烹饪糟鸡所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、煮面炉（桶）、单眼水池、洗碗机、单通打荷台、保温汤桶车、单门冰箱、锯骨机、厨房凉霸、开水器、砍骨刀、勺子、蒸笼。
美食美味的糟鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐糟鸡、醪糟鸡蛋、香糟鸡爪、藕片，红糟鸡汤。
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以下是88位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的糟鸡做法
材料
鸡腿，香糟卤，牙签
做法
１）鸡腿去骨（我用剪刀剪去骨头）后卷起来并用牙签固定；
２）锅里水开后放入卷好的鸡腿大火蒸１５分钟；
３）蒸好的鸡腿稍凉后放到容器里，并用香糟卤浸泡过夜。次日食用前拔出牙签后切薄片即可。
糟鸡做法已被58人烹饪过！
第二种：美食美味的醪糟鸡蛋做法
材料
醪糟260克，枸杞5克，鸡蛋2个，白糖5克
做法
1.枸杞泡好，洗净，备用
2.鸡蛋打入碗中，打匀
3.锅内放清水烧沸，放入醪糟
4.煮至飘出香味时倒入蛋液，加糖、枸杞，蛋液起蛋花时即可
醪糟鸡蛋做法已被17人烹饪过！
第三种：美食美味的香糟鸡爪、藕片做法
材料
鸡爪10只，糟卤0.5瓶，花椒1小撮，干辣椒5颗，姜5片，葱1节，八角2颗，黄酒2勺
做法
1.准备小半锅水，放进花椒、干辣椒、姜、葱节、八角，小火10分钟煮出香味。
2.鸡爪洗净，剪去指甲，把每根爪子都往反方向用劲按压，听到“卡达”响声，即已断筋。（想象一下“分筋错骨手”的感觉就对了），这样鸡爪受热后才不会缩成拳头，吃起来口感更方便口感更好。
3.入锅，倒入黄酒，小火煮15-20分钟，捞出待凉透。
4.藕洗净，去皮，切片（不要太薄），入锅中煮至开锅，立即关火捞出待凉透。
5.准备一玻璃大碗，先放入鸡爪，上面铺上藕片，倒入糟卤，再兑上煮的水，至没过食材。
6.蒙上保鲜膜，入冰箱腌12小时以上，即可食用。
小诀窍
1、 鸡爪不要煮时间太长，表皮脱骨的没咬头。藕片一煮开马上关火，煮时间长就不脆了。 2、 鸡爪和藕片一定要凉透再泡。我一般是头天晚上做，次日晚上吃，感觉时间腌得长些更入味。 3、 口味淡的，可以减少糟卤的量，加大煮鸡爪水的量。但不能超过糟卤的1/3。 4、 藕片容易入味，可以只腌一半时间就取出吃或单放。 5、花椒、辣椒点到即止，不放都行。放多了变成麻辣味的，就跟香糟味冲突了。 6、我不喜欢全部用糟卤泡，太咸了，也浪费。
香糟鸡爪、藕片做法已被76人烹饪过！
第四种：美食美味的老北京糖水醪糟鸡蛋做法
材料
糯米250g，酒曲适量
做法
1.糯米用清水浸泡过夜
2.糯米蒸熟
3.把糯米放入一个无油的带盖容器，待糯米冷却到35c-40c，加入用清水调开的酒曲，拌匀。把糯米压到碗边，中间留一个圆孔，方便出酒。
4.盖上盖，放在温暖的地方（比如暖气附近），大概24h就好了。不要放置时间过长，容易发酵过度而变酸。好的醪糟甜似蜜而带酒香。
5.做好的醪糟放在冰箱4c保存，可以保存3-5天
6.煮沸，下鸡蛋，煮到溏心盛出，经典的醪糟鸡蛋
小诀窍
醪糟制作过程要求全程无油
老北京糖水醪糟鸡蛋做法已被56人烹饪过！
第五种：美食美味的红糟鸡汤做法
材料
乌骨鸡600公克，姜30公克，葱1支，麻油3大匙，红糟2大匙，鸡粉1/4小匙，冰糖1/4大匙，盐1/2大匙，米酒2大匙，高汤1000㏄
做法
1.姜洗净、去皮、切片；葱洗净、切段备用。
红糟鸡汤做法已被25人烹饪过！
小编整理739位网友投稿材料与糟鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：美味糟鸡
第二种：糟鸡
第三种：醉糟鸡
第四种：炝糟鸡脯
第五种：凤城污糟鸡
第六种：醪糟鸡排饭
第七种：香糟鸡翅
第八种：红糟鸡
第九种：美味糟鸡
第十种：红糟鸡卷
小编结合88位厨师推荐再从248网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
久制茶香熏鸭腿、果粒苹果酱、腌笃鲜、双色曲奇、酸辣土豆丝
清水洋葱白菜(健康菜系列6)、爽口黑木耳、盐水菜芯、fruit cake
三椒煸鸡、银白金合欢花芦笋、酿豆腐。
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相关菜谱名称推荐：糟鸡,醪糟鸡蛋,香糟鸡爪、藕片,红糟鸡汤
