烹饪紫薯酿苦瓜（蒸）所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、压面机、双眼水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、自助餐保温台、菜品展示柜、去根机、厨房凉霸、热水器、砍骨刀、开瓶器、擀面杖。
美食美味的紫薯酿苦瓜（蒸）做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐紫薯酿苦瓜（蒸）、紫薯酿苦瓜（蒸）、砂煲豆豉凤爪焖苦瓜（原创），红瘦肉（蒸锅版）。
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以下是64位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的紫薯酿苦瓜（蒸）做法
材料
1主料：苦瓜、熟紫薯泥、金桔
做法
1紫薯去皮切片上锅隔屉蒸熟，熟紫薯放入保鲜袋里用擀面杖擀成泥。
2苦瓜中间切断，掏出籽，然后填入紫薯泥，摆入盘子里。3锅里加水烧开，放入蒸屉，再放上填好的苦瓜。大火蒸七八分钟。取出，在盘子里摆上切好的小金橘备用
。4炒勺加入水，放入冰糖（一根苦瓜六七块就可以了，也可以不加），熬化。再加入水淀粉（少量）烧开。把汤汁浇在苦瓜酿上即可。
紫薯酿苦瓜（蒸）做法已被44人烹饪过！
第二种：美食美味的紫薯酿苦瓜（蒸）做法
材料
1主料：苦瓜、熟紫薯泥、金桔
做法
1紫薯去皮切片上锅隔屉蒸熟，熟紫薯放入保鲜袋里用擀面杖擀成泥。
2苦瓜中间切断，掏出籽，然后填入紫薯泥，摆入盘子里。3锅里加水烧开，放入蒸屉，再放上填好的苦瓜。大火蒸七八分钟。取出，在盘子里摆上切好的小金橘备用
。4炒勺加入水，放入冰糖（一根苦瓜六七块就可以了，也可以不加），熬化。再加入水淀粉（少量）烧开。把汤汁浇在苦瓜酿上即可。
紫薯酿苦瓜（蒸）做法已被24人烹饪过！
第三种：美食美味的砂煲豆豉凤爪焖苦瓜（原创）做法
材料
家里有的人不吃凤爪， 有的则不吃苦瓜， 邱妈咪就来一锅的豆豉凤爪焖苦瓜，各人各取所好。 有人问那么凤爪不会苦吗？ 答案是还好啦！ 因为苦瓜是有名的君子菜，它自苦不苦人！ 砂煲豆豉凤爪焖苦瓜， 另有一种风味
做法
1. 凤爪去趾洗净后， 剁成2截， 控干水分，下1/2茶匙的黑酱油抓匀上色（也可以省去这个上色的步骤）， 把凤爪摊在阳光下暴晒2～3小时，风干（凤爪要充分风干，不然炸时肯定会油爆，炸时最好用盖子盖起，炸到鸡脚需要翻面前，先将炉火关小降温，等油爆声停止后，才开盖进行翻面的动作, 然后再盖起，才把火加大， 再炸多一两分钟就行了。 邱妈咪要省用炸油， 所以分成三小批来炸）
2. 将风干后的凤爪用炸油炸至干香， 捞起后， 马上投入冰水内浸泡半小时后， 才捞起滴干水分待用。
3. 烧开2～3大匙油， 下姜茸及蒜蓉爆香。接着下豆酱及黑豆豆豉慢火炒香，然后下凤爪及香菇块继续爆炒一会，再下苦瓜块，1～2茶匙砂糖， 兜炒片刻后，下2~3杯水， 倒入砂煲内煮开后， 转中小火继续焖煮20~30分钟至苦瓜块软透。
4. 最后开大火1～2分钟收汁，再下玉米粉水勾芡。 熄火后再加入葱段，红椒块及麻油兜均， 准备上桌。
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砂煲豆豉凤爪焖苦瓜（原创）做法已被73人烹饪过！
第四种：美食美味的年年有余（蒸鳕鱼）做法
材料
鳕鱼 200g，方火腿 150g，干香菇 6朵，青笋 50g，料酒 1茶匙（5ml），水淀粉 2茶匙（10ml），白砂糖 1茶匙（5g），芝麻香油 1茶匙（5ml），盐 1茶匙（5g），白胡椒粉 1茶匙（5g），油 2茶匙（10ml），高汤 80ml
做法
鳕鱼洗净，切成4cm长、2cm宽、0.5cm厚的片，加入料酒、盐和白胡椒粉（各1/2茶匙），腌制10分钟。
干香菇泡软去蒂，从中间切开。火腿切成与鳕鱼大小一样的片。青笋去皮洗净，切成圆片。
取一个适用于微波炉的带盖容器，盘底涂油，依次将鳕鱼片、火腿片、香菇片和青笋片叠放在盘中，排成两排，盖上盖子，放入美的微波炉中，以900瓦火力（高火）加热4分钟取出。
将水淀粉、白砂糖、芝麻香油、高汤、剩余的盐和白胡椒粉倒入一个大碗中搅拌均匀，放入美的微波炉中，以100%火力（高火）加热1分钟，取出淋在蒸好的鱼片上即可。
小诀窍
美的tu23b-eq(f)型微波炉采用了平板内胆，加热无死角，改变了传统的带转盘微波炉的很多不足，微波炉采用了蒸汽紫微光技术，蒸功夫强大，如果搭配美的微波伴侣“食神蒸霸”，蒸食的效果更有口感，菜肴味道更加鲜美。
年年有余（蒸鳕鱼）做法已被53人烹饪过！
第五种：美食美味的红瘦肉（蒸锅版）做法
材料
五花肉1斤，葱段3节，蒜3瓣，姜片3片，花椒少许，大料1块，桂皮1片，香叶2片，酱油（老抽）2茶勺，糖2茶勺，盐少许，有条件的可以弄点番茄酱
做法
先把五花肉切块。用水清洗好。
一般的地道做法用油煎炸，这里我们用蒸的方法，口感也不错，把肉放在一个大碗里，并把花椒、大料、桂皮、香叶放入碗里。上蒸锅蒸15-20分钟。
取出肉，把汤放在一旁，一会能用上。
葱姜蒜炝锅，放入肉翻炒，变色放老抽和少许盐（自己看着放），最后放糖。然后加入蒸肉的汁和少许高汤。大火炖开，小火炖20分钟，收汁。
出锅前放点小葱点缀就ok了。我这次没放。
红瘦肉（蒸锅版）做法已被33人烹饪过！
小编整理286位网友投稿材料与紫薯酿苦瓜（蒸）相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：苡仁酿苦瓜
第二种：酿苦瓜
第三种：速蒸雪花客家酿苦瓜
第四种：肉馅酿苦瓜
第五种：酿苦瓜
第六种：12道蒸出来的美味营养餐之九茄汁酿苦瓜
第七种：潮州酿苦瓜
第八种：酿苦瓜
第九种：消暑简单美味之酿苦瓜
第十种：黄花菜肉末酿苦瓜
小编结合64位厨师推荐再从945网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
小扁豆藜、rendang derek、菠菜鲜蘑菇、seri kaya、炸河豚块
荷兰豆烩、京式锅塌子、酿辣椒、彩绘带子
金沙球、煮干丝、荷兰豆烩杏鲍菇。
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