烹饪肥肠米粉所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、铁板烧设备、电饼铛、三眼水池、洗碗机、水吧操作台、自助餐保温台、冷饮机、绞肉机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、水果刀、筷子、蒸笼。
美食美味的肥肠米粉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过11位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐肥肠米粉、肥肠米粉、起司香肠米沙拉，干煸肥肠。
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以下是11位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的肥肠米粉做法
材料
肥肠
做法
过水，卤1，2个小时，把肥肠卤软，有个底味。油锅下郫县豆瓣，八角（6，7瓣），茴香（一汤勺，反正多一点没事），姜，一起炒香。加卤好的肥肠一起炒入味。接下来我把肥肠捞出来了，否则肥肠味就会被稀释，锅里再加水或骨头汤，罐头鸡汤之类的小火熬上至少半个小时。越南米粉在开水里烫一下捞起，用漏勺垫底，汤勺盛出做好的红汤（此举可避免汤里调料进到米粉汤里），加葱，香菜，再加做好入味的肥肠当浇头，烫点蔬菜。个人是吃米粉长大的，这个和我们四川的红汤米粉相似程度在80％以上。用这个办法还可以做牛肉，重要一点就是不能把牛肉，肥肠放在汤里熬，那样出来的浇头没牛肉，肥肠的香味了，最好用油煎好，调好味道就放一边了。
肥肠米粉做法已被81人烹饪过！
第二种：美食美味的肥肠米粉做法
材料
肥肠
做法
过水，卤1，2个小时，把肥肠卤软，有个底味。油锅下郫县豆瓣，八角（6，7瓣），茴香（一汤勺，反正多一点没事），姜，一起炒香。加卤好的肥肠一起炒入味。接下来我把肥肠捞出来了，否则肥肠味就会被稀释，锅里再加水或骨头汤，罐头鸡汤之类的小火熬上至少半个小时。越南米粉在开水里烫一下捞起，用漏勺垫底，汤勺盛出做好的红汤（此举可避免汤里调料进到米粉汤里），加葱，香菜，再加做好入味的肥肠当浇头，烫点蔬菜。个人是吃米粉长大的，这个和我们四川的红汤米粉相似程度在80％以上。用这个办法还可以做牛肉，重要一点就是不能把牛肉，肥肠放在汤里熬，那样出来的浇头没牛肉，肥肠的香味了，最好用油煎好，调好味道就放一边了。
肥肠米粉做法已被50人烹饪过！
第三种：美食美味的起司香肠米沙拉做法
材料
热米饭100公克，起士香肠100公克，橄榄油醋酱适量，四季豆段20公克，苜宿芽5公克，小豆苗20公克，玉米粒1大匙，小蕃茄少许
做法
1.热米饭用1大匙橄榄油醋酱拌匀备用。
2.将起士香肠切片；四季豆段烫熟；小蕃茄切片备用。
3.将所有材料排盘，在生菜上淋上适量橄榄油醋酱即可
起司香肠米沙拉做法已被29人烹饪过！
第四种：美食美味的溜肥肠做法
材料
熟肥肠150克，胡萝卜1根，青椒1只，
做法
1. 熟肥肠切段. 胡萝卜去皮洗净， 切菱形片. 青椒洗净， 切菱形片. 蒜切片.
2. 锅中烧开水， 放入胡萝卜片， 焯1分钟后， 加入青椒片， 再继续焯一分钟， 一起捞出沥水. 再将肥肠段放入开水中， 加入米醋， 大火焯煮两分钟， 捞出， 用水冲洗一下， 沥水.
3. 锅中倒入油， 烧热后， 加入蒜片爆香， 倒入肥肠段， 加入老醋， 大火翻炒半分钟.
4. 加入胡萝卜和青椒片， 调入盐，糖， 生抽，老抽，翻炒均匀.
5. 最后勾入水淀粉， 翻匀后关火， 撒少许味精即可.
小诀窍
1. 自己处理生大肠, 麻烦有难度, 对于喜欢吃肥肠的人来说, 买当地放心品牌的肥肠熟制品, 回来再入菜, 是很好的选择.
2. 外卖的卤熟肥肠,常常会有处理不净的异味儿,特别是放凉之后，直接炒制的话, 味道太大, 不太容易接受. 先将肥肠用加了醋的水焯煮一下, 入锅后再加醋烹一下, 会很大程度地降低异味儿.
3. 熟肥肠有一定的咸度, 炒制中加盐要根据实际情况增减.
溜肥肠做法已被89人烹饪过！
第五种：美食美味的干煸肥肠做法
材料
大肠，洋葱，盐，鸡精，料酒，姜，老抽，糖，葱花
做法
1.买来的大肠反复用盐擦洗，去掉肠油和味道，下沸水，加料酒和少许盐煮熟后捞出，切成小段。洋葱切块洗净。（奇了怪了。怎么每次切洋葱都要哭得稀里哗啦。~~~· 。·~~~）
干煸肥肠做法已被69人烹饪过！
小编整理152位网友投稿材料与肥肠米粉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：溜肥肠
第二种：香菇肥肠
第三种：功夫肥肠
第四种：焦溜肥肠
第五种：酸辣肥肠
第六种：青椒溜肥肠
第七种：麻辣卤肥肠
第八种：卤肥肠
第九种：肥肠茄子煲
第十种：红烧肥肠
小编结合11位厨师推荐再从351网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
圆滚滚的麻团、荠菜圆子、木耳豆腐、冰糖肘子、自制豆皮
自制xo酱、辣子鸡、自制红油、茄子韭菜盒
有一种美食叫滑子蘑、简单省事日式煎蔬菜、龙年贺年菜-龙凤呈祥。
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相关菜谱名称推荐：肥肠米粉,肥肠米粉,起司香肠米沙拉,干煸肥肠
