盆，将淡奶油稍微打发。将打发的淡奶油倒入3中混合，荷兰酱汁就完成了
6.将绿芦笋盛入盘中，配以荷兰酱汁
荷兰酱汁佐芦笋做法已被29人烹饪过！
第五种：美食美味的荷兰酱汁淋芦笋做法
材料
鸡蛋3个，黄油1匙，柠檬1/2个，食盐1/2茶匙，白胡椒粉适量
做法
1.鸡蛋的蛋黄和蛋清分离
2.取蛋黄放在干净无水无油的盆中，加入3匙冷水
3.锅放火上，里面倒入适量的冷水
4.把装有蛋黄的盆放在水面，开小火，隔水加热，并用筷子朝一个方向搅拌鸡蛋液（慧心贴心提示一：隔水加热时要保持小火，火力太大盆壁受温过高，容易把鸡蛋液弄熟影响打发）
5.鸡蛋液被打发均匀，且表面出现大量气泡，继续搅拌鸡蛋液
6.气泡逐渐消失，蛋液开始逐渐变稠
7.继续搅拌鸡蛋液，直到蛋液变稠，可以挂在筷子上，形成鸡蛋糊
8.小碗里放入1匙黄油
9.装有黄油的小碗放在水面，隔水加热至黄油融化
10.融化的黄油如丝带般注入打发好的鸡蛋糊中
11.用筷子朝一个方向搅拌，使鸡蛋糊和黄油充分混合成乳化状态
12.盆里加入1/2茶匙食盐调味
13.撒入适量白胡椒粉
14.柠檬一个对半切开
15.用手握着其中一半柠檬放在盆上方，挤出柠檬汁，滴在乳化的蛋液糊中
16.用筷子把调味料和乳化的蛋液糊搅拌均匀，这样荷兰酱汁就做好了
荷兰酱汁淋芦笋做法已被99人烹饪过！
小编整理491位网友投稿材料与荷兰酱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：荷兰豆炒腊肉
第二种：年糕荷兰豆炒水萝卜
第三种：豆芽荷兰豆炒红椒
第四种：火腿荷兰豆
第五种：腊肠荷兰豆
第六种：南瓜炒荷兰豆
第七种：辣味荷兰豆
第八种：荷兰豆拌鱿鱼丝
第九种：彩椒荷兰豆烩鸡丝
第十种：肉片炒荷兰豆
小编结合41位厨师推荐再从681网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
桂花糖年糕、梅花土豆、珍珠丸子、蹄 冻、三杯栗子鸡
酸辣萝卜干、老北京粉肠、自制糖浆、山寨版豌豆黄
迷你小圆蘑（baby bella）、广式香肠、开心麻花。
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