烹饪红扒鸡所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、电磁炉、可倾式汤锅、饺子机、各类异形定制水池、洗碗机、单通打荷台、保温汤桶车、饮料展示柜、豆腐机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、开瓶器、夹盘器
家常菜菜谱红扒鸡做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过11位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红扒鸡、红扒鸡、鲍汁扒鸡脚，泰式柠檬扒鸡。
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以下是11位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱红扒鸡做法
材料
雏母鸡500克，香菇25克，冬笋50克。调料葱5克，姜5克，精盐5克，酱油25克，料酒25克，白糖10克，水淀粉25克，花生油500克。
做法
1、将鸡宰杀去毛，开膛由腹部切开，取出食嗉，内脏，剁去爪尖，嘴尖，用水洗净。
2、炒锅上火，放入清水，将鸡入锅烧开煮透捞出，抹上糖色，用油炸片刻后捞出。香菇，冬笋切片，放入碗内后，再放上整鸡，加精盐，酱油，料酒，白糖，清汤，葱段，姜片，上蒸锅蒸至烂熟取出。
3、炒锅上火，倒入原汁，调味，用水淀粉勾成浓芡，淋入明油即成。
材料替换
用鸡坐代替全鸡，称红扒鸡坐。
口味变化
去酱油加红油，香油，称为红油扒鸡。
红扒鸡做法已被60人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱红扒鸡做法
材料
雏母鸡500克，香菇25克，冬笋50克。调料葱5克，姜5克，精盐5克，酱油25克，料酒25克，白糖10克，水淀粉25克，花生油500克。
做法
1、将鸡宰杀去毛，开膛由腹部切开，取出食嗉，内脏，剁去爪尖，嘴尖，用水洗净。
2、炒锅上火，放入清水，将鸡入锅烧开煮透捞出，抹上糖色，用油炸片刻后捞出。香菇，冬笋切片，放入碗内后，再放上整鸡，加精盐，酱油，料酒，白糖，清汤，葱段，姜片，上蒸锅蒸至烂熟取出。
3、炒锅上火，倒入原汁，调味，用水淀粉勾成浓芡，淋入明油即成。
材料替换
用鸡坐代替全鸡，称红扒鸡坐。
口味变化
去酱油加红油，香油，称为红油扒鸡。
红扒鸡做法已被40人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱鲍汁扒鸡脚做法
材料
鸡脚9只，鲍汁，姜片，油，玉米粉一勺，清水
做法
1.鸡脚去掉鸡爪子，洗干净，冷水下锅，飞水后，用清水再次冲洗。
2.烧烤竹签用开水烫泡10分钟以消毒，晾干。
3.砂锅里接适量清水，倒入适量鲍汁，不停搅拌，完全融合后，加入姜片，烧开，尝尝味道。
4.倒入鸡脚，没过鸡脚，盖上盖子中火焖煮1小时至鸡脚酥烂，汤汁粘稠。
5.用烧烤竹签把鸡脚一个个串起来，装盘。
6.一勺玉米粉兑点清水，倒入另外一只锅里，搅拌均匀，加入煮鸡脚所剩下的汤汁，煮开，浇在鸡脚上即可。
小诀窍
备注：鲍汁本身有足够的味道，不需要另外加盐。 既省钱，又美容的鸡脚，当之无愧的物美价廉好东东。
鲍汁扒鸡脚做法已被20人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱蚝油扒鸡翅做法
材料
鸡翅12只，酱油1大匙，葱6小段，姜片6片，调味料ａ：1小匙，盐1/4小匙，糖1小匙，胡椒粉少许，水1杯，调味料ｂ：1/2大匙，水1大匙
做法
(1)将鸡翅尾端尖的部份切除，洗净擦干水份，加1大匙酱油拌匀腌20分钟。
(2)准备1锅干净的炸油，将油烧热，放进鸡翅炸到金黄捞出。将炸油倒出，留下2大匙油，先将葱蒜爆香，再放入炸好的鸡翅和调味料ａ炒匀，盖上锅盖煮约5分钟到汤汁快收干时，再放入调味料ｂ芶芡即可。
蚝油扒鸡翅做法已被80人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱泰式柠檬扒鸡做法
材料
全鸡1只，冷开水1000cc，洋葱块30公克，柠檬片20公克，月桂叶5片，酱油200cc，稻香米酒50cc，泰式辣椒酱100公克，鱼露100cc，细砂糖50公克，中粗黑胡椒粉10公克，蕃茄酱20公克，柠檬汁30cc
做法
1.用刀将全鸡从鸡胸处切下，将胸部翻开朝上备用(如果胸腔内有内脏要完全取出)；将柠檬擦酱材料混合均匀备用。
2.准备容器，加入冷开水、洋葱块、柠檬片、月桂叶与所有调味料，然后利用打蛋器搅拌，直到调味料完全溶解为止。
泰式柠檬扒鸡做法已被59人烹饪过！
小编整理432位网友投稿材料与红扒鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蒸扒鸡
第二种：北京菜谱生菜扒鸡腿
第三种：蒸扒鸡
第四种：玉米扒鸡脯
第五种：红扒肘子
第六种：红扒猪蹄
第七种：红扒海参
第八种：红扒羊脸
第九种：红扒大猪手
第十种：红扒鲍皇
小编结合11位厨师推荐再从301网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
拱嘴扒冬瓜方、扒牛肉条、奶油银耳扒西兰、红扒猪舌、滑菇虾子扒奶白菜
栗子焖羊肉、红烧狮子头、葱烧豆腐、黄焖鸡块
葱烧肉段、家常烤牛肉、红焖肉块。
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相关菜谱名称推荐：红扒鸡,红扒鸡,鲍汁扒鸡脚,泰式柠檬扒鸡
