烹饪酸辣耳丝所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、铁板烧设备、电饼铛、双眼水池、洗碗机、双层工作台、暖碟柜、工作台冰箱、去根机、油烟净化器、开水器、斩切刀、叉子、厨房秤。
美食美味的酸辣耳丝做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣耳丝、酸辣耳丝、麻辣耳丝,麻辣耳丝。
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以下是21位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的酸辣耳丝做法
材料
材料:猪耳朵1个,葱丝半杯。调味料:酱油,辣油各1大匙,糖,味精1/2小匙,醋,香油各1/2大匙。
做法
(1)猪耳朵剖洗干净后,用盐水先氽烫5分钟,再另入滚水中用中小火煮约30分钟。
(2)捞出猪耳朵,待其凉后切片,再加调味料和葱丝拌匀即可。
辣油做法:
(1)备一只大碗,放辣椒粉1大匙,香油少许。
(2)色拉油1杯,葱2根,姜2片,花椒粒,白芝麻,(花椒和白芝麻用纱布包裹)各1小匙,共同煮沸后,再倒进上述做法1的大碗中,油冷却后过滤出油便成。
酸辣耳丝做法已被80人烹饪过!
第二种:美食美味的酸辣耳丝做法
材料
材料:猪耳朵1个,葱丝半杯。调味料:酱油,辣油各1大匙,糖,味精1/2小匙,醋,香油各1/2大匙。
做法
(1)猪耳朵剖洗干净后,用盐水先氽烫5分钟,再另入滚水中用中小火煮约30分钟。
(2)捞出猪耳朵,待其凉后切片,再加调味料和葱丝拌匀即可。
辣油做法:
(1)备一只大碗,放辣椒粉1大匙,香油少许。
(2)色拉油1杯,葱2根,姜2片,花椒粒,白芝麻,(花椒和白芝麻用纱布包裹)各1小匙,共同煮沸后,再倒进上述做法1的大碗中,油冷却后过滤出油便成。
酸辣耳丝做法已被60人烹饪过!
第三种:美食美味的麻辣耳丝做法
材料
a.猪耳朵1个,蒜苗1根,b.八角2粒,花椒1茶匙,葱1根,姜10克,水1500cc,盐1大匙,a.辣椒粉1大匙,沙拉油2大匙,b.盐1/4茶匙,糖1/6茶匙,味精1/4茶匙,花椒粉1/6茶匙
做法
1.将材料b放入汤锅中煮开,再加进猪耳朵,以小火煮约15分钟后取出沖冷水至凉。
2.将作法1的猪耳朵先切斜片成薄片状,再切成细丝;蒜苗切细丝备用。
3.将调味料a的沙拉油倒入锅中,烧热至约120℃,放入辣椒粉拌炒成辣油。
4.将作法2的猪耳丝置于盆中,加入蒜苗丝、调味料b及1大匙辣油拌匀即可。
麻辣耳丝做法已被39人烹饪过!
第四种:美食美味的麻辣耳丝做法
材料
a.快锅1只,猪耳朵500公克,b.盐35公克,老姜片20公克,水1500cc,米酒40cc,c.葱丝45公克,香油适量,酱油60cc,米酒35cc,糖30公克,辣油15cc,盐30公克,老姜片25公克,蒜仁30公克,水1200cc
做法
1.将猪耳朵充分刮洗干净,再以滚水汆烫至熟后,再洗净一次备用。
2.取锅,放入材料b煮至滚沸,再放入所有调味料及作法1的猪耳朵一起以小火煮约15分钟即熄火。
3.取出猪耳朵,利用尚是微温时抹上少许香油,待凉时切丝,食用前撒上葱丝即可。
麻辣耳丝做法已被19人烹饪过!
第五种:美食美味的麻辣耳丝做法
材料
主料:猪耳二个、醋二钱、腌红辣椒三钱、味精二分、葱三钱、花椒粉一钱五分、姜三钱、辣椒油三钱、酱油五钱、芝麻油二钱、白糖一钱五分
做法
1.将猪耳刮去耳垢的小毛,洗净放入锅内,加入清水烧开,撇去浮沫,煮至七成烂时,捞出冷凉,先切成一寸宽的条,再切成半分宽的丝。葱、姜、红椒均切成细丝,同放盘内。
2.用一只小碗,放入酱油、白糖、醋、味精、辣椒油、芝麻油,调匀成卤汁,浇在耳丝上,再撒上花椒粉,拌匀即成。
麻辣耳丝做法已被34人烹饪过!
小编整理892位网友投稿材料与酸辣耳丝相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:酸辣茶香耳丝
第二种:菜花耳丝小炒
第三种:芹菜木耳丝炒肉筋
第四种:凉拌腊耳丝
第五种:白背木耳丝
第六种:凉拌木耳丝瓜
第七种:红油耳丝
第八种:凉拌耳丝
第九种:凉拌耳丝
第十种:辣油耳丝
小编结合21位厨师推荐再从421网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
马蹄糕、自制硬豆腐、自制红油、冰冻芒果玛格丽塔、糯米糕
自制酱瓜、紫薯麻团、椰蓉扭纹大吐司、地三鲜
香芋黑糯米卷、香烤鸡块、八宝酱丁。
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