烹饪烩煮蚝油苦瓜鸡所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、煮面炉（桶）、双眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、暖饭车、双门冰箱、绞肉机、厨房凉霸、开水器、斩切刀、勺子、调料瓶。
美食美味的烩煮蚝油苦瓜鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烩煮蚝油苦瓜鸡、烩煮蚝油苦瓜鸡、无油苦瓜排骨，葱油苦瓜。
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以下是40位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的烩煮蚝油苦瓜鸡做法
材料
棱形花纹苦瓜 3条& #40;花纹比较粗大平的& #41;
做法
1、洗净苦瓜对半切，挖弃种子，然后切条段。
2、热镬烧油煸香蒜蓉、老姜、盐，放入苦瓜条旺火翻炒不过5分钟。
3、转文火浇下1/3杯水翻煮收汁。
4、接着倒入鸡肉块，旺火翻炒不过3分钟，掺入蚝油、酱清、晒油和花雕酒各适量，翻炒均匀。
5、添加1/3杯水做烩，煮透味。
6、最后淋入芡汁翻拌食材，附和粘稠即可熄火。
7、装入大盖玻璃碗中，苦瓜鸡上放三个菜头花做点缀。
烩煮蚝油苦瓜鸡做法已被19人烹饪过！
第二种：美食美味的烩煮蚝油苦瓜鸡做法
材料
棱形花纹苦瓜 3条& #40;花纹比较粗大平的& #41;
做法
1、洗净苦瓜对半切，挖弃种子，然后切条段。
2、热镬烧油煸香蒜蓉、老姜、盐，放入苦瓜条旺火翻炒不过5分钟。
3、转文火浇下1/3杯水翻煮收汁。
4、接着倒入鸡肉块，旺火翻炒不过3分钟，掺入蚝油、酱清、晒油和花雕酒各适量，翻炒均匀。
5、添加1/3杯水做烩，煮透味。
6、最后淋入芡汁翻拌食材，附和粘稠即可熄火。
7、装入大盖玻璃碗中，苦瓜鸡上放三个菜头花做点缀。
烩煮蚝油苦瓜鸡做法已被79人烹饪过！
第三种：美食美味的无油苦瓜排骨做法
材料
苦瓜1根，排骨300g
做法
1.排骨和苦瓜，排骨切寸断洗净，用厨房用纸吸干水分
2.苦瓜切成和排骨大小差不多的块
3.锅烧热，热度测试方法：滴几滴水上去，看到水珠迅速的再锅里滚来滚去就可以
4.把擦干净的排骨贴到锅上，小心烫手
5.3-5分钟后翻面，再煎5分钟，排骨的油份就会出来一些
6.放入葱花爆香
7.烹入料酒
8.加入生抽2勺，老抽1勺，白胡椒半勺，白糖2勺，
9.加入开水或高汤，一定要热水，不能是冷的，不然排骨的肉会回缩，就柴了.大火烧开之后转小火炖半个小时候左右.
10.苦瓜在加盐加油的水里烫一下去除苦味.变色就捞出
无油苦瓜排骨做法已被59人烹饪过！
第四种：美食美味的葱油苦瓜做法
材料
主料：苦瓜500克，香油2汤匙，葱50克，花椒10粒，盐，味精各适量。
做法
1、将苦瓜去瓜蒂，剖开成两半，去瓤，斜切成片，然后下沸水中焯至断生，捞出控净水分，放入盘内，趁热撒入适量精盐拌匀，控干水分待用。
2、将葱切成葱末，取碗将适量盐放在下面，葱花集中放在上面。
3、将香油烧至四成热，下花椒炸出香味后捞出不要；再将香油烧至七成热，迅速浇在葱花上，搅匀后将苦瓜片放入，加味精拌匀即可装盘。
葱油苦瓜做法已被18人烹饪过！
第五种：美食美味的葱油苦瓜做法
材料
苦瓜250克，精盐、葱、味精、香油、花椒各适量。
做法
将苦瓜洗净，切去两端，用刀剖开，去除内瓤，用刀斜切成6刀一断的连刀片；然后放入开水中烫至断生，捞出沥干水分，放入盆内，趁热撒上少许精盐拌匀，沥干水分备用。将葱切成花，并取一小盆将精盐、味精放在下面，葱花放在上面，然后将香油烧至四成热，加入花椒炸出香味，捞出花椒，弃掉，继续加热，油至七成热时，迅速提锅将油淋在葱花上拌匀，加入苦瓜再拌均匀即成。
葱油苦瓜做法已被78人烹饪过！
小编整理771位网友投稿材料与烩煮蚝油苦瓜鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：苦瓜鸡片
第二种：凤梨苦瓜鸡
第三种：凤梨苦瓜鸡汤
第四种：凤梨苦瓜鸡
第五种：凤梨苦瓜鸡
第六种：凤梨苦瓜鸡
第七种：凤梨苦瓜鸡
第八种：山苦瓜鸡汤
第九种：凤梨苦瓜鸡锅
第十种：苦瓜鸡蛋
小编结合40位厨师推荐再从630网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酱茄条、hao cai、红枣红，南瓜黄、多味花生、桑巴酱
花生卷、diy棉花糖、黄酒烩黑木耳什锦、芝麻蒜茸菠菜
生菜卷、花生桂圆煮、苏联泡西红柿。
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