烹饪自制红米酒和红糟所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、单眼水池、油水分离器、水吧操作台、暖饭车、制冰机、绞肉机、排气扇、冲地水龙头、多用刀、勺子、擀面杖。
美食美味的自制红米酒和红糟做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制红米酒和红糟、自制红米酒和红糟、夹心饼干和红薯泥，啤酒和鸡翅。
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以下是87位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的自制红米酒和红糟做法
材料
1200克 糯米
做法
糯米洗干净泡水一个晚上，米粒要吸包水份，第二天泡好的米应该可以很容易的用手指头捏成一半，这样就差不多了。把2500克的凉开水加入红麯米也泡一个晚上。
第二天，把糯米沥干，滚水入锅蒸一个小时。我用了两层的竹笼子，间中上下笼调换位置。
注：糯米最好不要用煮的，煮的糯米容易烂，做米酒容易失败。
蒸好的米粒应该还是颗粒状的，但是没有硬心。摊开放凉。
把半颗酒曲捣成粉末状
注：酿酒的器具最好是瓷器或者玻璃的，而且要清理得非常干净，我用洗碗机的消毒功能洗过一次，晾干了才用的。这样是避免米酒变质败坏。
等糯米变凉了之后，加入泡好的红麯米和水里，撒入酒曲，搅拌让米饭粒散开。
摆到温暖的通风的地方，每3-4天用干净的勺子搅拌一次让发酵均匀。第三天就酒香四溢了，稍微尝了一下，好甜喔！
注：记得不能放在太闷热潮湿的地方，酒会发酸喔！
15-20天后，米粒已经成粥品状，而且酒味很浓了。就可以过滤装瓶。
注：我们那里的老人家也有等到30天才过滤的，说那样味道比较浓，基本上等到米粒都沉淀了才收成。这就看个人喜好了。
自制红米酒和红糟做法已被66人烹饪过！
第二种：美食美味的自制红米酒和红糟做法
材料
1200克 糯米
做法
糯米洗干净泡水一个晚上，米粒要吸包水份，第二天泡好的米应该可以很容易的用手指头捏成一半，这样就差不多了。把2500克的凉开水加入红麯米也泡一个晚上。
第二天，把糯米沥干，滚水入锅蒸一个小时。我用了两层的竹笼子，间中上下笼调换位置。
注：糯米最好不要用煮的，煮的糯米容易烂，做米酒容易失败。
蒸好的米粒应该还是颗粒状的，但是没有硬心。摊开放凉。
把半颗酒曲捣成粉末状
注：酿酒的器具最好是瓷器或者玻璃的，而且要清理得非常干净，我用洗碗机的消毒功能洗过一次，晾干了才用的。这样是避免米酒变质败坏。
等糯米变凉了之后，加入泡好的红麯米和水里，撒入酒曲，搅拌让米饭粒散开。
摆到温暖的通风的地方，每3-4天用干净的勺子搅拌一次让发酵均匀。第三天就酒香四溢了，稍微尝了一下，好甜喔！
注：记得不能放在太闷热潮湿的地方，酒会发酸喔！
15-20天后，米粒已经成粥品状，而且酒味很浓了。就可以过滤装瓶。
注：我们那里的老人家也有等到30天才过滤的，说那样味道比较浓，基本上等到米粒都沉淀了才收成。这就看个人喜好了。
自制红米酒和红糟做法已被46人烹饪过！
第三种：美食美味的夹心饼干和红薯泥做法
材料
低粉，黄油，冰水，盐少许，红薯泥
做法
1.低粉+冰水+黄油+少许盐
2.揉成面团
3.用擀面杖擀平成面皮
4.红薯放入微波炉高火加热5分钟，捣成泥
5.下面的步骤是把红薯放到定好型的面皮上然后包起来，放入烤盘，刷上蛋黄液，烤箱预热190度后，入炉烤12分钟即可
夹心饼干和红薯泥做法已被65人烹饪过！
第四种：美食美味的红葡萄酒和西红柿酱烧鱿鱼做法
材料
鱿鱼1公斤，清洗干净，生西红柿酱1罐（700克），红葡萄酒250毫升，新鲜柠檬汁2汤匙，橄榄油1汤匙，蒜1头，切碎，现磨黑胡椒1茶匙，辣椒粉1/2茶匙，干九层塔1茶匙，羊乳干酪屑30克
做法
1.将鱿鱼身上的触须切下，将鱼身切成约1.5厘米厚的圈，备用。
2.在平底锅里，将生西红柿酱、红葡萄酒、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒、辣椒、九层塔和羊乳干酪屑拌匀，用中低火炖30分钟左右，使红葡萄酒里的酒精蒸发，并且各种调味料充分融合。
3.将鱿鱼圈和触须倒进锅里，继续小火慢炖20-30分钟，时常搅拌。鱿鱼如果鼓起且更加不透明，就表示熟了。不要用高火或者炖的时间更长，否则鱿鱼很容易变得象橡皮一样嚼不动的。
红葡萄酒和西红柿酱烧鱿鱼做法已被45人烹饪过！
第五种：美食美味的啤酒和鸡翅做法
材料
鸡翅中10个，白酒一杯（30ml），白糖一杯（30ml），生抽一杯（30ml），葱，姜，蒜
做法
1.蒜拍扁，鸡翅放进加了白酒的水中煮开，捞出冲干净浮沫
啤酒和鸡翅做法已被94人烹饪过！
小编整理498位网友投稿材料与自制红米酒和红糟相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自制红油
第二种：自制红豆沙
第三种：自制红翻天剁椒
第四种：红油牛百叶附自制红油
第五种：自制红豆馅
第六种：自制红豆沙
第七种：自制红酒
第八种：自制红油辣子
第九种：自制红油豆瓣
第十种：自制红茶
小编结合87位厨师推荐再从247网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
武汉辣得跳、青菜萝卜丸子、韭菜煎凉粉、干锅油豆筋、蛋香苦瓜圈
白灼生菜、凤尾小笼包、西芹百合、营养咸豆花
川北凉粉、蒜蓉马齿菜、西兰花冬瓜粉丝煲。
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