烹饪鸭丝烹掐菜所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、馒头机、各类异形定制水池、油水分离器、三层工作台、暖饭车、四门冰箱、咖啡机、排气扇、高压花洒龙头、水果刀、筷子、厨房秤
家常菜菜谱鸭丝烹掐菜做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸭丝烹掐菜、鸭丝烹掐菜、双椒炒掐菜，虾干炒掐菜。
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以下是77位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱鸭丝烹掐菜做法
材料
鸭脯肉300克，绿豆芽500克。调料精盐5克，味精3克，姜5克，花椒少许，醋10克，香油70克。
做法
1、鸭脯肉拷后切成丝，绿豆芽掐去两头。
2、将香油烧热，加入花椒炸糊后捞出，加入姜末，稍煸后加入鸭丝，豆芽菜，烹入醋，味精，精盐快速翻炒，至豆芽菜无生味时，出锅入盘。
材料替换
用猪里脊丝替换鸭丝，称为里脊丝烹掐菜。
口味变化
调味料中增加红油、树椒丝，称红油鸭丝掐莱；增加腐乳汁，则称为腐乳鸭丝掐菜。
鸭丝烹掐菜做法已被57人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱鸭丝烹掐菜做法
材料
鸭脯肉300克，绿豆芽500克。调料精盐5克，味精3克，姜5克，花椒少许，醋10克，香油70克。
做法
1、鸭脯肉拷后切成丝，绿豆芽掐去两头。
2、将香油烧热，加入花椒炸糊后捞出，加入姜末，稍煸后加入鸭丝，豆芽菜，烹入醋，味精，精盐快速翻炒，至豆芽菜无生味时，出锅入盘。
材料替换
用猪里脊丝替换鸭丝，称为里脊丝烹掐菜。
口味变化
调味料中增加红油、树椒丝，称红油鸭丝掐莱；增加腐乳汁，则称为腐乳鸭丝掐菜。
鸭丝烹掐菜做法已被27人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱双椒炒掐菜做法
材料
绿豆芽，姜，辣椒，醋，盐
做法
1.绿豆芽去头去尾后，清洗干净。辣椒去籽切丝，姜切末。
2.起个锅子，加入油，等油温烧至150度左右，放入豆芽菜（你没看错，这里不是过水，是过油哦）
3.等豆芽菜开始变色，放入辣椒，稍微过几秒就捞出沥油。
4.另起一个锅子，加入姜末，炒香加入豆芽和辣椒，稍微翻炒，出锅前加入一点点醋和盐，就可以了。
小诀窍
绿豆芽性寒,所以烹调时应加入少许姜,中和它的寒性,而且会使豆芽更具风味.
双椒炒掐菜做法已被86人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱掐菜爆腰丝做法
材料
绿豆芽，猪腰子，青尖椒，盐，料酒，醋，胡椒粉，味精
做法
1.猪腰子切细丝，绿豆芽掐去头尾，青尖椒切丝
2.腰丝先放沸水中焯一下
3.再放温油中快速滑油
4.盐、料酒、醋（一滴）、胡椒粉、味精、高汤、淀粉兑成调料汁
5.青椒丝、掐菜炒至断生，放入腰丝，倒入调料汁
6.快速翻炒均匀，ok
掐菜爆腰丝做法已被66人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱虾干炒掐菜做法
材料
主料：虾米50克，绿豆芽400克，
做法
1.豆芽掐去头尾，洗净，虾米用温水泡软。
虾干炒掐菜做法已被25人烹饪过！
小编整理879位网友投稿材料与鸭丝烹掐菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：雪菜烤鸭丝焖炒米粉
第二种：姜爆鸭丝
第三种：山芹鸭丝
第四种：银芽火鸭丝
第五种：三色鸭丝
第六种：鸭丝热汤面
第七种：三椒炒鸭丝
第八种：茶树菇爆鸭丝
第九种：凉面鸭丝
第十种：姜爆鸭丝
小编结合77位厨师推荐再从178网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
虾酱肉丝茼蒿秆、鸡丝蕨菜、干烹鱼段、碧绿银杏、清烹里脊
韭香豆干腊肉、爆鱿鱼卷、咸瓜米椒爆肚丁、油爆虾丁
酱爆茄丁、熘肉段、豆板虾仁。
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