烹饪煸馅蒸饺所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式炒锅、面粉车、各类异形定制水池、洗碗机、双通打荷台、保温餐车、饮料展示柜、咖啡机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、切片刀、叉子、铲勺
家常菜菜谱煸馅蒸饺做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过31位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐煸馅蒸饺、煸馅蒸饺、茴香鸡蛋蘑菇馅蒸饺,扁豆馅蒸饺。
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以下是31位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱煸馅蒸饺做法
材料
玉米面300克,小麦面粉100克,鹿肉末300克,净山药75克,葱20克,核桃粉50克,料酒20克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,酱油15克,花生油25克,泡打粉10克。
做法
1、玉米面内加入小麦面粉、泡打粉拌匀,用温水和成软硬适中的面团,饧10分钟。山药、葱均剁成末。锅内放油烧热,下入鹿肉末煸炒。
2、烹入料酒、酱油炒匀,下入葱末、山药末炒匀至熟,出锅装入容器内,加入精盐、鸡精、味精、胡椒粉、核桃粉拌匀成馅。
3、将面团揪成均匀的大剂子,逐一按扁,擀成圆皮,放上馅,捏成大饺子生坯。摆在抹油的蒸帘上,用大火蒸至熟透取出,装盘即成。
小诀窍
特点
色泽金黄,皮面暄软,馅心浓香,口味独特。
功效
鹿肉富含蛋白质、脂肪含量少,具有补五脏、调血脉、壮阳气、强筋骨的功能。山药含皂苷、黏液质、胆碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、维生素c、多酚氧化酸等,有健脾补肺、固肾益精的功能。核桃仁营养丰富,可补肾固精。此款主食可温肾、壮阳、固精,适宜于肾阳虚所致阳萎、遗精、小便频数、畏寒、腰膝酸软等症状患者食用。
操作提示
面皮要擀制成中间稍厚、周边略薄的小圆皮。
煸馅蒸饺做法已被11人烹饪过!
第二种:家常菜菜谱煸馅蒸饺做法
材料
玉米面300克,小麦面粉100克,鹿肉末300克,净山药75克,葱20克,核桃粉50克,料酒20克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,酱油15克,花生油25克,泡打粉10克。
做法
1、玉米面内加入小麦面粉、泡打粉拌匀,用温水和成软硬适中的面团,饧10分钟。山药、葱均剁成末。锅内放油烧热,下入鹿肉末煸炒。
2、烹入料酒、酱油炒匀,下入葱末、山药末炒匀至熟,出锅装入容器内,加入精盐、鸡精、味精、胡椒粉、核桃粉拌匀成馅。
3、将面团揪成均匀的大剂子,逐一按扁,擀成圆皮,放上馅,捏成大饺子生坯。摆在抹油的蒸帘上,用大火蒸至熟透取出,装盘即成。
小诀窍
特点
色泽金黄,皮面暄软,馅心浓香,口味独特。
功效
鹿肉富含蛋白质、脂肪含量少,具有补五脏、调血脉、壮阳气、强筋骨的功能。山药含皂苷、黏液质、胆碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、维生素c、多酚氧化酸等,有健脾补肺、固肾益精的功能。核桃仁营养丰富,可补肾固精。此款主食可温肾、壮阳、固精,适宜于肾阳虚所致阳萎、遗精、小便频数、畏寒、腰膝酸软等症状患者食用。
操作提示
面皮要擀制成中间稍厚、周边略薄的小圆皮。
煸馅蒸饺做法已被60人烹饪过!
第三种:家常菜菜谱茴香鸡蛋蘑菇馅蒸饺做法
材料
白面开水适量,凉水适量,茴香适量,鸡蛋植物油适量,白蘑菇适量,盐适量,香油适量,姜粉适量
做法
1.面粉先加开水,搅成雪片状,再淋一些凉水,和成面团。鸡蛋用不粘锅中火炒熟,剁碎。茴香和白蘑菇剁碎。
2.鸡蛋茴香和白蘑菇放在一个大碗里,加盐加香油,放入冰箱。
3.等到面团饧了至少30分钟后,把馅拿出来,擀皮包好饺子。
4.蒸锅蒸开后,摆入饺子在纱布或白菜叶上,旺火蒸15-20分钟。
5.吃的时候沾醋、番茄酱或是地中海式的茄子酱都不错,看个人口味了。照片里的是我在trader joe's 买的茄子酱。
小诀窍
1.做蒸饺要烫面,但全用开水饺子皮会缺少筋道,所以要先放开水,再加些冷水。 2.用平底锅生煎饺子也不错,煎的时候可以淋几滴热水,盖上盖子几分钟,和做馅饼比较象
茴香鸡蛋蘑菇馅蒸饺做法已被40人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱鱼肉馅蒸饺做法
材料
鲜活草鱼一条,面粉,鸡蛋1个,葱,姜,胡萝3片,水发木耳1块,猪肉(肥瘦的)一块,滚开水适量
做法
1.开水烫面(要用筷子,小心烫手)。
2.之后揉成面团盖上湿布放一边醒着。
3.剔下鱼肉,去皮、切片。
4.猪肉切薄片,葱、姜均切薄片,在切好的材料上洒盐、胡椒粉、鸡精。
5.一起剁成泥状。
6.将剁好的鱼肉泥盛入盆中,加少许蚝油、酱油、香油、五香粉(怕鱼肉会腥,又怕放料酒影响饺子的味道,只好乱七八糟地加了些调味料,呵呵)顺着一个方向搅打均匀。
7.木耳和胡萝卜分别洗净切末,加少许盐、熟油拌匀待用,鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打在两个碗里,各加少许盐搅散,分别入锅煎熟,捞出剁末。
8.取出面团,再次揉好后,分成若干个小剂子。
9.然后擀皮,包成各种形状的饺子^_^
10.蒸锅加水,将饺子摆好,盖盖。
11.大火烧开5分钟后,转中火再烧10分钟,关火,出锅~
鱼肉馅蒸饺做法已被19人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱扁豆馅蒸饺做法
材料
扁豆200g,酱油,盐适量,葱花,姜末适量,香油1茶匙5ml,鸡汤500g,面粉500g,猪五花肉500g
做法
1、将猪五花肉剁碎,在锅内煸炒熟,加入姜末、酱油、鸡汤搅稀倒出,放冰箱内凉透。扁豆用开水烫一下,切碎。
2、肉馅凉透后,放扁豆、葱花、香油拌匀。
扁豆馅蒸饺做法已被79人烹饪过!
小编整理612位网友投稿材料与煸馅蒸饺相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:排骨馅蒸饺(内蒙古赤峰市的特色,非常好吃)
第二种:煸馅煎包
第三种:花式蒸饺+柳叶形蒸饺
第四种:肉馅蒸蛋
第五种:肉馅蒸丝瓜
第六种:椰蓉馅蒸包
第七种:牛肉西瓜皮蒸饺
第八种:水晶素蒸饺
第九种:四喜蒸饺
第十种:洋葱牛肉蒸饺
小编结合31位厨师推荐再从672网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
酱肉蒸饺、海参炖猪蹄、韭子汁鲜香水饺、姜丝狗肉、烤鹿肉
豇豆烧玉米、海参烧瓜条、荷香羊肉、烧泥鳅
玉米炖肉鸽、海马烩乌龙、仙茅葱爆羊肉。
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