烹饪鹿茸烧双花所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、煮面炉(桶)、三眼水池、碗柜、水吧操作台、自助餐保温台、四门冰箱、切菜机、排烟管道、冲地水龙头、厨房剪刀、筷子、调料瓶
家常菜菜谱鹿茸烧双花做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鹿茸烧双花、鹿茸烧双花、鹿茸烧甲鱼,鹿茸烧甲鱼。
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以下是85位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱鹿茸烧双花做法
材料
鹿茸10克,猪腰子275克,西兰花150克,料酒、葱姜汁各15克,精盐、鸡精各3克,味精1克,湿淀粉10克,清汤400克,植物油800克,芝麻油10克。
做法
1、西兰花掰成小块。猪腰子撕去筋膜,从中间片开,去除腰臊,剞上斜十字花刀,再切成三角形的块,用料酒、葱姜汁各5克和精盐1克拌匀腌渍入味。
2、锅内放植物油烧至八成热,下入猪腰块;中炸至熟,倒入漏勺。锅内放入清汤,下入鹿茸烧开。煎煮至汤汁余下50克,舀出20克放入容器内,加入余下的所有调料(不含植物油)对成芡汁。
3、西兰花下入锅内用大火炒熟,下入腰花,烹入芡汁翻匀,出锅装盘即成。
小诀窍
特点
色泽浓厚,腰花软嫩,兰花脆嫩,咸香鲜美。
功效
鹿茸味甘、咸,性温,入肝、肾经,有补肾阳、强筋骨、益精血的功能。猪腰子味咸,性平,入肾经,有补肾气、强腰膝的功能。西兰花营养丰富,富含维生素(c、a)、钙、磷、铁等,食后容易消化吸收,具有补脑髓、利脏腑、益心力、壮筋骨的功能。三者在此组合同烹成菜,可补肾壮阳,强健筋骨,适宜于阳萎早泄、筋骨萎软、遗精盗汗、肾虚腰痛患者食用。
操作提示
猪腰块用大火炸至刚熟即可。
鹿茸烧双花做法已被54人烹饪过!
第二种:家常菜菜谱鹿茸烧双花做法
材料
鹿茸10克,猪腰子275克,西兰花150克,料酒、葱姜汁各15克,精盐、鸡精各3克,味精1克,湿淀粉10克,清汤400克,植物油800克,芝麻油10克。
做法
1、西兰花掰成小块。猪腰子撕去筋膜,从中间片开,去除腰臊,剞上斜十字花刀,再切成三角形的块,用料酒、葱姜汁各5克和精盐1克拌匀腌渍入味。
2、锅内放植物油烧至八成热,下入猪腰块;中炸至熟,倒入漏勺。锅内放入清汤,下入鹿茸烧开。煎煮至汤汁余下50克,舀出20克放入容器内,加入余下的所有调料(不含植物油)对成芡汁。
3、西兰花下入锅内用大火炒熟,下入腰花,烹入芡汁翻匀,出锅装盘即成。
小诀窍
特点
色泽浓厚,腰花软嫩,兰花脆嫩,咸香鲜美。
功效
鹿茸味甘、咸,性温,入肝、肾经,有补肾阳、强筋骨、益精血的功能。猪腰子味咸,性平,入肾经,有补肾气、强腰膝的功能。西兰花营养丰富,富含维生素(c、a)、钙、磷、铁等,食后容易消化吸收,具有补脑髓、利脏腑、益心力、壮筋骨的功能。三者在此组合同烹成菜,可补肾壮阳,强健筋骨,适宜于阳萎早泄、筋骨萎软、遗精盗汗、肾虚腰痛患者食用。
操作提示
猪腰块用大火炸至刚熟即可。
鹿茸烧双花做法已被24人烹饪过!
第三种:家常菜菜谱鹿茸烧甲鱼做法
材料
用料甲鱼750克,鹿茸片2克,香菜末、葱段、姜片、花椒、料酒、味精、酱油、白糖、猪油、鸡汤、湿淀粉各适量。
做法
1、宰杀甲鱼,洗净,用酱油浸泡入味。
2、油锅烧热,将甲鱼炸成金黄色。锅内留油,将葱、姜、花椒制成调味油。
3、把甲鱼置碗内,加调味油、料酒、酱油、味精、鸡汤、白糖、鹿茸片,上笼蒸熟,将原汤沥出,再用少许原汤烧开,用湿淀粉勾芡,撒上香菜末,装盘。
功效
养血补血,温补肾阳,滋阴益气。适用于阳痿、滑精、腰痛肢软、身体虚弱等症。
鹿茸烧甲鱼做法已被84人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱人参鹿茸烧海参做法
材料
人参5克,鹿茸3克,海参200克,精盐、黄酒、味精、胡椒粉、湿淀粉各适量。
做法
1、海参泡发去泥肠洗净。
2、鹿茸研粉,人参切片。
3、海参与人参同入锅中,加水、精盐、黄酒适量,共煮30分钟后,加入鹿茸粉,待沸5分钟,加味精及胡椒粉调味,湿淀粉勾芡,装盘食用。
人参鹿茸烧海参做法已被53人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱鹿茸烧甲鱼做法
材料
甲鱼750克,鹿茸片1克,调料适量。
做法
甲鱼宰杀后,洗净,用酱油浸泡入味,入热猪油锅内炸至金黄色,捞出,置碗内;锅内留油,入葱、姜、花椒制成调味油,倒入甲鱼碗内,再加料酒、酱油、味精、鸡汤、白糖、鹿茸片,上屉蒸熟,取出,滗出原汤;将汤烧开,淋入湿淀粉勾芡,撒上香菜,倒入甲鱼碗内。
佐餐。
鹿茸烧甲鱼做法已被33人烹饪过!
小编整理556位网友投稿材料与鹿茸烧双花相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:烧双冬
第二种:红烧双丝翅
第三种:舞茸烧牛肉
第四种:西红柿烧茄子(也叫烧双茄)
第五种:蒜烧双茄
第六种:酸甜木耳烩双花
第七种:芝士培根焗双花
第八种:双花扒时蔬
第九种:蒜苗炒双花
第十种:起司双花
小编结合85位厨师推荐再从185网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
煸馅蒸饺、酱肉蒸饺、海参炖猪蹄、韭子汁鲜香水饺、姜丝狗肉
烤鹿肉、仙茅葱爆羊肉、海参烧瓜条、荷香羊肉
烧泥鳅、玉米炖肉鸽、豇豆烧玉米。
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