烹饪爆糟排骨所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、油炸炉、面条机、三眼水池、碗柜、双通打荷台、保温汤桶车、饮料展示柜、豆腐机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、多用刀、剪刀、调料瓶
家常菜菜谱爆糟排骨做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐爆糟排骨、爆糟排骨、爆糟排骨，红糟排骨酥面。
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以下是65位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱爆糟排骨做法
材料
猪排骨700克、蒜瓣75克、红糟25克，姜末10克、绍酒15克、酱油20克、白糖15克，猪骨汤600克，油800克、湿淀粉10克，芝麻油10克。
做法
1、将排骨顺骨缝剥开，剁成段。
2、排骨下入七成热油中炸至上色捞出。
3、蒜瓣下入五成热油中炸黄捞出。
4、锅内留油15克，下入姜末、红糟、炒出香味，加入绍酒、酱油、排骨、白糖和猪骨汤烧浓，勾芡，淋芝麻油装盘即成。
小诀窍
特点
色泽红亮，骨酥肉烂，糟香浓郁。
操作提示
排骨要用中火炸透。烧制时要用小火慢烧。
爆糟排骨做法已被23人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱爆糟排骨做法
材料
主料：猪大排骨（５００克），红糟（７５克），鸡蛋白（２只），葱末（少许），大蒜头（５瓣），白糖（３０克）
做法
一、将排骨切成条形块；糖、盐和红糟调在小碗里，将排骨放入拌一拌，再放在用蛋白、菱粉调和糊内拌一拌。
二、开温火热猪油（５００克）锅，将排骨放入炸约三分钟，倒出滤去油。
三、将大蒜头用刀拍碎，放在油锅里炒出香味后，加麻油和葱。再将排骨放入，一起颠炒几下即好。
爆糟排骨做法已被14人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱爆糟排骨做法
材料
猪排骨700克、蒜瓣75克、红糟25克，姜末10克、绍酒15克、酱油20克、白糖15克，猪骨汤600克，油800克、湿淀粉10克，芝麻油10克。
做法
1、将排骨顺骨缝剥开，剁成段。
2、排骨下入七成热油中炸至上色捞出。
3、蒜瓣下入五成热油中炸黄捞出。
4、锅内留油15克，下入姜末、红糟、炒出香味，加入绍酒、酱油、排骨、白糖和猪骨汤烧浓，勾芡，淋芝麻油装盘即成。
小诀窍
特点
色泽红亮，骨酥肉烂，糟香浓郁。
操作提示
排骨要用中火炸透。烧制时要用小火慢烧。
爆糟排骨做法已被28人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酒糟排骨做法
材料
排骨，酒糟，葱段，姜，蒜，盐，鸡精，糖，醋，喼汁
做法
1.排骨先用水稍煮滚，烫去血水，除去脏东西。
2.锅中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的划动铲子，以免烧焦。
3.等糖全部融化，油变成咖啡色并冒小泡的时候，倒入葱、姜、蒜下锅煸炒。
4.倒入排骨，煸炒几下，倒入酒糟，倒入酱油，倒入少许醋继续翻动几下。
5.倒入少许热水，至排骨头2/3处。
6.水再次煮开后，出锅装入砂锅中。
7.排骨在砂锅中炖45分钟后即可享用。
酒糟排骨做法已被76人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红糟排骨酥面做法
材料
排骨300公克，拉面600公克，青江菜150公克，玉米笋100公克，高汤900㏄，地瓜粉5大匙，a.盐1/2大匙，油1小匙，b.盐少许，胡椒粉少许，香油少许，红糟2大匙，砂糖1大匙，蒜末10公克，葱末10公克，蛋1个
做法
1.腌料混合搅拌均匀后，将洗净沥干水分的排骨，加入腌料中稍作搅拌后，放着腌渍约1小时。
2.将作法1中的排骨裹上一层薄薄的地瓜粉后备用。
3.热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法2的红糟排骨炸约4分钟后，再转大火炸1分钟后捞起沥油备用。
4.取锅煮水至滚沸后，加入调味料a，再放入拉面条煮约6分钟后捞起放入碗中备用。
红糟排骨酥面做法已被68人烹饪过！
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第一种：烤排骨+排骨汁烩蘑菇
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第五种：排骨炒胡萝卜---香甜排骨做法
第六种：腐乳排骨
第七种：红烧排骨
第八种：豉汁排骨
第九种：糖醋排骨
第十种：三色排骨汤
小编结合65位厨师推荐再从551网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炸酱排骨、拉糟排骨、葱炝肉丝、荔枝肉、生煎肉
炝糟五花肉块、沙茶焖鸡翅、扒烧全鸡、绒鸡炖刺参
清炖鸡、沙茶焖仔鸡、沙茶焖鸭。
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