烹饪烧酒鸡所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、面条机、单眼水池、碗柜、木案工作台、保温汤桶车、四门冰箱、豆腐机、排烟风机、开水器、砍骨刀、剪刀、蒸笼
家常菜菜谱烧酒鸡做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烧酒鸡、烧酒鸡、烧酒鸡，烧酒鸡2。
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以下是10位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱烧酒鸡做法
材料
材料鸡半只(约900克)，姜6片，米酒1.5瓶中药材川芎5片，当归2片，参须9.38克，枸杞9.38克，红枣7枚
做法
2、红枣以刀背拍裂、去籽。
3、把所有材料、中药材放进火锅中，并倒进米酒，烧开后，改用文火慢炖，约50分钟即可食用。
速配火锅料
面线、荷包蛋、白饭
注意事项
也可以用稻香料理米酒代替米酒，不过若焖煮过久，易致水分蒸发而使成品盐分增加，此时可加入适量的水，并留1/3量的稻香料理米酒，于起锅前再加入。
典故
冬天是吃补的季节，烧酒鸡是道地的台式食补，其中的当归、枸杞、参须能补血、活血、行气、健胃、增强身体抵抗力，促进新陈代谢、消化吸收及血液循环，是寒冷冬天活血暖身、舒筋养骨、温补虚寒的最佳药膳。在冬天容易手脚冰冷或是血虚的人，吃这道烧酒鸡对身体很有帮助。不过在吃食补时，不宜配茶喝，因为茶叶中的成分会和补药的蛋白质、生物碱、重金属等成分起化学作用，导致沉淀，使药效无法发挥，甚至失效。如嫌补过头，不妨喝些甘蔗汁均衡一下。
烧酒鸡做法已被80人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱烧酒鸡做法
材料
土鸡1/2只，米酒1瓶，水3杯，盐酌量，中药材：2钱，黄耆少许，广皮少许，枸杞少许，红枣2粒，咸橄榄1粒，粉光蔘1钱
做法
(1)将鸡肉块用热水川烫后洗净备用。
(2)把所有药材与鸡肉、米酒、水同时放入锅中，以大火煮20分钟，最后加盐调味，坐月子的妇女建议不加盐食用。
(3)如果喜欢全酒口味，可将3杯水的份量改以米酒替代，煮开之后在汤的表面点火烧至无火，再改小火慢慢炖煮至熟烂，但切记注意安全。
烧酒鸡做法已被59人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱烧酒鸡做法
材料
土鸡1/2只，当归5公克，黄耆少许，广皮少许，枸杞少许，红枣2粒，米酒适量，盐少许
做法
1.将土鸡洗净后用刀子切块，再过水汆烫备用。
2.取一锅，把所有材料与作法1的鸡肉同时放入锅中，将米酒倒入锅中到盖满食材为止，以大火煮开之后，在汤的表面点火烧至无火，加入盐再转小火炖煮30分钟至熟烂即可。
烧酒鸡做法已被39人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱活血烧酒鸡做法
材料
土鸡1500公克，姜片50公克，药材：15公克，党蔘10公克，当归8公克，川芎8公克，桂枝10公克，黄耆10公克，甘草20公克，枸杞20公克，红枣20公克，盐少许，米酒3瓶
做法
1.将土鸡先剁成数块，用滚水汆烫约5分钟至表皮紧缩后，过冷水清洗并沥干备用。
2.将药材用清水略清洗后放入碗中，加入少许料理米酒约淹过药材即可，浸泡约10分钟。
3.取一砂锅将剩余米酒倒入，将作法1的鸡块与作法2的药材、姜片一起放入，并开火炖煮，当汤汁煮滚后拿打火机点燃汤汁表面使其燃烧，让酒精挥发但汤头又不会辣、又酒味十足，约煮10分钟后加入盐调味即可。
活血烧酒鸡做法已被88人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱烧酒鸡2做法
材料
鸡1/2只，葱1支 ，姜片10片，烧酒鸡卤包1包，红枣4粒，黑枣3粒，枸杞2钱，米酒1又1/2瓶，胡麻油1大匙，盐1小匙
做法
1.将卤包、水800cc、橄榄、红枣一起浸泡30分钟备用。葱洗净后切长段备用。
烧酒鸡2做法已被68人烹饪过！
小编整理861位网友投稿材料与烧酒鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻油烧酒虾
第二种：烧酒虾图
第三种：烧酒虾
第四种：烧酒虾
第五种：麻油烧酒虾
第六种：烧酒螺
第七种：竹筒烧酒虾
第八种：烧酒虾
第九种：烧酒足浴
第十种：地瓜藤烧酒
小编结合10位厨师推荐再从490网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
茼蒿炖带鱼、沙锅腱子肉、羊肉炉、干鲨鱼炖土豆、羊肉炉
虾虎干炖白菜、五彩菊花锅、酸白菜白肉火锅、鸡蛋汆蛤蜊
肉末烧海参、刈菜鸡锅、涮羊肉锅。
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