烹饪果仁全鸭所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、三眼水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、保温售饭台、工作台冰箱、豆浆机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、切片刀、筷子、调料瓶
家常菜菜谱果仁全鸭做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐果仁全鸭、果仁全鸭、百仁全鸭，苡仁全鸭煲。
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以下是50位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱果仁全鸭做法
材料
用料肥鸭1500克，莲实50克、薏米30克，芡实30克，扁豆30克，糯米100克，虾米15克，熟火腿肉50克，蘑菇30克，植物油、黄酒、胡椒粉、精盐各适量。
做法
1、去莲实皮、心。将扁豆煮后去皮。洗净糯米，略泡片刻。洗净芡实、虾米、薏米。洗净蘑菇，切丁。把火腿肉切丁。将以上各料放入碗内，加黄酒、胡椒粉、精盐适量拌匀，上笼蒸约30分钟即成八宝馅。
2、鸭子去毛、内脏，剁去鸭脚。在鸭颈的咽喉处开刀，切断颈椎骨，剔出项骨，再将鸭皮连肉翻着住下退(用刀边剔骨头)，除两翅外，其余的骨头全部剔除，制成一只无骨全鸭。
3、把八宝馅填入鸭腹，在刀口处打个结。把黄酒、胡椒粉、精盐拌匀，抹遍鸭身，将鸭腹朝下，放碗内，上笼蒸熟取出，晾干。油锅烧热，把鸭子炸至皮酥呈金黄色时捞出，装盘即成。
功效
滋阴补肾，补脾健胃。适用于脾虚呃逆、肾阴亏损、多梦、遗精者。
果仁全鸭做法已被20人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱果仁全鸭做法
材料
用料肥鸭1500克，莲实50克、薏米30克，芡实30克，扁豆30克，糯米100克，虾米15克，熟火腿肉50克，蘑菇30克，植物油、黄酒、胡椒粉、精盐各适量。
做法
1、去莲实皮、心。将扁豆煮后去皮。洗净糯米，略泡片刻。洗净芡实、虾米、薏米。洗净蘑菇，切丁。把火腿肉切丁。将以上各料放入碗内，加黄酒、胡椒粉、精盐适量拌匀，上笼蒸约30分钟即成八宝馅。
2、鸭子去毛、内脏，剁去鸭脚。在鸭颈的咽喉处开刀，切断颈椎骨，剔出项骨，再将鸭皮连肉翻着住下退(用刀边剔骨头)，除两翅外，其余的骨头全部剔除，制成一只无骨全鸭。
3、把八宝馅填入鸭腹，在刀口处打个结。把黄酒、胡椒粉、精盐拌匀，抹遍鸭身，将鸭腹朝下，放碗内，上笼蒸熟取出，晾干。油锅烧热，把鸭子炸至皮酥呈金黄色时捞出，装盘即成。
功效
滋阴补肾，补脾健胃。适用于脾虚呃逆、肾阴亏损、多梦、遗精者。
果仁全鸭做法已被79人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱百仁全鸭做法
材料
肥鸭1只（约1500克），慧该仁30克，湘莲50克，芡实30克，扁豆30克，糯米100克，金钩15克，熟火腿50克，蘑菇30克，菜油500克，料酒30克，盐5克，胡椒粉3克
做法
1、湘莲去皮、心，偏豆煮熟去皮，糯米淘净用水漂5分钟。
2、慧芭仁、芡实去杂质用温水浸泡匕分钟，金钩用温水发透，蘑菇用温水泡10分钟洗净，切成1厘米大的方丁。
3、火腿去皮切成与蘑菇相同的丁。
4、将以上原料一起放入碗内，加料酒、盐、胡椒粉，拌匀上笼蒸30分钟出笼，即制成八宝馅。
5、将鸭子宰杀后去毛、内脏和脚，在鸭颈上顺开一刀，长约7厘米，切断颈脊骨，剔出颈骨，然后将鸭尾朝下，立放于案板上，将鸭皮由上往下退，同时用刀剔去骨头（除两翅外），成一只无骨全鸭。
6、将八宝馅装入鸭腹内，在鸭颈部打个结，以免漏馅。然后放入汤中烫3分钟捞出，用料酒、盐、胡椒粉等遍抹鸭身，将鸭腹朝下，放入大蒸碗中，上笼蒸1个半小时出笼，晾干水分。
7、油锅烧热，待油至八成热（约z00℃）时，放入鸭子炸至皮酥色黄时捞出，装盘即成。
百仁全鸭做法已被59人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱百仁全鸭做法
材料
湘莲50克，苡仁30克，芡实30克，扁豆30克，糯米100克，肥鸭一只（约1500克），虾仁15克，熟火腿50克，蘑菇30克，菜油l000克（实耗50克），绍酒12克，胡椒粉、食盐各适量。
做法
湘莲去皮、心，扁豆煮后去皮，糯米淘洗净水漂5分钟，苡仁、芡实去杂质用温水泡15分钟，虾仁用温水发透，蘑菇用温水泡10分钟，淘净泥纱，掐去脚，切成l厘米见方丁块，选用去皮肥瘦火腿，切成同样大小方丁，以上八种原料沥干水分，起放入碗中，加绍酒，食盐、胡椒粉拌匀上蒸笼蒸30分钟，出笼成八宝馅。鸭子宰杀后去净毛，洗净剖腹去内脏，剁去脚，将鸭放于案板上在鸭颈上（鸭胸上6处），顺着鸭颈开一口，长约7-8厘米。在咽喉开刀处切断颈椎骨，使鸭头和鸭颈皮相连，再从刀口处剔出颈骨、然后将鸭尾向下立放案板上，将鸭皮连肉翻着往下退，同时边用刀剔骨头，一直剔到鸭尾，除两翅外，其余的骨头必须全部剔除不用（在剔骨过程中必须保持鸭肉的完整，不要弄破鸭皮），然后将鸭皮翻转过来，成只无骨的全鸭。将八宝馅全部装入鸭腹内，在刀口处将鸭颈皮打个结，以免腹中馅漏出，然后放入汤锅内烫三分钟捞出，再入清水中摄尽茸毛。用绍酒、食盐、胡椒粉等合匀，遍抹鸭身，将鸭腹朝下，鸭背向上，放于大蒸碗中，鸭头放于两翅中间，上蒸笼蒸2小时出笼晾干水气。烧热油锅，注入油，待油温八成热时，将鸭子放入油中炸3分钟，炸至皮酥，表面成金黄色时捞出，将鸭照原形摆入盘中即成。
百仁全鸭做法已被39人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱苡仁全鸭煲做法
材料
苡仁30克，芡实30克，鸭子1只，熟火腿50克，绍酒12克，鸡精5克，食盐10克，葱5克，莲子50克，白扁豆30克，鲜虾仁30克，香菇30克，胡椒粉5克，味精5克，姜5克，上汤2500毫升。
做法
1、莲子去皮、心；鸭子宰杀除爪、内脏，洗净；白扁豆煮后去皮，用水漂洗；苡仁、芡实去杂质，用温水浸泡15分钟；虾仁洗净；香菇洗净，淘尽泥沙，掐去蒂根；火腿洗净，切块。
苡仁全鸭煲做法已被98人烹饪过！
小编整理812位网友投稿材料与果仁全鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炖八宝全鸭
第二种：海带炖全鸭
第三种：馄饨土豆全鸭煲
第四种：一手卤全鸭
第五种：参枣全鸭
第六种：冬瓜赤豆炖全鸭
第七种：虫草全鸭
第八种：银杏全鸭
第九种：虫草豆蔻炖全鸭
第十种：沙参玉竹煲全鸭
小编结合50位厨师推荐再从991网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
花素饺、雪菜饺、榨菜饺、瑶柱饺馅、墨鱼饺
韭黄饺、芙蓉蛋、鱼片小火锅、芥菜饺
莲藕五目芋、清蒸金钱鱼、枸杞饺。
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