烹饪游龙戏珠所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、和面机、各类异形定制水池、碗柜、调料台（车）、暖饭车、冷库、去皮机、油烟净化器、热水器、砍骨刀、剪刀、擀面杖。
美食美味的游龙戏珠做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过11位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐游龙戏珠、游龙戏珠、游龙戏凤，游龙戏虾。
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以下是11位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的游龙戏珠做法
材料
主料：八只大虾，鱼肉
做法
自制鱼丸
1，已经完全去掉鱼刺的鱼片剁成鱼蓉，我是用机器大蓉的。
2，将打用的鱼蓉加水（比例为1：1）和盐，使劲搅拌上劲，直到感觉完全融合，鱼蓉很有弹性。这一步我也找机器帮了忙。
3，准备一锅清水，加热，水温不要太高，然后将鱼蓉一个个从手中挤出一个小丸子，逐个下到水中。在一个个做鱼丸子的时候一定要控制好水温，不要太高了。 到水中鱼丸越来越多的时候，可以开火，等水中鱼丸都浮起来了，即可用漏勺捞出，冷却后即可。
游龙戏珠的制作方法：
1，将大虾去壳，但是要保留尾巴部位的壳，然后去掉肠线。再将处理好的虾用刀背拍散。如果不拍散，虾烹调后就会弯曲。但是拍的力度要掌握好，过大全散开了，太小虾还是驼背。
2，将处理好的虾加入淀粉腌上待用。
3，在调好味的高汤中，加入鱼丸煮透。然后放入盘中用黄瓜围成的杯盅中。将少许的高汤勾芡淋在鱼丸上。
4，将大虾沾上少许的蛋青，然后入油锅炸熟后均匀围在鱼丸杯盅四周。当然你也可以将虾炒熟后围放在四周。
5，在油锅中放入少量的油，加蒜沫和番茄酱炒香（我用了自制的番茄酱，颜色偏粉色一点），然后加入高汤，盐和糖进行调味。调好味之后勾芡做成味汁，均匀淋在大虾上。
游龙戏珠做法已被81人烹饪过！
第二种：美食美味的游龙戏珠做法
材料
主料：八只大虾，鱼肉
做法
自制鱼丸
1，已经完全去掉鱼刺的鱼片剁成鱼蓉，我是用机器大蓉的。
2，将打用的鱼蓉加水（比例为1：1）和盐，使劲搅拌上劲，直到感觉完全融合，鱼蓉很有弹性。这一步我也找机器帮了忙。
3，准备一锅清水，加热，水温不要太高，然后将鱼蓉一个个从手中挤出一个小丸子，逐个下到水中。在一个个做鱼丸子的时候一定要控制好水温，不要太高了。 到水中鱼丸越来越多的时候，可以开火，等水中鱼丸都浮起来了，即可用漏勺捞出，冷却后即可。
游龙戏珠的制作方法：
1，将大虾去壳，但是要保留尾巴部位的壳，然后去掉肠线。再将处理好的虾用刀背拍散。如果不拍散，虾烹调后就会弯曲。但是拍的力度要掌握好，过大全散开了，太小虾还是驼背。
2，将处理好的虾加入淀粉腌上待用。
3，在调好味的高汤中，加入鱼丸煮透。然后放入盘中用黄瓜围成的杯盅中。将少许的高汤勾芡淋在鱼丸上。
4，将大虾沾上少许的蛋青，然后入油锅炸熟后均匀围在鱼丸杯盅四周。当然你也可以将虾炒熟后围放在四周。
5，在油锅中放入少量的油，加蒜沫和番茄酱炒香（我用了自制的番茄酱，颜色偏粉色一点），然后加入高汤，盐和糖进行调味。调好味之后勾芡做成味汁，均匀淋在大虾上。
游龙戏珠做法已被61人烹饪过！
第三种：美食美味的游龙戏凤做法
材料
大明虾3尾，鸡肉6两，生鱿鱼8两，笋丁1支，红萝卜丁1/2条，青豆仁1/2杯，葱段6枝，姜片6片，盐1小匙，味精1/2小匙，糖1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，麻油1/2小匙，水3大匙，米酒1/2大匙，太白粉1又1/2小匙
做法
(1)先将明虾去壳用盐洗净切片，用纸巾擦干，鸡肉切薄片，用腌料将明虾片和鸡片腌20分钟。
(2)生鱿鱼洗净切薄片、笋和红萝卜煮熟切片、青豆仁烫熟备用。
(3)准备3杯油，入锅烧至七分热，将明虾片、鸡肉片、鱿鱼片倒入热油中过油随即捞起。
(4)锅中留3大匙油先爆香葱段和姜片，再倒入笋片、红萝卜片和青豆仁拌炒，接着加入明虾片、鸡片、鱿鱼片和所有调味料一起快炒2分钟即可起锅。
游龙戏凤做法已被20人烹饪过！
第四种：美食美味的游龙戏凤做法
材料
净鸡850克，水发海参10只，鸡汤，调料各适量
做法
鸡治净入锅，加调料和鸡汤烧沸，煨至鸡烂时放入海参，加盖焖片刻即成。
创新说明
此菜名借用一出戏名，以海参象征龙，鸡象征凤，二者同烹故得名，是一道营养丰富的美味佳肴。
小诀窍
特点
鸡嫩参软，汤汁清鲜味浓，鲜香可口。
苗庆渠（山东）
游龙戏凤做法已被90人烹饪过！
第五种：美食美味的游龙戏虾做法
材料
虾肉具有补肾壮阳的作用，对肾虚阳痿、脾虚食少者有食疗之功，平常食之可强壮体魄。游龙戏虾造型颇有新意，虾饺皮薄虾嫩，滋润爽口。主料生虾肉 熟虾肉 猪肥肉辅料食粉 澄面 生粉调料猪油 味精 麻油 胡椒粉 白糖 精盐
做法
1．澄面、生粉筛后置盆中，倒入滚沸水搅匀，搓滑成虾饺面团。
2．猪肥肉烫熟，凉后切成细粒。熟虾肉切成粒，加猪油拌匀。
3．生虾肉加精盐、食粉拌匀，腌渍20分钟后洗净，挤干水分剁烂，再加精盐搅拌至起胶，加猪熟肥肉、熟虾肉调成虾饺馅。
4．虾饺面团擀成薄圆片，包入虾饺馅，捏成弯月形，上笼用猛火蒸熟即可。
游龙戏虾做法已被69人烹饪过！
小编整理423位网友投稿材料与游龙戏珠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：游龙赏葵
第二种：金蟾戏珠
第三种：霸王戏珠
第四种：火龙戏双珠
第五种：乌龙戏金钱
第六种：金龙戏玉珠
第七种：群龙戏明珠
第八种：乌龙戏桃花
第九种：兴凯玉龙戏潮
第十种：小龙戏红珠
小编结合11位厨师推荐再从402网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
莲藕圆子、团圆安康、桂花马蹄糕、红红火火、花开富贵
菠萝年糕、花菇献宝、铁板牛柳taco、平安如意袋
白斩鸡、日式爱心汉堡餐、罐煨肚包鸡。
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