烹饪糯米芝麻丸子所用的厨房设备有:五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、煮面炉(桶)、各类异形定制水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、双门冰箱、切片机、风机控制箱 、传菜梯、厨房剪刀、开瓶器、厨房秤
家常菜菜谱糯米芝麻丸子做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐糯米芝麻丸子、糯米芝麻丸子、糯米芝麻球,薯泥芝麻丸子。
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以下是17位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱糯米芝麻丸子做法
材料
糯米芝麻丸子黑白相间,卖相诱人,具有软糯鲜香、美味多汁、清爽不油腻的特点,还有补血乌发、养颜润肤和温补脾胃等作用。这道丸子菜营养丰富,很适合小孩子食用,它的用料虽复杂,但
做法
烹制材料(五人份)
材料:猪绞肉(320克)、水发干香菇(3朵)、胡萝卜(1/4根)、马蹄(4只)、香菜(1根)、糯米(250克)、黑芝麻(3汤匙)
腌料:黄酒(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、清水(5汤匙)
1、往猪绞肉内,加入腌料拌匀,顺一个方向打至起胶,腌制15分钟。
2、糯米洗净,用清水浸泡一晚,沥干水分;将糯米和黑芝麻拌匀,铺于盘中。
3、香菇剁成细丁,马蹄拍碎也剁细丁;红萝卜去皮,也切成细丁,香菜去根洗净,切成末。
4、将以上的材料,都倒入猪绞肉中搅拌均匀。
5、先将适量猪绞肉压成丸状,再给其裹上一层糯米芝麻,排放至盘中。
6、将所有猪绞肉都制成丸子,都均匀地裹上一层糯米芝麻。
7、烧开锅内的水,放入糯米芝麻丸子,加盖大火隔水清蒸25分钟。
8、取出糯米芝麻丸子,放上红萝卜丁和香菜作点缀,即可上桌。
厨神贴士
1、猪绞肉要用半肥瘦的,丸子蒸熟后猪油会渗出来,使丸子甘腴多汁,全瘦的猪绞肉较干硬,不建议选购。
2、腌制猪绞肉时,要加入适量清水,可使蒸出的丸子鲜美多汁,不过清水份量不宜多,否则肉馅会太稀,丸子容易散开。
3、肉丸的形状和大小应一致,可依个人口味来控制大小,较大的丸子清蒸时间稍长一点,较小的丸子应缩短蒸制时间。
4、肉丸外层的糯米芝麻不可太厚,糯米虽然营养丰富,但其粘性强、较难消化,裹上薄薄一层就可以了。
5、糯米芝麻丸子应趁热食用,因为糯米具有粘性,一旦变冷后,丸子就会干硬难入口,不太好吃。
糯米芝麻丸子做法已被87人烹饪过!
第二种:家常菜菜谱糯米芝麻丸子做法
材料
糯米芝麻丸子黑白相间,卖相诱人,具有软糯鲜香、美味多汁、清爽不油腻的特点,还有补血乌发、养颜润肤和温补脾胃等作用。这道丸子菜营养丰富,很适合小孩子食用,它的用料虽复杂,但
做法
烹制材料(五人份)
材料:猪绞肉(320克)、水发干香菇(3朵)、胡萝卜(1/4根)、马蹄(4只)、香菜(1根)、糯米(250克)、黑芝麻(3汤匙)
腌料:黄酒(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、清水(5汤匙)
1、往猪绞肉内,加入腌料拌匀,顺一个方向打至起胶,腌制15分钟。
2、糯米洗净,用清水浸泡一晚,沥干水分;将糯米和黑芝麻拌匀,铺于盘中。
3、香菇剁成细丁,马蹄拍碎也剁细丁;红萝卜去皮,也切成细丁,香菜去根洗净,切成末。
4、将以上的材料,都倒入猪绞肉中搅拌均匀。
5、先将适量猪绞肉压成丸状,再给其裹上一层糯米芝麻,排放至盘中。
6、将所有猪绞肉都制成丸子,都均匀地裹上一层糯米芝麻。
7、烧开锅内的水,放入糯米芝麻丸子,加盖大火隔水清蒸25分钟。
8、取出糯米芝麻丸子,放上红萝卜丁和香菜作点缀,即可上桌。
厨神贴士
1、猪绞肉要用半肥瘦的,丸子蒸熟后猪油会渗出来,使丸子甘腴多汁,全瘦的猪绞肉较干硬,不建议选购。
2、腌制猪绞肉时,要加入适量清水,可使蒸出的丸子鲜美多汁,不过清水份量不宜多,否则肉馅会太稀,丸子容易散开。
3、肉丸的形状和大小应一致,可依个人口味来控制大小,较大的丸子清蒸时间稍长一点,较小的丸子应缩短蒸制时间。
4、肉丸外层的糯米芝麻不可太厚,糯米虽然营养丰富,但其粘性强、较难消化,裹上薄薄一层就可以了。
5、糯米芝麻丸子应趁热食用,因为糯米具有粘性,一旦变冷后,丸子就会干硬难入口,不太好吃。
糯米芝麻丸子做法已被56人烹饪过!
第三种:家常菜菜谱糯米芝麻球做法
材料
外皮材料:150公克,水150㏄,熟澄面150公克,猪油30公克,黑芝麻150公克,白芝麻150公克,内馅材料:30公克,冬菇20公克,虾米30公克,长糯米280公克,糖2小匙,盐1/2小匙,鲜鸡粉1/2小匙,酱油1大匙
做法
(1)将糯米粉加水一起揉成糯米糰,再加入熟澄面、猪油搅拌均匀,放入冰箱冷藏12小时,取出揉成长条状,再平均切成12份备用。
(2)长糯米洗净,浸泡5小时后沥干水份,蒸1小时后取出备用。
(3)腊肠、冬菇切末,入锅与虾米爆香,再加入调味料及糯米拌炒均匀,再置于长方形平盘中,冷冻8小时后取出,切成30公克的小块。
(4)将黑白芝麻混和。把作法(1)的面糰用桿面棍桿成圆形皮,再包入作法(3)完成的内馅,揉成圆形,外面裹上芝麻,放入180℃的油中炸至浮起,再转中火至表面金黄即完成。
糯米芝麻球做法已被36人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱糯米芝麻卷做法
材料
材料: 糯米粉两杯,水两杯,黑芝麻粉半杯,白砂糖半杯,白芝麻少许.
做法
做法:1. 用一个大一点的碗或小盆将糯米粉加水调成糊状.
2. 黑芝麻和白砂糖在小碗里混拌均匀.
3. 取一平底不沾锅中火烧热,加入少许菜油,然后倒入一饭勺糯米糊摊平,(像摊鸡蛋和面调成糊时.煎鸡蛋饼那样)中火两面煎熟,面板撒上白芝麻,(我买的是烤熟了的白芝麻)把煎熟了的糯米饼放在白芝麻上,撒上黑芝麻粉糖粉,从一边卷起来成肠状,稍凉后,斜刀切成自己喜欢的大小块 ,就可吃了.
糯米芝麻卷做法已被95人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱薯泥芝麻丸子做法
材料
猪绞肉200公克,马铃薯2颗,洋葱末30公克,荸荠末30公克,黑芝麻适量,白芝麻适量,a.奶油1/2大匙,盐1/4小匙,太白粉少许,b.盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,米酒1大匙,酱油1/2大匙,太白粉少许
做法
1.马铃薯蒸熟后,去皮压成泥,加入调味料a拌匀备用。
2.将猪绞肉、洋葱末、荸荠末及调味料b搅拌至有黏性,揉成适当大小的肉丸子备用。
薯泥芝麻丸子做法已被65人烹饪过!
小编整理932位网友投稿材料与糯米芝麻丸子相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:黑芝麻丸
第二种:黑芝麻丸
第三种:葱花玉米芝士面包
第四种:升麻丸
第五种:犀角升麻丸
第六种:山药肉麻丸
第七种:丸子丸子排排坐~
第八种:桂花糯米小丸子
第九种:珍珠糯米丸子
第十种:糯米肉丸子
小编结合17位厨师推荐再从882网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
姜汁素豆卜、酸梅汁鸭掌翼、塘葛菜蜜枣煲排骨头、简法卤味双拼、乡下铜盘鸡
香辣猪皮、牛奶红枣炖乌鸡、鸡汁炖小棠菜雪蛤、莲子冰糖炖花胶
香炸鲜虾土豆、咸菜煮白鳝、牛肉杞子茶。
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