烹饪干扣肉所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、蒸包炉、三眼水池、洗碗机、水吧操作台、保温售饭台、饮料展示柜、切菜机、吹风机、高压花洒龙头、水果刀、勺子、磨刀器
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以下是25位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱干扣肉做法
材料
猪五花肉650克，干虾仁25克，蜂蜜10克，料酒、酱油、葱姜汁各15克，精盐2克，花椒、八角水20克，芝麻油15克，油800克。
做法
1、将五花肉刮洗干净，下入冷水锅内煮熟捞出，抹匀蜂蜜，下入七成熟油中炸上色捞出。
2、将五花肉里面剞上兰草刀，深至肉皮。干虾仁切碎。
3、将虾仁填入肉缝中。用碗将余下调料调匀，浇在肉缝中。
4、将肉方放入蒸锅内蒸熟取出，翻扣在盘中即成。
小诀窍
特点
色泽红亮，肉断皮连，软烂香鲜。
操作提示
剞刀要均匀，调料汁要浇匀，旺火蒸制。
干扣肉做法已被84人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱梅干扣肉做法
材料
五花肉1斤，梅干菜2卷，酱油6大匙，米酒3大匙，糖1大匙，盐少许，水适量
做法
(1)将五花肉入水川烫至表皮熟透，放凉后，切成约1公分厚肉片。
(2)把肉与所有调味料放入锅中，加水淹过材料，开大火，水开后转小火继续煮20分钟后，再放入洗净切小段的梅干菜，再煮15分钟。
(3)放凉后，可将肉排在碗中，皮朝下，中间用梅干菜填满。食用前，再蒸10分钟，倒扣盘中即可。
梅干扣肉做法已被54人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱梅干扣肉做法
材料
五花肉450g，梅干菜1札，蒜末8粒，辣椒末1条，酱油3/4杯，糖4大匙，味精1茶匙，米酒1大匙，葱1支，辣椒1条，蒜头5个
做法
1.将梅干菜打开后，以冷水清洗5∼6次，捏干水份，切碎备用。
2.整块五花肉洗净后，放入滚水中，以中火煮约20分钟取出，每一片切约7㎜的厚度，用全部腌料腌约6小时后取出。
3.准备一个扣碗，在底层铺上一张保鲜膜，将作法3的五花肉一片片整齐排入碗中。
4.起油锅，爆香蒜末、辣椒末，将作法1梅干菜加入锅中，再放入半杯泡肉片的调味料炒匀后，盛入作法3扣碗中压紧，再盖上保鲜膜，放入蒸笼以中小火蒸约90分钟后，即可取出。
5.取出后，先将汤汁倒出备用，再将它扣入盘中，最后淋上汤汁即可。
梅干扣肉做法已被13人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱梅干扣肉做法
材料
五花肉片300克，梅干菜150克，蒜头10粒，辣椒2支，八角2粒，太白粉水适量，酱油1/2杯，胡椒1小匙，香菇精粉2小匙，糖1大匙，米酒1大匙，高汤800cc
做法
1.蒜头洗净切片；辣椒洗净切片；梅干菜泡水洗净，沥干切段，备用。
2.热一锅放入适量的油，将蒜片、辣椒片、八角爆香，加入作法1沥干的梅干菜炒香，备用。
3.五花肉切成厚片入滚水汆烫后，备用。
4.取一汤锅加入作法3的五花肉、作法3的梅干菜与所有调味料，以大火煮至沸腾后，盖上锅盖，改以小火闷煮50分钟后关火。
5.取一扣碗，将作法4的五花肉至入扣碗内，再填入作法4的梅干菜压紧后，轻轻扣入盘中，备用。
6.取作法4的汤汁1杯加热至沸腾后，以太白粉水勾芡，淋至作法5的扣肉上即可。
梅干扣肉做法已被83人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱梅干扣肉做法
材料
a.五花肉500公克，梅干菜250公克，香菜少许，b.蒜碎5公克，姜碎5公克，辣椒碎5公克，a.鸡粉1/2小匙，细砂糖1小匙，米酒2大匙，b.酱油3大匙
做法
1.梅干菜用水泡约5分钟后，洗净切小段备用。
2.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香材料b，再放入作法1的梅干菜段翻炒，并加入调味料a拌炒均匀备用。
3.五花肉洗净，放入沸水中汆烫约20分钟，取出待凉后切片，再与酱油拌匀腌约5分钟。
4.热锅，加入2大匙沙拉油，将作法3五花肉片炒香备用。
梅干扣肉做法已被52人烹饪过！
小编整理386位网友投稿材料与干扣肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：le creuset ——家常干扣面
第二种：梅菜扣肉
第三种：香芋扣肉
第四种：梅菜扣肉
第五种：走油豆豉扣肉
第六种：扣肉煲
第七种：荔浦扣肉
第八种：香芋素扣肉
第九种：梅菜扣肉
第十种：梅菜扣肉
小编结合25位厨师推荐再从475网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白肉片、黄焖鸡块、干烧大白刁、铜锅辣蹄炖山药、铜锅农家狗肉
铜锅腊蹄炖山药、干锅焖仔茄、铁锅风干藕、清炖好望角
稻香肉焖海螺、大碗蹄膀炖鱼糕、玉螺巴掌牛肉。
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