烹饪刺身拼盘所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、面粉车、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、饮料展示柜、咖啡机、排烟风机、热水器、厨房剪刀、开瓶器、削皮器。
美食美味的刺身拼盘做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐刺身拼盘、刺身拼盘、海鲜刺身，龙虾刺身。
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以下是24位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的刺身拼盘做法
材料
鲜鲍鱼，鲑鱼，白金枪鱼，日本清酒，日本芥末酱，日本酱油
做法
1、鲜鲍鱼用尖刀除去壳再洗淨，立即放入冰水，两分钟後鲜鲍鱼就变爽脆；
2、然后拿出切去黑色臟肠沙，再切成薄片，摆放于盘中；
3、鲑鱼与白金枪鱼也切成片一起摆放于盘中，刺身拼盘终告完成；
4、配日本清酒与沾日本芥末酱与日本酱油吃。
刺身拼盘做法已被94人烹饪过！
第二种：美食美味的刺身拼盘做法
材料
鲜鲍鱼，鲑鱼，白金枪鱼，日本清酒，日本芥末酱，日本酱油
做法
1、鲜鲍鱼用尖刀除去壳再洗淨，立即放入冰水，两分钟後鲜鲍鱼就变爽脆；
2、然后拿出切去黑色臟肠沙，再切成薄片，摆放于盘中；
3、鲑鱼与白金枪鱼也切成片一起摆放于盘中，刺身拼盘终告完成；
4、配日本清酒与沾日本芥末酱与日本酱油吃。
刺身拼盘做法已被18人烹饪过！
第三种：美食美味的海鲜刺身做法
材料
主料：新鲜的加吉鱼，三文鱼，金枪鱼，北极贝，裙带菜，白萝卜，切成均匀的细丝，调味品：绿芥末，日本酱油
做法
1.把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。
2.把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上。
要点：
1.萝卜丝可用专用工具切出。
2.要想萝卜丝看上去亮一些，可将切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿。
3.海鲜可以上自由市场去买，这样比在超市节省很多钱，而且比较新鲜。4.所有的用料均不需再放任何作料，吃的时候蘸绿芥末和日本酱油即可
海鲜刺身做法已被88人烹饪过！
第四种：美食美味的川式鸳鸯刺身做法
材料
活基围虾300克，北极贝150克，鲜柠檬片20克，紫甘蓝丝300克，兰花8朵，法香100克，冰渣2500克，圣女果150克。调料野山椒蓉20克，小米椒蓉30克，香菜梗末40克，芹菜末20克，洋葱末10克，橙汁5克，大蒜末20克，鱼露10克，美极鲜味汁20克，味精10克，白糖8克，盐8克，大红浙醋10克，矿泉水250克，李锦记口急汁10克。
做法
1、活基围虾去外壳，在虾背上切一小刀口，先用消过毒的牙签取出虾的沙线，用刀背稍捶一下至虾肉稍平整。
2、北极贝处理干净，一同放在有冰水及鲜柠檬片的盛器中浸泡10分钟。
3、取一个圆深盘，将水渣放在里面，再把此盘放在另一大盘中，形成盘中盘。冰渣四周放圣女果，摆虾，中间摆北极贝。大盘四周放紫甘蓝丝、法香、兰花圈边，然后将调料调成川式汁水依次浇在虾肉及北极贝上。
小诀窍
特点
海鲜川味，别有个性。
川式鸳鸯刺身做法已被47人烹饪过！
第五种：美食美味的龙虾刺身做法
材料
活龙虾1只(约1500克)，芥末3茶匙，白糖1茶匙，熟植物油3茶匙，酱油3茶匙，冰渣500克
做法
1、将活龙虾取出肉后冻制，然后片成薄片，放在铺有冰渣的盘中；
2、另将龙虾头、尾制熟，摆在盛器两头，跟味料上桌即可。
龙虾刺身做法已被17人烹饪过！
小编整理756位网友投稿材料与刺身拼盘相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：珊瑚虾刺身
第二种：象拔蚌刺身
第三种：象拔蚌刺身
第四种：三文鱼刺身
第五种：三文鱼刺身
第六种：雄鸡报春拼盘
第七种：自制茶熏拼盘
第八种：卤水大拼盘
第九种：卤味拼盘
第十种：团年菜水果拼盘
小编结合24位厨师推荐再从505网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲜贝酿豆腐、东安鸡、自创omelette、牛油葡萄干muffin、虫草峰蘑菇
老干妈肥肠、八宝冬瓜盅、农家乐、炸春卷
眉豆花生煲鸡脚、五彩鸡絲羹、鸳鸯火锅。
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