烹饪铜锅腊蹄炖山药所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、烤箱醒发箱、三眼水池、油水分离器、水吧操作台、暖饭车、冷饮机、切片机、排烟管道、开水器、砍骨刀、开瓶器、蒸笼
家常菜菜谱铜锅腊蹄炖山药做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐铜锅腊蹄炖山药、铜锅腊蹄炖山药、铜锅辣蹄炖山药，铜锅农家狗肉。
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以下是54位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱铜锅腊蹄炖山药做法
材料
腊猪蹄500克，山药500克调料葱花50克，姜片25克，高汤1000克，四特酒30克，盐5克，味精5克，鸡汁5克，小红枣5枚，枸杞2克，色拉油15克。
做法
1、将猪蹄剁为两半，改刀成5厘米见方的块，入沸水锅中焯水１分钟。２、炒锅上火入色拉油烧至五成热时，下入葱姜爆出香味，加入猪蹄，倒入高汤和四特酒大火烧开，移至沙锅小火煲至七成熟。３、山药去皮改刀成6厘米长的滚刀块，下入沙锅中同猪蹄一同煲至九成熟后，放入盐、味精、鸡汁、红枣和枸杞，小火煲至猪蹄酥软，拣去葱姜即可。
小诀窍
特点
腊香味浓，营养丰富，色泽洁白。
注：腊猪蹄的腌制
将500克猪蹄洗净处理干净，将食盐50克、辣椒面１克、五香粉１克、碾碎的花椒粒和八角各１克一起均匀地涂抹在肉身上，腌渍一周，放入通风阴干处晾干即可。
铜锅腊蹄炖山药做法已被13人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱铜锅腊蹄炖山药做法
材料
腊猪蹄500克，山药500克调料葱花50克，姜片25克，高汤1000克，四特酒30克，盐5克，味精5克，鸡汁5克，小红枣5枚，枸杞2克，色拉油15克。
做法
1、将猪蹄剁为两半，改刀成5厘米见方的块，入沸水锅中焯水１分钟。２、炒锅上火入色拉油烧至五成热时，下入葱姜爆出香味，加入猪蹄，倒入高汤和四特酒大火烧开，移至沙锅小火煲至七成熟。３、山药去皮改刀成6厘米长的滚刀块，下入沙锅中同猪蹄一同煲至九成熟后，放入盐、味精、鸡汁、红枣和枸杞，小火煲至猪蹄酥软，拣去葱姜即可。
小诀窍
特点
腊香味浓，营养丰富，色泽洁白。
注：腊猪蹄的腌制
将500克猪蹄洗净处理干净，将食盐50克、辣椒面１克、五香粉１克、碾碎的花椒粒和八角各１克一起均匀地涂抹在肉身上，腌渍一周，放入通风阴干处晾干即可。
铜锅腊蹄炖山药做法已被83人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱铜锅辣蹄炖山药做法
材料
调料：葱花50克，姜片25克，高汤1000克，四特酒30克，盐5克，味精5克，鸡汁5克，小红枣5枚，枸杞2克，色拉油15克。
做法
1、将猪蹄剁为两半，改刀成5厘米见方的块，入沸水锅中焯水１分钟。
２、炒锅上火入色拉油烧至五成热时，下入葱姜爆出香味，加入猪蹄，倒入高汤和四特酒大火烧开，移至沙锅小火煲至七成熟。
３、山药去皮改刀成6厘米长的滚刀块，下入沙锅中同猪蹄一同煲至九成熟后，放入盐、味精、鸡汁、红枣和枸杞，小火煲至猪蹄酥软，拣去葱姜即可。
小诀窍
特点：腊香味浓，营养丰富，色泽洁白。
注：腊猪蹄的腌制 将500克猪蹄洗净处理干净，将食盐50克、辣椒面１克、五香粉１克、碾碎的花椒粒和八角各１克一起均匀地涂抹在肉身上，腌渍一周，放入通风阴干处晾干即可。
铜锅辣蹄炖山药做法已被63人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱老腊蹄炖土豆做法
材料
腊蹄，土豆，姜，葱，干花椒，盐，鸡精，胡椒粉，葱
做法
1.将腊蹄在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。土豆去皮切成块后泡在清水中，避免其变红.
2.将腊蹄放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。
3.在炖锅中加入三分之二的水，水要一次加足。
4.放入腊蹄、姜、葱、干花椒并用大火煮开。
5.在肉八分熟的时候放进土豆继续炖30分钟，直到土豆变软。
6.放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可。
老腊蹄炖土豆做法已被66人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱铜锅农家狗肉做法
材料
土狗一只（约重）2千克，鸡蛋4个，甘蔗100克，清水2千克。调料菜油200克，姜块50克，新鲜橘子皮25克，盐10克，酱油、四特酒各50克，蒜白6根，圆头椒50克，红油100克。
做法
1、将整只土狗用稻草略烧，宰杀治净去除内脏，改刀成4厘米长、4厘米宽的方块待用，蒜白切段备，将甘蔗切成５厘米长的段。2、鸡蛋蒸熟去壳，在蛋白上略打刀口。3、锅中下入菜油、姜块和橘子皮，烧旺后，加入狗肉爆炒至肉皮翻卷后放入酱油、四特酒、甘蔗，再加入清水2千克，烧至七成熟时加盐、圆头椒和鸡蛋，微炒起锅加入改刀好的蒜段，淋入红油出锅即可。
小诀窍
铜锅农家狗肉做法已被13人烹饪过！
小编整理555位网友投稿材料与铜锅腊蹄炖山药相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炖山药
第二种：蛤蜊炖山药
第三种：猪肉炖山药板栗
第四种：土鸡炖山药（煨汤）、
第五种：养颜食补老鸭炖山药玉米汤
第六种：排骨玉米炖山药
第七种：鸡肉炖山药
第八种：炸肉炖山药
第九种：牛肉炖山药--强健筋骨汤
第十种：腊猪蹄炖儿菜
小编结合54位厨师推荐再从754网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
玉螺巴掌牛肉、干锅焖仔茄、铁锅风干藕、清炖好望角、稻香肉焖海螺
大碗蹄膀炖鱼糕、土鲢鱼炖霉豆渣、干萝卜五花肉煲、肉末豆渣包
芙蓉人参炖金龟、鞭花烧鹌鹑脯、大碗腊鸭烧地参。
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