烹饪冬菜腿蓉蒸鲈鱼片所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、可倾式汤锅、醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、暖饭车、单门冰箱、豆腐机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、勺子、厨房秤
家常菜菜谱冬菜腿蓉蒸鲈鱼片做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过15位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬菜腿蓉蒸鲈鱼片、冬菜腿蓉蒸鲈鱼片、清蒸鲈鱼片，清蒸鲈鱼。
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以下是15位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱冬菜腿蓉蒸鲈鱼片做法
材料
民间一直有咸鱼淡肉的说法，烹煮鱼类时以咸带鲜，像今天聊到的冬菜腿蓉蒸鲈鱼片，冬菜和火腿等作料的咸香可提升鲈鱼的鲜味。鲈鱼的营养一向被世人公认，它有益脾胃、补肝肾的食疗效用。而冬菜则为一种以白菜或芥菜叶为材
做法
材料：鲈鱼一条约400克、冬菜50克、火腿蓉20克、虾米蓉20克、姜丝15克，陈皮少许，盐、米酒、生粉、花生油各适量。
做法：鲈鱼宰好起肉切片，以盐、生粉、花生油调味腌制备用；将鲈鱼片铺在碟底，洒入少许米酒，再将冬菜、火腿蓉、虾米蓉、姜丝和陈皮铺在鲈鱼片上，入蒸炉大火蒸4分钟至熟即成。
推荐：美食家 庄臣
冬菜腿蓉蒸鲈鱼片做法已被75人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱冬菜腿蓉蒸鲈鱼片做法
材料
民间一直有咸鱼淡肉的说法，烹煮鱼类时以咸带鲜，像今天聊到的冬菜腿蓉蒸鲈鱼片，冬菜和火腿等作料的咸香可提升鲈鱼的鲜味。鲈鱼的营养一向被世人公认，它有益脾胃、补肝肾的食疗效用。而冬菜则为一种以白菜或芥菜叶为材
做法
材料：鲈鱼一条约400克、冬菜50克、火腿蓉20克、虾米蓉20克、姜丝15克，陈皮少许，盐、米酒、生粉、花生油各适量。
做法：鲈鱼宰好起肉切片，以盐、生粉、花生油调味腌制备用；将鲈鱼片铺在碟底，洒入少许米酒，再将冬菜、火腿蓉、虾米蓉、姜丝和陈皮铺在鲈鱼片上，入蒸炉大火蒸4分钟至熟即成。
推荐：美食家 庄臣
冬菜腿蓉蒸鲈鱼片做法已被55人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱清蒸鲈鱼片做法
材料
材料：嫩豆腐400g、鲈鱼片600g、蒜头6颗、葱3支、辣椒2支、蛋1颗
做法
1、将鲈鱼切片备用。tips.切鱼的时候，鱼皮朝下会比较好切喔！
2、豆腐切丁，直接放入平底锅内铺底。
3、把鲈鱼片铺在豆腐上。
4、加入金豆豉、豆油伯缸底酱油、米酒、水后，开火盖上锅盖焖熟，约3~4分钟。
5、把葱切成葱花、辣椒切小丁、蒜切碎备用。
6、把锅盖打开再烧约2分钟，接着把葱花、辣椒、蒜加上去后，再盖锅盖烧10秒。
7、把蛋打成蛋花淋上去，再盖锅盖烧十秒钟后关火，起锅前洒上冷压初榨橄榄油、胡椒粉，即可食用。
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清蒸鲈鱼片做法已被47人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱清蒸鲈鱼做法
材料
鲈鱼，老姜，酱油，料酒，盐，油
做法
步骤1：将鱼收拾干净后，在鱼体上划两刀，抹上一些盐腌制15分钟
步骤2：取大块老姜切成细长丝，将大葱取中段切丝，将鱼入盘后在鱼身上撒些葱姜丝，然后稍微加点料酒，酱油，和少许油
步骤3：锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了，很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）。蒸10分钟这样关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”7－8分钟后立即出锅
小诀窍
很多人做清蒸鱼的时候，不放盐、味精，以求清淡、更不加酱油。不过我的这种做法吃起来也是很不错的。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，香如蟹肉，清淡爽口。很简单方便操作，我这里菜都不难做，这个清蒸鲈鱼你试着做一下吧
清蒸鲈鱼做法已被49人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱清蒸鲈鱼做法
材料
处理干净的鲈鱼一条，新鲜的花椒一束，葱叶，姜片，盐，米醋，米酒，香油，熟玉米，熟青豆，剁椒，罗勒叶
做法
1、鱼内外抹盐，肚皮里填葱叶、姜片，淹半小时；
2、延鱼腹刨开，去掉鱼骨，摊平鱼肉，两边各切成数条，中间脊背部分别切断；
3、淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋，加半杯水，装入14寸的微波盘中。
4、家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘，因为不需要旋转，就能加热，所以只要能塞进去就可以了。 选择粤菜第四档y-4（清蒸鱼），加热15分钟。
5、时间到，用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁，加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐，勾成芡汁；
清蒸鲈鱼做法已被53人烹饪过！
小编整理641位网友投稿材料与冬菜腿蓉蒸鲈鱼片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清蒸鲈鱼
第二种：清蒸鲈鱼
第三种：清蒸鲈鱼
第四种：清蒸鲈鱼
第五种：清蒸鲈鱼
第六种：清蒸鲈鱼
第七种：团年菜之清蒸鲈鱼
第八种：清蒸鲈鱼
第九种：清蒸鲈鱼
第十种：清蒸鲈鱼
小编结合15位厨师推荐再从436网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
木瓜云耳煮浮皮、四季豆培根卷、海带蒸鱼头、椰汁凉瓜青浸花甲干、葱烧汁海鲜酿冬瓜
甜梨双丝、家常糖饼、油焖春笋。
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