烹饪蓑衣黄瓜所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、单眼水池、油水分离器、调料台（车）、保温售饭台、冷库、去根机、油网烟罩、高压花洒龙头、砍骨刀、叉子、擀面杖
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以下是99位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱蓑衣黄瓜做法
材料
黄瓜250克 香菇25克 胡萝卜25克 冬笋25克 大葱1根 生姜1小块 食用油30克 香醋3克 精盐3小匙 白糖1.5克 味精1.5克
做法
1.将黄瓜洗净，切成蓑衣花刀，用盐腌10分钟，再用清水冲洗后沥干水分装盘；
2.将香菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切丝；
3.锅内放油，油烧至六成热时放入葱丝、姜丝，炒出香味后再倒入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒，加入白糖、醋、精盐、味精，烧开；
4.将糖醋汁放凉后倒入装黄瓜的盘中，浸泡几小时后即可食用。
注意
清淡爽口，酸甜稍辣。必须等糖醋汁凉透后再浸泡黄瓜，这样黄瓜会更脆爽。
蓑衣黄瓜做法已被57人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱蓑衣黄瓜：漂亮蓑衣切出来做法
材料
原料，黄瓜300克，大蒜４瓣，调料，盐１茶匙（５克），白糖２茶匙（１０克），醋２茶匙（１０ml），香油２茶匙（１０ml）
做法
１，准备材料
２，将黄瓜洗净后，把筷子放在黄瓜下，用刀切直刀，一直切完。
３，再掉个，将黄瓜没切的那一面用４５度的刀法切完
４，直接就可以盘在碗中撒上5克的盐，腌１０分钟，挤掉盐水，食用时倒上大蒜末，和调料汁即可。
小诀窍
１，将筷子放在黄瓜下，可以使刀切的时候，不至于将黄瓜切断
２，掉个的时候，一定要４５度的刀法切，不然黄瓜还是会断。
３，用盐稍腌一会儿，黄瓜会特别脆。
４，吃的时候切成５厘米的段，会比较容易食用。
蓑衣黄瓜：漂亮蓑衣切出来做法已被49人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱蓑衣黄瓜做法
材料
乳黄瓜300g，盐1小勺，糖1小勺，干辣椒3个，花椒粒10粒，陈醋1小勺，生抽1小勺，油1大勺
做法
1】黄瓜洗净
2】横着（与黄瓜成90度）间隔均匀的切片，但是不要切断，如图放两个筷子在边上挡住
3】翻180度，斜着间隔均匀切片（与黄瓜成45度），也不要切断，方法如上
4】切好的黄瓜可以拉很长但是不断
5】把盐均匀撒在切好的黄瓜上，冷藏腌制
6】吃的时候取出，攥去水份摆盘，干辣椒去籽剪碎，生抽陈醋兑好
7】把陈醋，生抽，糖均匀浇到黄瓜上
8】花椒，辣椒加油放勺子里，在火上烧热炸出香味
9】趁热浇在黄瓜上即可
小诀窍
1）片越薄，拉的越长；撒盐的时候要仔细，均匀撒在刀口处，反正面撒匀
2）建议用这种小黄瓜，每人一个，吃起来方便卫生。大黄瓜的话记得上桌前中间切开分几份！
蓑衣黄瓜做法已被42人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱蓑衣黄瓜做法
材料
黄瓜2根，豆瓣酱适量，蒜1头
做法
1.将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完。
2.将油辣子，糖，生抽，味精，麻油，白糖，白醋，精盐调成汁。
3.将切好的黄瓜用盐腌出水后，冲洗干净摆入盘中，最后浇上汁。
蓑衣黄瓜做法已被45人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱终于会切蓑衣黄瓜了做法
材料
黄瓜一根
做法
1.用两筷子象火车轨道夹住黄瓜，这样切黄瓜时不易切断，切方向与黄瓜切九十度角，均匀的切片，最好用长的西人切菜的利刀。
2.切后将黄瓜反转一百八十度，也就是底朝面，再用两筷子夹住，刀与黄瓜成大概六十度至四十五度，有的说法是角度斜，可以拉长时，我觉得初学者不用太斜，也是均匀的切片。 不用多说，请jms看中央台的切法吧，更加容易明白，我就是从那学来的。
3.我将它围成圈，加上调料和蒜茸，好好吃的
终于会切蓑衣黄瓜了做法已被60人烹饪过！
小编整理586位网友投稿材料与蓑衣黄瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蓑衣黄瓜
第二种：蓑衣黄瓜
第三种：蓑衣黄瓜
第四种：拌蓑衣黄瓜
第五种：蓑衣黄瓜
第六种：蓑衣黄瓜
第七种：蓑衣黄瓜
第八种：蓑衣黄瓜
第九种：蓑衣黄瓜
第十种：蓑衣黄瓜
小编结合99位厨师推荐再从986网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
糖醋三丝、鸡丝银芽、多味扁豆、叉烧肉、麻辣耳丝
珊瑚藕片、香辣肚丝、油泼螺片、酱牛肉
萝卜焖小排、香辣虾皮、凉爽肉片。
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