烹饪红油鸡所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、双眼水池、洗碗机、单层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、豆腐机、排气扇、热水器、水果刀、筷子、磨刀器。
美食美味的红油鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红油鸡、红油鸡翅、红油鸡丝，红油鸡块。
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以下是18位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的红油鸡做法
材料
1：小母鸡1只（cornish hen）800，万字牌生抽酱油1大匙，金兰老抽1大匙。
做法
小母鸡除去多余油脂，斩小块，拌上1料里的酱油，腌30分钟.不粘锅，置炉上开中小火，加橄榄油2大匙，放入paprika辣椒粉，辣豆瓣酱，葱段，姜片，干辣椒和花椒粉炒香出红油，调大火后，下鸡块，翻炒至肉变白。接着放入所有剩余3料，煮滚后调中小火，焖煮10分钟。
红油鸡做法已被88人烹饪过！
第二种：美食美味的红油鸡翅做法
材料
主料：鸡翅250克，调料：菜籽油100克，辣椒油20克，味精6克，盐10克，酱油10克，白砂糖15克，料酒15克，大葱5克，姜5克，花椒5克，八角5克
做法
1.将鸡翅切成块洗净，加入盐，料酒，葱段，姜片，腌一小时左右；
2.将鸡翅放入八成热油中炸呈金黄色；
3.坐锅上火，放入高汤及其余调味品，将鸡翅放入烧开，微火焖透收汁，汁水快干时下红油，稍焖起锅，冷却后装盘即成。
红油鸡翅做法已被68人烹饪过！
第三种：美食美味的红油鸡丝做法
材料
主料：鸡腿200克，调料：大葱5克，白皮大蒜5克，辣椒油10克，酱油5克，盐3克，味精1克，花椒粉2克，青尖椒20克
做法
1.鸡腿放入锅中煮熟，在原汤内浸泡30分钟，取出凉后切成丝；
2.蒜去皮，去蒂，洗净后切成蒜末，葱去皮，去须，切成细丝；
3.将盐、味精、酱油、红油、辣椒放入碗中，兑成汁；
4.将葱丝放入盘底，上面放上鸡丝，将兑好的调味汁淋在鸡丝上，拌匀即可。
小诀窍
食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
红油鸡丝做法已被37人烹饪过！
第四种：美食美味的红油鸡丝做法
材料
主料：鸡肉300克，
做法
1.葱去根洗净切成丝，姜洗净去皮切成丝，大蒜去皮捣成泥，备用；鸡肉（鸡脯肉）洗干净，放入水锅中煮熟捞出，晾凉后切成细丝，装入盆内放上葱、姜丝。
2.炒锅内加入香油烧热，将热油浇在葱、姜丝上。
3.取小碗放入精盐、酱油、味精、蒜泥、红油调成汁，淋上鸡丝上即可。
红油鸡丝做法已被86人烹饪过！
第五种：美食美味的红油鸡块做法
材料
鸡半只约500克，（以仔公鸡肉为佳），姜块1个，拍破，花椒1克，葱白60克，切丝，上等酱油60毫升，白糖25克，辣椒油60毫升，花椒油1毫升，味精2克，熟芝麻少许
做法
1.将鸡飞水后放沸水中加破姜一块和1克花椒用大火煮35－45分钟，直到鸡肉软嫩，用筷子可以穿透，然后捞出凉干水分。
红油鸡块做法已被66人烹饪过！
小编整理840位网友投稿材料与红油鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红油鸡片
第二种：红油牛百叶附自制红油
第三种：麻油鸡
第四种：玫瑰豉油鸡
第五种：奶油鸡蓉蘑菇浓汤
第六种：山寨色靓味好的豉油鸡
第七种：香草豉油鸡
第八种：葱油鸡
第九种：豉油鸡
第十种：奶油鸡茸蘑菇浓汤
小编结合18位厨师推荐再从348网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
水晶鸡冻、华丽转身的牛轧糖 —— 花生雪花冰、蒜香猪排、自制肠粉（斋肠）、如意腐皮金钱袋
白得通透5种美白食物、剁椒蒸金针菇、美味简单的藕圆、煎蛋火腿汉堡－美味营养的学生早餐
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