烹饪锅塌里脊所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、面条机、双眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、冷库、豆浆机、风机控制箱 、传菜梯、多用刀、剪刀、磨刀器。
美食美味的锅塌里脊做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐锅塌里脊、锅塌里脊、锅塌茄盒，锅塌土豆。
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以下是33位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的锅塌里脊做法
材料
主料：猪里脊约 250g
做法
1.半斤猪里脊片成厚片，用刀背拍松加盐，胡椒粉，香油，料酒抓匀腌制入味、
2.鸡蛋面粉和淀粉按3：2：1的调成蛋液糊(我用的蛋黄2个，全蛋1个一共约105ml，面粉约70ml，淀粉约35ml)(不同的面吃水不同，最好分次混入面粉和淀粉)
3.葱姜蒜切大块儿，菜在开水中炒烫备用
4.腌好里脊片两面沾上干淀粉锅上火烧至五六成热，将里脊挂一层鸡蛋液逐片下锅塌煎，煎至两面金黄色即可出锅备用.
5.锅中坐油，煸香葱姜蒜加入料酒，清水，酱油，盐，鸡精，糖，胡椒粉调味儿将葱姜蒜捞出，将塌好的里脊下入锅中转小火两到三分钟，最后转大火收汁即可出锅 .
锅塌里脊做法已被93人烹饪过！
第二种：美食美味的锅塌里脊做法
材料
主料：猪里脊约 250g
做法
1.半斤猪里脊片成厚片，用刀背拍松加盐，胡椒粉，香油，料酒抓匀腌制入味、
2.鸡蛋面粉和淀粉按3：2：1的调成蛋液糊(我用的蛋黄2个，全蛋1个一共约105ml，面粉约70ml，淀粉约35ml)(不同的面吃水不同，最好分次混入面粉和淀粉)
3.葱姜蒜切大块儿，菜在开水中炒烫备用
4.腌好里脊片两面沾上干淀粉锅上火烧至五六成热，将里脊挂一层鸡蛋液逐片下锅塌煎，煎至两面金黄色即可出锅备用.
5.锅中坐油，煸香葱姜蒜加入料酒，清水，酱油，盐，鸡精，糖，胡椒粉调味儿将葱姜蒜捞出，将塌好的里脊下入锅中转小火两到三分钟，最后转大火收汁即可出锅 .
锅塌里脊做法已被72人烹饪过！
第三种：美食美味的锅塌茄盒做法
材料
长嫩茄子200克，肉馅100克。，鸡蛋2个，面粉25克，色拉油75克，胡萝卜片5克，黄瓜片5克。，碘盐5克，味精4克，白糖5克，米醋3克，葱，姜丝各3克，香油5克。
做法
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片，香菜切段。
（2）肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后，夹入茄夹内，沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。
（3）勺内放油，烧三四成，将沾面的茄夹拖全蛋液入勺，两面煎成金黄色，加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透，待汤汁收干淋香油，出勺装盘即好。
小诀窍
煎时用中、小火，防止煎糊，汤汁少时要勤晃勺，防止粘勺。
锅塌茄盒做法已被32人烹饪过！
第四种：美食美味的锅塌豆腐做法
材料
北豆腐，豆腐，姜末，葱花，蟹子，调料：鸡汤，盐，绍酒，水淀粉
做法
1、豆腐切成1厘米厚、4厘米长、3厘米宽的片，用少许盐、淀粉腌10分钟。
2、豆腐两面蘸鸡蛋糊（先沾少许淀粉会蘸鸡蛋液方便些）。
3、将豆腐一片片入温油锅两面煎黄，捞出。
3、锅中留少许油，加入葱姜末爆香，然后加入豆腐、鸡汤少许盐，大火将汤煮开后，改小火将汤汁收到快干时即可。最后放上新鲜的蟹子。
锅塌豆腐做法已被92人烹饪过！
第五种：美食美味的锅塌土豆做法
材料
土豆5个，油，细盐
做法
1.将土豆洗净后用水煮熟或在微波炉里转熟，用筷子能戳通就好了，剥去皮后将土豆碾成泥。
锅塌土豆做法已被51人烹饪过！
小编整理255位网友投稿材料与锅塌里脊相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：锅塌豆腐
第二种：家常锅塌豆腐
第三种：西葫芦锅塌饼
第四种：锅塌鸡片
第五种：锅塌茄合
第六种：锅塌番茄
第七种：锅塌番茄片
第八种：虾皮锅塌豆腐
第九种：锅塌菠菜
第十种：锅塌香椿豆腐
小编结合33位厨师推荐再从884网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
土豆米疙瘩、芋头糕、pineapple tarts黄梨塔、开心麻花、葱香海带结
辣椒煸茄子、柠檬小塔、哨子蛋羹、韭菜盒
冰糖酱鸭、辣萝卜条、腊肠辣白菜煸茄子。
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相关菜谱名称推荐：锅塌里脊,锅塌里脊,锅塌茄盒,锅塌土豆
