烹饪成都凉粉所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式汤锅、饺子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、保温餐车、制冰机、洗菜机、新风系统、净水器（净水处理设备）、多用刀、筷子、厨房秤。
美食美味的成都凉粉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐成都凉粉、成都凉粉、成都美食--钟水饺，成都子鸡。
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以下是49位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的成都凉粉做法
材料
材料：green bean starch/mung bean starch（绿豆淀粉）
做法
1.先将1份淀粉加入1份水中搅拌均匀
2. 余下的5份水在锅里烧开
3.将搅拌均匀的1料缓慢的加入烧开的水中，（火可以开到中火）边倒边搅拌，直到白色变成透明的，就可以熄火。
4.把凉粉倒在准备好的容器里冷却后放冰箱保存一夜，第二天就可以吃了。你要等不及，只要冷透心了就可以了。
做好后放冰箱，第二天拿出来切好加上，酱油，醋，蒜末，姜粉，糖，熟油辣椒，葱，香油，黄瓜丝，香菜，本来想加一些炸香的豆豉，因为老公不喜欢豆豉只有忍了。咱的成都凉粉就成了。这次只是小规模的实验，还没有真正的解馋，改天再做。
不过凉粉不用在冰箱里放太久，凉透了就行，我是头天晚上做的，没办法等了。
成都凉粉做法已被99人烹饪过！
第二种：美食美味的成都凉粉做法
材料
材料：green bean starch/mung bean starch（绿豆淀粉）
做法
1.先将1份淀粉加入1份水中搅拌均匀
2. 余下的5份水在锅里烧开
3.将搅拌均匀的1料缓慢的加入烧开的水中，（火可以开到中火）边倒边搅拌，直到白色变成透明的，就可以熄火。
4.把凉粉倒在准备好的容器里冷却后放冰箱保存一夜，第二天就可以吃了。你要等不及，只要冷透心了就可以了。
做好后放冰箱，第二天拿出来切好加上，酱油，醋，蒜末，姜粉，糖，熟油辣椒，葱，香油，黄瓜丝，香菜，本来想加一些炸香的豆豉，因为老公不喜欢豆豉只有忍了。咱的成都凉粉就成了。这次只是小规模的实验，还没有真正的解馋，改天再做。
不过凉粉不用在冰箱里放太久，凉透了就行，我是头天晚上做的，没办法等了。
成都凉粉做法已被48人烹饪过！
第三种：美食美味的成都美食--钟水饺做法
材料
特级面粉250克，花椒1.5克，红油辣椒75克，蒜泥50克，猪腿去皮肉250克，姜汁15克，酱油100克，胡椒粉1克，精盐2克，味精1克，芝麻油50克
做法
1.制馅。猪肉洗净去筋，用刀背捶茸，加盐、清水适量，用力搅拌直至水分全部被肉茸吸收。然后加入姜汁和用开水浸泡的花椒水，胡椒粉、复制酱油50克。充分搅拌，直至主辅原料溶为一体，呈粘稠状为止。
2.制皮。面粉220克置案上（另30克作扑粉），使成凹字形，加清水100克与面粉调匀。揉成团。静置10分钟后，搓成直径1.6厘米左右的圆条，再切成6克重左右的剂子50个。将每个剂子按扁，撒上扑粉，用小擀面杖擀成直径约5厘米的圆皮。
3.包馅成型。取皮坯一张，把馅置于其中，对叠成半月形，用力捏合即可。
4.煮饺。用旺火沸水煮饺。生饺入锅即用瓢推动，以防粘连。水沸后掺入少量冷水，以免饺皮破裂。待饺皮起皱折、发亮即熟。用漏瓢捞起水饺，甩干水分，分装于5个碗内。
5.调味。将复制酱油、红油辣椒、芝麻油、味精调成味汁，分别淋于5个碗内，最后舀入用冷开水澥开的蒜泥即成。
小诀窍
容易出现的问题及解决方法： 碗内汤汁过多，风味不突出。这是由于捞饺子孤时候，水未甩干，稀释了调料，致使调料太淡，水气太重。再就是煮饺子的火太旺，冲破了饺子，破饺子内附着的水所致。 味型不准。钟水饺虽然重红油，但它在味别上却不属于“红油味”，而属“蒜泥味”型。两种味别的调料有相似之处，但却有很大不同。红油味要用白糖，减蒜泥。也不能将辣椒加得过多，花椒更不能加入作料中。因为蒜泥味只是微辣无麻。一般只用红油不用辣椒、花椒。
成都美食--钟水饺做法已被68人烹饪过！
第四种：美食美味的成都子鸡做法
材料
鸡胸肉1/2斤，荸荠8颗，青椒1个，调味料ａ：1大匙，辣豆瓣酱1/2大匙，姜1大匙，蒜末1大匙，调味料ｂ：1大匙，味精少许，麻油少许，酱油1大匙，水1又1/2大匙，糖2小匙，乌醋1小匙，太白粉1小匙，米酒1大匙，酱油1大匙，油1大匙，太白粉1大匙
做法
(1)鸡肉切丁，加腌料调匀腌20分钟。
(2)将荸荠切丁，调味料ｂ全部倒入碗中调匀备用。
(3)准备4杯炸油，烧至七分热，将腌好的鸡丁放入过油后即起锅。
(4)锅中留2大匙的油，先放入调味料ａ爆香，接着放入荸荠、青椒、鸡丁和调好的调味料ｂ，一起用大火快速拌炒即可。
成都子鸡做法已被77人烹饪过！
第五种：美食美味的成都子鸡做法
材料
主料：鸡胸肉(或鸡腿肉)1/2斤，荸荠(切丁)8颗，青椒(切丁)1个，米酒1大匙，酱油，太白粉各1大匙，油1大匙调味料ａ：葱，姜，蒜末各1大匙，辣豆瓣酱1/2大匙调味料ｂ：米酒1大匙，酱油1大匙，水1又1/2大匙，糖2小匙，乌醋，太白粉各1小匙，味精，麻油各少许
做法
(1)鸡肉切丁，加腌料调匀腌20分钟。
(2)将荸荠切丁，调味料ｂ全部倒入碗中调匀备用。
成都子鸡做法已被17人烹饪过！
小编整理251位网友投稿材料与成都凉粉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：泡菜泡菜 成都泡菜
第二种：成都担担面
第三种：馋死人的成都美食----钟水饺
第四种：老成都麻辣牛肉干
第五种：成都老妈蹄花汤
第六种：老成都酸菜鱼
第七种：成都手撕烤兔【图文】
第八种：成都手撕烤兔【图文】
第九种：成都冒菜
第十种：豌豆凉粉
小编结合49位厨师推荐再从650网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
燕麦曲奇、日式甜酸萝卜丝、杏仁卷、越南春卷、白果腐竹糖水
五香南瓜籽、马拉糕、怪味花生仁、烤蔬菜杂烩
可乐鸭、大杂烩、粉子醪糟蛋。
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相关菜谱名称推荐：成都凉粉,成都凉粉,成都美食--钟水饺,成都子鸡
