烹饪绿豆凸（12个）所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、饺子机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、冷饮机、去皮机、吹风机、食堂污碟输送带、厨房剪刀、筷子、切菜器。
美食美味的绿豆凸（12个）做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐绿豆凸（12个）、绿豆凸（12个）、酥皮五仁月饼（15个），绿豆凸。
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以下是89位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的绿豆凸（12个）做法
材料
材料
做法
1. 大碗里放入去皮绿豆200g与清水400g，浸泡2~3小时使豆仁充分吸水，移入电锅里，像煮饭一样把豆仁蒸熟。炒锅里加热3大匙油，然后将蒸软的豆仁放进锅里翻炒至成糊状（看不出豆仁颗粒），加入糖200g，持续翻炒至水份收干且成团状即可，约耗时10~15分钟。盛出豆沙待凉。
2. 假如使用新鲜红葱头，先将红葱头剥皮去蒂，切成碎丁备用。把白芝麻放入干净无油的锅子里，小火炒熟，颜色转为金黄色即可，然后倒入小碗里，用擀面杖头压捣，让芝麻粒稍微破裂，使芝麻香气更容易释放。
3. 炒锅加热1.5大匙油，放入红葱头碎丁以中大火翻炒，务必把红葱头里的水份煸干。炒到葱头碎变成金黄色时，放入猪绞肉翻炒至变色，加入所有调味料炒匀，再继续翻炒直到汤汁收干，加入压碎的白芝麻炒匀，盛出待凉即成卤肉馅。（如果使用市售已炸好的红葱酥，可以和猪绞肉同时下锅炒）
4. 大盆里放入所有油皮材料，搅拌均匀，并搓揉成表面光滑的面团，以保鲜膜覆盖或加盖静置半小时。另外在大碗里放入所有油酥材料，搅拌均匀成团，即为油酥面团。
5. 将油皮、油酥、绿豆沙各均分为12等份（每个的重量请参考材料栏里的说明）。取一份油酥包入油皮中，从中间朝前后推擀开成约18公分长的片状，然后从一端收卷起来，这是第一次擀卷。
6. 把油酥卷转个方向，再从中间开始，朝前后推擀开成长片状，再从一端收卷起来，这是第二次擀卷。然后静置松弛20分钟。
7. 利用空档，把绿豆沙逐一包入卤肉馅。因为卤肉比较松散，所以我把绿豆沙捏成碗状，放在电子秤上，然后舀入卤肉馅秤重，每份卤肉馅约重20g。接着像包汤圆一样，左手拇指按压肉馅、右手虎口慢慢收拢豆沙，把肉馅完全包入豆沙中，搓成圆球状备用。
8. 油酥皮完成两次擀卷后，把油酥卷收口处朝上摆好，用手指将两端卷口向中央收拢、按压，用擀面杖擀开成圆片状，放入豆沙卤肉馅，收拢油酥皮，捏紧开口，将开口朝下放置烤盘上，用手轻压表面，然后用竹签的尾端沾上红色食用色素，在每个饼皮上盖印红点。
9. 烤箱预热至325 f / 170c，入炉烘烤10分钟，然后降温至300 f / 150 c，继续烘烤20分钟，出炉待凉即可。
绿豆凸（12个）做法已被58人烹饪过！
第二种：美食美味的绿豆凸（12个）做法
材料
材料
做法
1. 大碗里放入去皮绿豆200g与清水400g，浸泡2~3小时使豆仁充分吸水，移入电锅里，像煮饭一样把豆仁蒸熟。炒锅里加热3大匙油，然后将蒸软的豆仁放进锅里翻炒至成糊状（看不出豆仁颗粒），加入糖200g，持续翻炒至水份收干且成团状即可，约耗时10~15分钟。盛出豆沙待凉。
2. 假如使用新鲜红葱头，先将红葱头剥皮去蒂，切成碎丁备用。把白芝麻放入干净无油的锅子里，小火炒熟，颜色转为金黄色即可，然后倒入小碗里，用擀面杖头压捣，让芝麻粒稍微破裂，使芝麻香气更容易释放。
3. 炒锅加热1.5大匙油，放入红葱头碎丁以中大火翻炒，务必把红葱头里的水份煸干。炒到葱头碎变成金黄色时，放入猪绞肉翻炒至变色，加入所有调味料炒匀，再继续翻炒直到汤汁收干，加入压碎的白芝麻炒匀，盛出待凉即成卤肉馅。（如果使用市售已炸好的红葱酥，可以和猪绞肉同时下锅炒）
4. 大盆里放入所有油皮材料，搅拌均匀，并搓揉成表面光滑的面团，以保鲜膜覆盖或加盖静置半小时。另外在大碗里放入所有油酥材料，搅拌均匀成团，即为油酥面团。
5. 将油皮、油酥、绿豆沙各均分为12等份（每个的重量请参考材料栏里的说明）。取一份油酥包入油皮中，从中间朝前后推擀开成约18公分长的片状，然后从一端收卷起来，这是第一次擀卷。
6. 把油酥卷转个方向，再从中间开始，朝前后推擀开成长片状，再从一端收卷起来，这是第二次擀卷。然后静置松弛20分钟。
7. 利用空档，把绿豆沙逐一包入卤肉馅。因为卤肉比较松散，所以我把绿豆沙捏成碗状，放在电子秤上，然后舀入卤肉馅秤重，每份卤肉馅约重20g。接着像包汤圆一样，左手拇指按压肉馅、右手虎口慢慢收拢豆沙，把肉馅完全包入豆沙中，搓成圆球状备用。
8. 油酥皮完成两次擀卷后，把油酥卷收口处朝上摆好，用手指将两端卷口向中央收拢、按压，用擀面杖擀开成圆片状，放入豆沙卤肉馅，收拢油酥皮，捏紧开口，将开口朝下放置烤盘上，用手轻压表面，然后用竹签的尾端沾上红色食用色素，在每个饼皮上盖印红点。
9. 烤箱预热至325 f / 170c，入炉烘烤10分钟，然后降温至300 f / 150 c，继续烘烤20分钟，出炉待凉即可。
绿豆凸（12个）做法已被38人烹饪过！
第三种：美食美味的酥皮五仁月饼（15个）做法
材料
油皮：中筋面粉150g, 猪油50g, 白砂糖5g, 水65g
做法
做法：
1. 将油皮用料中的中筋面粉和糖过筛，加入猪油用手搓成屑状，加入水揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，松弛30分钟。
2. 将油酥用料中的低筋面粉过筛，加入猪油和成团，用保鲜膜盖好，松弛30分钟。
3. 将松弛过的油皮面团分割成18g/个，油酥面团分割成12g/个，五仁馅分割成30g/个。
4. 将油皮面团压扁，包入油酥呈球状，收口朝上，擀成牛舌状；卷起成筒状，收口朝上，松弛10分钟，擀成长条状；再卷成小筒状，收口朝下，松弛10分钟。
5. 将松弛好的油酥皮小筒封口朝上，四角向中间收紧呈球形，擀平。包入五仁馅，收口朝下摆入烤盘，盖上红色小印。
6. 烤箱预热180oc, 烤30分钟。
酥皮五仁月饼（15个）做法已被98人烹饪过！
第四种：美食美味的绿豆凸做法
材料
油皮材料：2杯，猪油1/2杯，水1/2杯，油酥材料：1又1/2，猪油1/2杯，馅料：1又1/2斤，花生油1/4杯，肉松3两
做法
(1)将绿豆沙加花生油及肉松揉开，使豆沙略为变软，分成24等份备用。
(2)把油皮与酥皮的材料分别揉成糰状，同样分成24份。
(3)将油酥放入油皮当中包起，收口捏紧，以桿面棍桿成牛舌饼状，捲起放正(螺纹朝前)，再次桿开成长条状再捲起，第3次桿成圆片状，再包入豆沙内馅，收口捏紧，用手心稍微压平，表面点上一点食用红色素装饰。
(4)作好的饼，放入预热好的烤箱，以摄氏150度烤约20分钟即可。
绿豆凸做法已被78人烹饪过！
第五种：美食美味的绿豆凸做法
材料
油皮材料：217g，糖粉9g，猪油87g，盐1g，水87g，油酥材料：213g，奶油107g，内馅：880g，肉燥馅240g，其他材料：少许
做法
1.将油皮、油酥、绿豆沙馅分割成16等分，再分别包入肉燥馅备用。
2.取一个桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圆形后，包入作法1馅料，再以虎口捏紧收口。
绿豆凸做法已被58人烹饪过！
小编整理840位网友投稿材料与绿豆凸（12个）相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：天冬黄酒方（1）
第二种：虚肾粥（1）
第三种：验方地龙汤（1）
第四种：验方地龙汤（1）（阴虚火旺）
第五种：验方地龙汤（1）（肝气郁结）
第六种：验方地龙汤（1）（湿热下注）
第七种：验方地龙汤（1）(遗精)
第八种：海藻酒（1）
第九种：蒜茸茼蒿（1）
第十种：参茸酒（1）
小编结合89位厨师推荐再从249网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黄金如意卷、福州芋泥、桂花糖年糕、白糖糕、鸡蛋玉米羹
五香茶叶蛋、酸菜蒸鸡、香菇盏、盐水鸭
芝麻里脊棒、冰糖蹄膀、香煎鸡排。
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相关菜谱名称推荐：绿豆凸（12个）,绿豆凸（12个）,酥皮五仁月饼（15个）,绿豆凸
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