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大厨烹饪:金勾烧肉做法 图片及所用厨具(户外燃气炉灶操作规程最新)
2024-01-30 09:13    104    中华厨具网

烹饪金勾烧所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、万能蒸烤箱烤箱醒发箱、三眼水池油水分离器、双层工作台、保温售饭台、六门冰箱洗菜机风机控制箱 、冲地水龙头、切片刀、开瓶器、厨房秤

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以下是64位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱金勾烧肉做法

材料

金勾烧肉,虾香味美,猪肉肥不腻,是创新安徽菜肴。猪肉的油润,辅以基围虾的虾香,其味妙不可言。这款菜很受欢迎。主料猪五花肉 干基围虾调料精盐 味精 老抽 白糖 料酒 葱 姜蒜 色拉油

做法

1.猪五花肉切成块。

2.上火滑油,留底油下猪五花肉煸炒,待肉边有点黄出油时调味后,下干基围虾焖烧至熟即可。

注意事项

猪五花肉边黄出油时,才能下干基围虾,否则风味全异。

金勾烧肉做法已被44人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱金勾烧肉做法

材料

金勾烧肉,虾香味美,猪肉肥不腻,是创新安徽菜肴。猪肉的油润,辅以基围虾的虾香,其味妙不可言。这款菜很受欢迎。主料猪五花肉 干基围虾调料精盐 味精 老抽 白糖 料酒 葱 姜蒜 色拉油

做法

1.猪五花肉切成块。

2.上火滑油,留底油下猪五花肉煸炒,待肉边有点黄出油时调味后,下干基围虾焖烧至熟即可。

注意事项

猪五花肉边黄出油时,才能下干基围虾,否则风味全异。

金勾烧肉做法已被13人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱蟹肉金勾翅做法

材料

水发好的金勾翅,加工好的大蟹钳肉,蟹黄,白菜胆,上汤

做法

1、先将上汤煮开,倒入金勾翅焖入味,再将蟹钳肉放入煮入味后,取出备用。

2、然后将白菜胆在热油镬中炸后捞起摆盘,接着把蟹钳肉也摆上盘,在盘中间倒满鱼翅。

3、最后用爆香的蟹黄,加上汤和调味品煮成的味汁,淋在鱼翅上即可上席。

蟹肉金勾翅做法已被83人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱金勾抄手做法

材料

主料:1,肉末二两;海米(金勾一大匙)切碎。2,抄手皮三两。3,葱一棵切碎。4,酱油,香油,味精,盐,花椒油,油酥辣椒适量。

做法

1、拿一张抄手皮铺在手掌中。

2、用一点拌好的肉馅放在抄手皮的中部(肉馅我只放了盐和海米,大家可依个人喜好拌各种馅料)。

3、将手掌的指部部迅速地往怀中的方向翻倒,使抄手皮的前半端盖住馅与后半端重叠。

4、用筷子在抄手皮左端的尖上抹上一点馅里的汁。

5、中指节顶住有肉馅的部位,左手拇指和食指拿住抄手皮左尖端,右手拇指和食指拿住抄手皮的右尖端,然后挠过左手中指平行往后抄过去,尖端与尖端重叠粘牢。

6、抄好后就成这样。

7、 排排坐。

8、锅中加水烧沸后,将抄手放入,视肉馅的多少煮四至五分钟。

9、在煮抄手期间,将各种调料放一大碗里拌好,加两汤匙汤或开水。

10、煮好后用漏勺滤去汤水盛碗里即可食用。

金勾抄手做法已被53人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱湖南红烧肉做法,湖南红烧肉好好吃做法

材料

红烧肉是很受欢迎的家常菜,要想做好,需要掌握一定的技巧,煸炒五花肉时,要少放油,因为肉本身会出油的,放太多油的话,做好后的红烧肉口感会比较腻,具体的做法,我们根据步骤一步步学吧

做法

.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿,葱姜改刀切小

2.把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份

3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升),调成中火,放入冰糖

4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色就炒好了

5.马上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后,倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀,加入适量的水没过五花肉,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右

6.肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐

7.转大火将汁全部收干关火即可

小诀窍

烹饪技巧

1、五花肉尽量选择肥瘦均匀,能看到5层的肉(3层肥,2层瘦)品质比较好;

湖南红烧肉做法,湖南红烧肉好好吃做法已被22人烹饪过!

小编整理815位网友投稿材料与金勾烧肉相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:美味红烧肉

第二种:蜜汁叉烧肉

第三种:鱿鱼红烧肉

第四种:茨菰红烧肉

第五种:干豇豆烧肉

第六种:梅干菜烧肉

第七种:叉烧肉

第八种:正宗红烧肉做法

第九种:红烧肉

第十种:梅干菜烧肉

小编结合64位厨师推荐再从105网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

徽式烧划水、芫荽炖牛肉、炸牛肉、绣球羊肉、麻辣皮丝

肉元茄子、脆浆裹肉、腐乳爆肉、挂霜排骨

云雾肉、肥鸭烧茄花、八宝肉元。

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