烹饪12道蒸出来的美味营养餐之十蒜辣茄子所用的厨房设备有:双头大锅灶、蒸饭柜、烤鸡炉、油炸炉、煮面炉(桶)、单眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、暖碟柜、制冰机、切菜机、厨房凉霸、开水器、水果刀、剪刀、调料瓶。
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以下是23位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的12道蒸出来的美味营养餐之十蒜辣茄子做法
材料
茄子,蒜,芝麻,香葱,醋,生抽,糖。
做法
1、茄子洗净,蒂先不要完全去掉,切掉前面的尖尖就行了。蒸锅水开后放入茄子,保持中火蒸约15分钟至茄子完全软塌塌、皱巴巴,取出切掉头上的蒂放入盘中。
2、茄子用筷子轻轻划开放凉,蒜加盐捣成泥,放在凉透的茄子上。
3、撒芝麻,锅中热油爆香葱花后连油带葱泼上去,用醋、少量生抽和糖调一个味汁浇上去即可。
小诀窍
1、如果有微波炉直接把茄子转熟最好,茄子不容易水乎乎的。
2、蒸的时候蒂不要完全去掉,以防茄子里面进水。
3、茄子划开后如果出水较多需要倒掉。
4、芝麻可以省略。
5、不喜欢爆葱花油用芝麻油代替一样好吃。
6、做好之后最好能冷藏一段时间,冰后更好吃。
12道蒸出来的美味营养餐之十蒜辣茄子做法已被82人烹饪过!
第二种:美食美味的12道蒸出来的美味营养餐之十蒜辣茄子做法
材料
茄子,蒜,芝麻,香葱,醋,生抽,糖。
做法
1、茄子洗净,蒂先不要完全去掉,切掉前面的尖尖就行了。蒸锅水开后放入茄子,保持中火蒸约15分钟至茄子完全软塌塌、皱巴巴,取出切掉头上的蒂放入盘中。
2、茄子用筷子轻轻划开放凉,蒜加盐捣成泥,放在凉透的茄子上。
3、撒芝麻,锅中热油爆香葱花后连油带葱泼上去,用醋、少量生抽和糖调一个味汁浇上去即可。
小诀窍
1、如果有微波炉直接把茄子转熟最好,茄子不容易水乎乎的。
2、蒸的时候蒂不要完全去掉,以防茄子里面进水。
3、茄子划开后如果出水较多需要倒掉。
4、芝麻可以省略。
5、不喜欢爆葱花油用芝麻油代替一样好吃。
6、做好之后最好能冷藏一段时间,冰后更好吃。
12道蒸出来的美味营养餐之十蒜辣茄子做法已被62人烹饪过!
第三种:美食美味的12道蒸出来的美味营养餐之十一清蒸鱼做法
材料
鱼,姜片,料酒,葱白,
做法
1、鱼的腹腔一定要清洗干净,尤其是贴着脊骨缝的地方,容易残留污血,都要挤压干净。鱼头内侧的黑膜(大眼鱼的是红膜)一定要撒扯干净
2、收拾干净的鱼,两面都垫上姜片,再浇上适量料酒腌制20分钟,别忘了给肚子里塞上葱白。如果是比较大的鱼,如1斤左右的,最好给鱼身两面都斜切几刀,让鱼在短时间内更容易蒸透。
3、水大开后鱼再入锅,盖上锅盖后全程大火蒸6分钟关火,再虚蒸2分钟开盖。如果是1斤左右的大鱼蒸制时间可以延长2分钟。时间把握很重要,不要怕不熟,按我的方法处理,鱼身受热很均匀,一定会熟的刚刚好,如果你蒸制时间过长,一定会皮开肉绽,当然也就谈不上口感了。
4、鱼在蒸锅里虚蒸的时候,取炒锅烧热热的油,待鱼取出后倒掉蒸汁,抽出筷子,洒上葱卷儿,趁热泼上去,“嗞啦”一声后,葱卷和鱼身泛着油光,美妙已经看得见了。
5、最后根据自己喜欢倒入蒸鱼生抽就大功告成啦,蒸鱼生抽我喜欢用李锦记的,绝非广告哈。你也可以在刚才烧热油的锅里略加热生抽,不过我觉得完全没那个必要了。
小诀窍
同学们有没有发现,酒楼的清蒸鱼总是特别鲜嫩,而自己家里蒸往往容易蒸老呢?那是因为酒楼通常用电子高温蒸柜,温度高、受热均匀,短时间内就能将鱼蒸透,那么我们普通家庭的煤气灶和普通的锅怎么解决这一问题呢?进蒸锅之前还有最后一步,很重要,给鱼身下垫双筷子,让鱼身架空,这样一是能保证鱼身在蒸制过程中受热均匀,快熟,二是让鱼身不会浸在蒸出来的腥水里,鱼味更鲜美。
12道蒸出来的美味营养餐之十一清蒸鱼做法已被21人烹饪过!
第四种:美食美味的12道蒸出来的美味营养餐之十二清蒸白萝卜做法
材料
白萝卜1根,腊肠一段,食盐,葱姜蒜,水淀粉,老干妈一大勺。
做法
1、白萝卜切成均匀的方块,可大可小,根据自己的喜好。垫上筷子,纵横各切数刀。
2、切好的萝卜块,放清水中浸泡10分钟,可去除一部分萝卜的辛辣味。
3、浸泡完的白萝卜捞出沥干水分,洒少许盐进行腌制。
4、放锅中,开锅后,大火蒸10~15分钟,蒸至白萝卜变软即可。
5、蒸萝卜的时候,我们来处理一下配料。红椒洗净切丁,腊肠切丁,锅中倒入少许油,放入葱姜蒜末炒香,倒入红椒丁和腊肠,炒出香味,放入少半勺盐,进行调味,放入一大勺老干妈,这可是这道菜好吃的关键啊,倒入水淀粉,勾个芡汁,浓浓的汤汁渗入到萝卜花内,萝卜才能更入味,更好吃。
6、以生菜为叶子,正好的胡萝卜放上去,用手整理成花型,放上炒好的配料。
12道蒸出来的美味营养餐之十二清蒸白萝卜做法已被91人烹饪过!
第五种:美食美味的12道蒸出来的美味营养餐之一汽水肉做法
材料
主材:肥瘦肉、鸡蛋、海米(可不加)
做法
1、肥瘦肉切小粒后加海米剁碎。
2、加葱姜末,加入所有调味料和水淀粉搅拌均匀。
3、肉馅搅拌上劲后加入一个鸡蛋,继续搅拌上劲。
4、取一深盘,放入肉馅,铺平,中间扒开一个小洞,加入适量清水至没过肉面,打入一个鸡蛋。
5、水开后放入蒸锅,盖盖蒸15分钟左右。
小诀窍
12道蒸出来的美味营养餐之一汽水肉做法已被71人烹饪过!
小编整理424位网友投稿材料与12道蒸出来的美味营养餐之十蒜辣茄子相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:12道蒸出来的美味营养餐之八咸蛋黄丝瓜蒸蛋白
第二种:12道蒸出来的美味营养餐之九茄汁酿苦瓜
第三种:蒸出来的法式柠檬布丁
第四种:蒸出来的面包
第五种:硅胶模具做出来的月饼
第六种:摆出来的红糟虾
第七种:撕出来的“芥末鸡丝”
第八种:美味营养 煎茄夹
第九种:美味营养饭
第十种:煎蛋火腿汉堡-美味营养的学生早餐
小编结合23位厨师推荐再从513网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
双薯彩虹绳索包、15分钟煮一碗金丝穿元宝、奶香南瓜团、红枣南瓜包、胖嘟嘟的糖三角
薯泥发糕、黄金小窝头、可爱白猫童趣米汉堡、黑猫米汉堡
奶香南瓜团、充满能量的南瓜红米豆浆、鸡蛋香煎姜汁年糕。
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