烹饪川菜汆肉片所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、和面机、单眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、暖碟柜、单门冰箱、切片机、油网烟罩、热水器、砍骨刀、勺子、铲勺
家常菜菜谱川菜汆肉片做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过95位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐川菜汆肉片、川菜汆肉片、黄瓜汆肉片，酸菜汆白肉。
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以下是95位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱川菜汆肉片做法
材料
用料猪瘦肉200克，川榨菜100克，水发木耳20克，料酒、酱油、花椒盐、味精、香油、清汤各适量。
做法
1、猪瘦肉洗净，切成薄片。川榨菜洗净，切成象眼片。水发木耳撕成小朵。
2、锅置火上，加入清汤烧滚，放入瘦肉片汆熟，捞入汤碗内。川榨菜、木耳也放入锅内汆一下，捞入汤碗内。汤锅内加入花椒盐、料酒、酱油烧滚，撇去浮沫，加入味精、香油调味，倒入盛肉片的汤碗内即成。
功效
此汤有清胃润肠、降浊补脑之功效，可养生保健，增强体质。
川菜汆肉片做法已被75人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱川菜汆肉片做法
材料
用料猪瘦肉200克，川榨菜100克，水发木耳20克，料酒、酱油、花椒盐、味精、香油、清汤各适量。
做法
1、猪瘦肉洗净，切成薄片。川榨菜洗净，切成象眼片。水发木耳撕成小朵。
2、锅置火上，加入清汤烧滚，放入瘦肉片汆熟，捞入汤碗内。川榨菜、木耳也放入锅内汆一下，捞入汤碗内。汤锅内加入花椒盐、料酒、酱油烧滚，撇去浮沫，加入味精、香油调味，倒入盛肉片的汤碗内即成。
功效
此汤有清胃润肠、降浊补脑之功效，可养生保健，增强体质。
川菜汆肉片做法已被54人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱黄瓜汆肉片做法
材料
黄瓜300克，猪瘦肉100克，鸡蛋清10克，水淀粉、木耳、精盐、味精、香油各适量，清汤300克。
做法
将黄瓜洗净，用刀顺剖为两半，斜切成薄片；猪瘦肉切成1毫米厚、3厘米长、2厘米宽的片，加精盐、鸡蛋清，水淀粉抓匀上浆；木耳切成小片。勺内加清汤、精盐烧开，分散下入肉片滑熟，下入黄瓜片、木耳烧开，撇去浮沫，淋上香油即可。
选用鲜嫩的黄瓜，并要汤氽即食。
黄瓜汆肉片做法已被24人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱水汆肉丸做法
材料
猪肉，胡萝卜，山药，芹菜，姜，蒜，料酒，生抽，五香粉，麻油，盐
做法
1、猪肉洗净剁成肉糜，放姜末、料酒、生抽、适量盐、麻油、五香粉，顺时针搅拌待用。
2、芹菜去根留叶洗净剁碎，加入肉糜，放少量盐搅拌均匀。
3、山药去皮洗净剁碎，胡萝卜洗净剁碎，加入肉糜、少许盐搅拌均匀。
4、锅内加水烧微热转小火，使用半圆形调羹取适量馅料入水中或其它方法，将肉馅团成球状即可。
5、当肉丸全部浮起，捞出装盘。
6、起油锅，入蒜末煸香，浇在肉丸上即可。
8、装饰杯材料：白萝卜、胡萝卜、黄瓜。
水汆肉丸做法已被94人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酸菜汆白肉做法
材料
骨头汤半锅，五花肉半斤，酸菜1颗，海米1小把，葱3节，姜5片，花椒20粒，八角2粒，草果1颗
做法
1.五花肉洗净后，加入冷水锅中，煮出血沫后捞出。
2.另备一锅装冷水至一半，将五花肉放入中火煮半小时至刚熟，捞出控干水份，等凉后放 冰箱冷藏 1小时至肉质收紧。切成薄片备用。
3.酸菜用流水冲洗两三遍，攥去水份。将每张酸菜叶子片成两层或三层，再切成细细丝， 这样炖出来的汤更有味儿。
4.葱、姜、花椒、八角、草果集中在作料袋里，放在骨头汤里煮开。
5.将酸菜丝、海米放入汤里小火炖半小时左右，再放入薄五花肉片煮20分钟，加盐调味 即可。
酸菜汆白肉做法已被53人烹饪过！
小编整理427位网友投稿材料与川菜汆肉片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：白菜汆肝
第二种：酸菜汆白肉
第三种：小白菜汆丸子
第四种：裙带菜汆丸子汤
第五种：酸菜汆白肉
第六种：川菜的灵魂
第七种：川菜回锅肉
第八种：川菜
第九种：川菜之宫保牛筋
第十种：经典川菜魔芋烧排骨
小编结合95位厨师推荐再从496网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
油泼螺片、蛤蜊葫芦饼、山野―锅鲜、沙锅红烧肉、王婆红烧肉
肉末茄片、萝卜烧兔肉、杂鱼焖饼子、文蛤荠菜丸
五花拳头菜、香炸云峰、雷竹报春。
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